Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

14 Ruj 2017

Izvornim delicijama do održivog biznisa

Izvor: www.poslovni.hr · Autor: Marta Duić  

Izvornim delicijama do održivog biznisa

Iako imaju samo jedno prodajno mjesto u Zagrebu, promet im se lani udvostručio na milijun kuna, a uskoro će i web shop.

Tradicionalne recepture i izvorne sirovine nerijetko su dobra formula za postavljanje temelja kod pokretanja novog biznisa, a Tvrtka Bura i sol jedna je od onih koja je u tome uspjela.

Osnovana je 2014. s ciljem proizvodnje i plasmana prvenstveno drniškog pršuta i drugih autentičnih delikatesnih proizvoda, a danas surađuju s dvadesetak dobavljača, a delicije prodaju u trgovini na zagrebačkoj Trešnjevci. Do kraja godine, kaže vlasnik Domagoj Marin, kupcima bi trebali ponuditi i web shop.

"Filozofija našeg posla zasniva se na njegovanju dalmatinskih tradicijskih proizvoda i njihovom obradom kroz moderne spoznaje o njima. Priča s proizvodnjom drniškog pršuta za mene nije slučajna jer nastavlja obiteljsku tradiciju započetu prije 40-ak godina", kaže. Prije no što se odlučio na vlastitu poslovnu priču, 20 godina je radio uglavnom za strane kompanije iz prehrambenog sektora. Na plasman domaćih delicija se odlučio jer, kaže, imamo bolje i kvalitetnije proizvode od onih koji dominiraju trgovačkim lancima.

Izvoz je najbolji sudac
"Prava vrijednost naših tradicijskih proizvoda se vidi tek kad ih počnemo izvoziti. Tek tada imamo pravu sliku koliko su oni originalni i koliko uistinu vrijede. Govorim iz iskustva, jer dobar dio naših pršuta ide na sve strane svijeta", kaže Marin. Osim robe iz vlastite proizvodnje, širom je otvorio vrata malim proizvođačima. Razvili su i nekoliko unikatnih proizvoda poput dimljene soli, čokolade s pršutom, maslina s češnjakom, paštete s pršutom i kvasine od višnje maraske.

"Potičemo male proizvođače da koriste stare recepture i izvorne sirovine, a naš zadatak je da ih prezentiramo krajnjem korisniku što kroz njihove vrijednosti, a što kroz samu uporabu. U stalnoj ponudi imamo stotinjak artikala". Pršut je najprodavaniji i čini oko 70% prometa, a dolazi iz obiteljske pršutane Marin u Drnišu. Rade boutique proizvodnju od 1000 komada godišnje. S obzirom na to da još koriste infrastrukturu koju su imali na početku, dvoje stalno zaposlenih i jedno prodajno mjesto, rast prometa je osjetan - 2015. su završili s pola milijuna kuna, a 2016. gotovo milijunom. Ipak, kaže Marin, razlika u poslovanju danas i na početcima ogromna jer je trebalo sve "posložiti".

Dobra godina
Sada kad su definirali asortiman, logistiku, razvili dodatne usluge, otvorili nove kanale i stekli stalnu klijentelu, rezultat bi trebao biti i rast prodaje od 20% kojeg očekuje u ovoj godini. U strukturi prometa 50 posto otpada na subjekte iz HoReCa kanala. "Imamo puno upita i planova za širenje na vanjska tržišta, ali zasad nemamo puno manevarskog prostora jer smo limitirani proizvodnim količinama. Za 2018. u planu je proširenje proizvodnih kapaciteta s tim da zadržimo sadašnju tehnologiju i pristup boutique proizvodnji pršuta", zaključuje Marin.


Komentari članka

Vezani članci

ABC sir na listi top-brendova

21.08.2018.

Rezultati istraživanja BRANDscore, koje provodi agencija Ipsos, pokazali su da ABC sir zauzima sedmo mjesto na listi top-brendova u Adria regiji

U Hrvatskoj lani pala proizvodnja goveda, koza, kravljeg mlijeka i jaja

04.06.2018.

U Hrvatskoj je prošle godine zabilježen pad proizvodnje goveda, koza, kravljeg mlijeka i jaja, dok je povećan prirast svinja i ovaca, proizvodnja ovčjeg i kozjeg mlijeka i vune

Šećer pao ispod 3,30 kuna zbog ukidanja kvota, trend je kupnja mesa na akcijama

30.05.2018.

Mljekari kažu da je cijena trajnih mlijeka u posljednje vrijeme porasla. Podsjetimo, zadavala je velike probleme domaćim proizvođačima kada je znala pasti i na 2,89 kn/l

Podravka će u Virovitici graditi sušaru

27.05.2018.

Podravka će u Virovitici graditi sušaru za povrće, a povrtlari s područja Virovitičko-podravske županije proizvodit će mrkvu, celer, pastrnjak, peršin, luk i krumpir za Vegetu.

Podravka u prvom tromjesečju 2018. godine ostvarila najbolji rezultat u povijesti

26.04.2018.

Segment Prehrane ostvario je 789,8 milijuna kuna prihoda od prodaje, odnosno povećanje od 9,2 posto u odnosu na usporedno razdoblje godinu ranije dok bi bez utjecaja tečajnih razlika prihodi procijenjeno bili viši 9,9 posto

Tag cloud

  1. 1812 članka imaju tag hrvatska
  2. 1850 članka imaju tag turizam
  3. 1503 članka imaju tag financije
  4. 1180 članka imaju tag izvoz
  5. 775 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 959 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 918 članka imaju tag trgovina
  8. 654 članka imaju tag poduzetništvo
  9. 786 članka imaju tag investicije
  10. 929 članka imaju tag EU
  11. 849 članka imaju tag svijet
  12. 835 članka imaju tag industrija
  13. 833 članka imaju tag ict
  14. 749 članka imaju tag menadžment
  15. 917 članka imaju tag kriza
  16. 556 članka imaju tag maloprodaja
  17. 523 članka imaju tag marketing
  18. 478 članka imaju tag krediti
  19. 431 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  20. 476 članka imaju tag tehnologija
  21. 330 članka imaju tag poticaji
  22. 401 članka imaju tag obrazovanje
  23. 438 članka imaju tag banke
  24. 386 članka imaju tag prehrambena industrija
  25. 420 članka imaju tag dzs
  26. 371 članka imaju tag hnb
  27. 238 članka imaju tag potpore
  28. 339 članka imaju tag gospodarstvo
  29. 314 članka imaju tag eu fondovi
  30. 319 članka imaju tag agrokor
  31. 297 članka imaju tag hgk
  32. 285 članka imaju tag osijek
  33. 268 članka imaju tag poduzetnici
  34. 337 članka imaju tag energetika
  35. 311 članka imaju tag hotelijerstvo
  36. 363 članka imaju tag vlada
  37. 340 članka imaju tag recesija
  38. 266 članka imaju tag investicija
  39. 282 članka imaju tag rast
  40. 358 članka imaju tag BDP