Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

14 Ruj 2017

Izvornim delicijama do održivog biznisa

Izvor: www.poslovni.hr · Autor: Marta Duić  

Izvornim delicijama do održivog biznisa

Iako imaju samo jedno prodajno mjesto u Zagrebu, promet im se lani udvostručio na milijun kuna, a uskoro će i web shop.

Tradicionalne recepture i izvorne sirovine nerijetko su dobra formula za postavljanje temelja kod pokretanja novog biznisa, a Tvrtka Bura i sol jedna je od onih koja je u tome uspjela.

Osnovana je 2014. s ciljem proizvodnje i plasmana prvenstveno drniškog pršuta i drugih autentičnih delikatesnih proizvoda, a danas surađuju s dvadesetak dobavljača, a delicije prodaju u trgovini na zagrebačkoj Trešnjevci. Do kraja godine, kaže vlasnik Domagoj Marin, kupcima bi trebali ponuditi i web shop.

"Filozofija našeg posla zasniva se na njegovanju dalmatinskih tradicijskih proizvoda i njihovom obradom kroz moderne spoznaje o njima. Priča s proizvodnjom drniškog pršuta za mene nije slučajna jer nastavlja obiteljsku tradiciju započetu prije 40-ak godina", kaže. Prije no što se odlučio na vlastitu poslovnu priču, 20 godina je radio uglavnom za strane kompanije iz prehrambenog sektora. Na plasman domaćih delicija se odlučio jer, kaže, imamo bolje i kvalitetnije proizvode od onih koji dominiraju trgovačkim lancima.

Izvoz je najbolji sudac
"Prava vrijednost naših tradicijskih proizvoda se vidi tek kad ih počnemo izvoziti. Tek tada imamo pravu sliku koliko su oni originalni i koliko uistinu vrijede. Govorim iz iskustva, jer dobar dio naših pršuta ide na sve strane svijeta", kaže Marin. Osim robe iz vlastite proizvodnje, širom je otvorio vrata malim proizvođačima. Razvili su i nekoliko unikatnih proizvoda poput dimljene soli, čokolade s pršutom, maslina s češnjakom, paštete s pršutom i kvasine od višnje maraske.

"Potičemo male proizvođače da koriste stare recepture i izvorne sirovine, a naš zadatak je da ih prezentiramo krajnjem korisniku što kroz njihove vrijednosti, a što kroz samu uporabu. U stalnoj ponudi imamo stotinjak artikala". Pršut je najprodavaniji i čini oko 70% prometa, a dolazi iz obiteljske pršutane Marin u Drnišu. Rade boutique proizvodnju od 1000 komada godišnje. S obzirom na to da još koriste infrastrukturu koju su imali na početku, dvoje stalno zaposlenih i jedno prodajno mjesto, rast prometa je osjetan - 2015. su završili s pola milijuna kuna, a 2016. gotovo milijunom. Ipak, kaže Marin, razlika u poslovanju danas i na početcima ogromna jer je trebalo sve "posložiti".

Dobra godina
Sada kad su definirali asortiman, logistiku, razvili dodatne usluge, otvorili nove kanale i stekli stalnu klijentelu, rezultat bi trebao biti i rast prodaje od 20% kojeg očekuje u ovoj godini. U strukturi prometa 50 posto otpada na subjekte iz HoReCa kanala. "Imamo puno upita i planova za širenje na vanjska tržišta, ali zasad nemamo puno manevarskog prostora jer smo limitirani proizvodnim količinama. Za 2018. u planu je proširenje proizvodnih kapaciteta s tim da zadržimo sadašnju tehnologiju i pristup boutique proizvodnji pršuta", zaključuje Marin.


Komentari članka

Vezani članci

Podravka u prvom tromjesečju 2018. godine ostvarila najbolji rezultat u povijesti

26.04.2018.

Segment Prehrane ostvario je 789,8 milijuna kuna prihoda od prodaje, odnosno povećanje od 9,2 posto u odnosu na usporedno razdoblje godinu ranije dok bi bez utjecaja tečajnih razlika prihodi procijenjeno bili viši 9,9 posto

Promet izvornim proizvodima u EU-u veći je od 50 milijardi eura

13.04.2018.

Kako izvorni hrvatski pekarski i pekarsko-slastičarski proizvod staviti na gastronomski i turistički stol? Ima li Hrvatska favorite među izvornim pekarskim proizvodima?

Slavonija spašava istarski pršut?

13.02.2018.

Zbog nelojalne konkurencije istarski pršutari suočili su se s problemom nedostatka dovoljnih i stalnih količina sirovine za proizvodnju istarskog pršuta koja zadovoljava stroge kriterije u praćenju sljedivosti

Manje farmera, ali daleko veća proizvodnja

28.12.2017.

Procjene govore da bi u spomenutom razdoblju moglo doći do pada korištenja obradivih površina u EU i to sa 107 milijuna hektara koliko je obrađivano u 2017 na 104 milijuna ha u 2030., što bi mogao biti ograničavajući faktor u daljnjem širenju proizvodnje

Butovi fajferice za istarske pršute

21.12.2017.

5 tisuća butova crne slavonske svinje godišnje će trebati Istranima. Uzgajivači su zadovoljni ponuđenim uvjetima otkupa i kažu da bi bilo odlično kada bi posao s Istranima zaživio

Tag cloud

  1. 1742 članka imaju tag hrvatska
  2. 1774 članka imaju tag turizam
  3. 1486 članka imaju tag financije
  4. 1150 članka imaju tag izvoz
  5. 743 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 937 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 895 članka imaju tag trgovina
  8. 629 članka imaju tag poduzetništvo
  9. 753 članka imaju tag investicije
  10. 906 članka imaju tag EU
  11. 828 članka imaju tag industrija
  12. 818 članka imaju tag ict
  13. 784 članka imaju tag svijet
  14. 742 članka imaju tag menadžment
  15. 911 članka imaju tag kriza
  16. 544 članka imaju tag maloprodaja
  17. 513 članka imaju tag marketing
  18. 468 članka imaju tag krediti
  19. 466 članka imaju tag tehnologija
  20. 301 članka imaju tag poticaji
  21. 368 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  22. 438 članka imaju tag banke
  23. 382 članka imaju tag prehrambena industrija
  24. 420 članka imaju tag dzs
  25. 388 članka imaju tag obrazovanje
  26. 368 članka imaju tag hnb
  27. 337 članka imaju tag gospodarstvo
  28. 227 članka imaju tag potpore
  29. 294 članka imaju tag hgk
  30. 304 članka imaju tag agrokor
  31. 279 članka imaju tag osijek
  32. 266 članka imaju tag poduzetnici
  33. 335 članka imaju tag energetika
  34. 294 članka imaju tag eu fondovi
  35. 362 članka imaju tag vlada
  36. 340 članka imaju tag recesija
  37. 288 članka imaju tag hotelijerstvo
  38. 265 članka imaju tag investicija
  39. 280 članka imaju tag rast
  40. 176 članka imaju tag edukacija