Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

05 Ruj 2019

Marićev je vrhunski crveni začin i u Kini

Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: Marija Lešić Omerović  

Marićev je vrhunski crveni začin i u Kini

Na poljima Darka Marića iz Vrbanje počela je berba začinske paprike vrhunske kvalitete po kojoj je njegova obitelj nadaleko poznata, a bez fino mljevene crvene paprike, njezine boje i arome, znaju to najbolje proizvođači suhomesnatih delicija, nema ni dobrog kulena! Proizvodnja začinske paprike vrlo je zahtjevna, traži puno ručnog rada i dosta ruku za okopavanje, branje, a nakon sušenja, koje traje od 10 do 15 dana, opet se sva paprika mora ručno prebrati i ukloniti loše i oštećene plodove, a potom ju valja nekoliko puta mljeti. Iako je na području istočnog dijela županjske Posavine sve veći problem naći radnu snagu jer mnogo je ljudi otišlo trbuhom za kruhom, Marići imaju svoje stalne berače, njih 20-ak, kojima su, priznaju, jako zahvalni što im se svake godine vraćaju. Ove su godine zasijali 4,5 hektra i paprika je, unatoč nepovoljnim vremenskim prilikama i obilnim kišama kojima je proljetos bila izložena, u jako dobrom stanju. Zahvaljujući dugogodišnjem iskustvu u proizvodnji i stručnim savjetima, biljka se uspjela oporaviti od napada bolesti, ali se takvo stanje ipak odrazilo na prinose.

Sušara i mlin
- Nakon berbe, koja će trajati u sljedećih tridesetak dana, paprika ide na prirodno dozrijevanje, a zatim na dosušivanje u sušaru. Ove godine zbog smanjenih prinosa zbog vremenskih neprilika očekujemo proizvodnju od dvije do 2,5 tone mljevene začinske paprike - kaže jedan od četvorice Darkovih sinova, Ivan Marić, koji pomaže u obiteljskom poslu. Što se tiče samog ploda, paprika je, ističe, zdrava i kvalitetna.

Nakon sušenja paprika se melje, i to više puta kako bi dobila na finoći i kvaliteti.

Za kilogram mljevene začinske paprike potrebno je oko osam kilograma svježe paprike. Uzorke mljevene paprike Marići nose na analizu kako bi se utvrdilo ima li, možda, kakvih kemikalija, jer mora biti potpuno zdravstveno ispravna, i tek tada je stavljaju u prodaju. Posjeduju certifikat i svojim imenom jamče kvalitetu. A interes kupaca je velik. Osim prodaje na kućnom pragu, redovito posjećuju sajmove i vrlo su aktivni, što se jako dobro odrazilo na širenje tržišta. Imaju svoje stalne mušterije koji godinama kod njih kupuju, poput lokalnih mesara koji za svoje prerađevine - kulen, kulenovu seku, kobasice - koriste isključivo Marićevu začinsku papriku. Osim iz Hrvatske i BiH, tu su i kupci iz Austrije, Njemačke, Češke, SAD-a, Kanade i Kine... Kupcima papriku šalju i poštom, pa i vrlo male količine. I otočani, kažu nam ovi vrijedni Vrbanjci, od njih naručuju mljevenu papriku za brudet.

Dim hrastovine
Uz ljutu i slatku, proizvode i dimljenu papriku.

- Dimljena paprika je pravi hit i jako je tražena, prvi smo krenuli s tim i odlično nam ide. Nakon sušenja plodovi idu na dimljenje 3 - 4 dana, dok ne poprime miris dima, a dimimo ih na slavonskoj hrastovini, i potom idu na mljevenje - pojašnjava Ivan.

U ponudi imaju i tucanu papriku koja se koristi za proizvodnju sireva i pikantnih pljeskavica.

- Imamo kupca u Istri koji proizvodi svinjski sušeni rolovani vrat začinjen ljutom paprikom. Također surađujemo s jednim jako poznatim maslinarom iz Istre koji radi maslinovo ulje začinjeno ljutom paprikom i to je novi hit-proizvod - govori nam.

Kupci ih već mjesecima unaprijed kontaktiraju za narudžbe, a uz stalne kupce svake se godine javljaju i novi.

- Jako nas veseli kada vidimo zadovoljstvo kupaca koji svake godine čekaju nove ture naše paprike. To nam je kao proizvođačima veliki plus, potvrda našeg dobrog rada i motivacija da budemo još bolji - kaže Ivan.

Unatoč slabijem urodu, Marićevi neće dizati cijenu mljevene paprike. Kao i dosadašnjih godina, ostaje 100 kuna za kilogram. U toj su se cijeni pronašli, iako se troškovi proizvodnje svake godine povećavaju.

Bitno im je, napominju, da se uspiju pokriti i da, što je ipak najvažnije, zadrže svoje kupce. Siju provjerene sorte paprike, kojima su jako zadovoljni što se tiče i prinosa i kvalitete.

DIREKTNA SJETVA I NAVODNJAVANJE
Marići smatraju da je za papriku najvažnija kakvoća zdravog ploda kako bi dobili kvalitetnu mljevenu papriku, boju i okus. “Proizvodnja začinske paprike zahtijeva puno ručnog rada i znanja. Mi smo si u startu olakšali posao samim time što je sijemo direktnom sjetvom (ne proizvodimo rasadu), a što nije moguće bez navodnjavanja koje smo riješili”, pojašnjava Ivan Marić. Nakon sjetve slijedi faza okopavanja (4 - 5 kroz vegetaciju) i briga za papriku. Paprika se bere ručno, peteljke se kidaju zbog što bolje kvalitete mljevene paprike.


Komentari članka

Vezani članci

Bakin dar i jedan susret odveli je u buče, sad proizvodi ulje, koštice i brašno

23.02.2020.

Kada su joj bile samo 24, mlada je Zagrepčanka Petra Mamić otvorila svoj OPG. Sve ja, kaže, krenulo, nakon što joj je baka darovala hektar zemlje u Ivanić Gradu. Danas proizvodi visokokvalitetno bučino ulje, koštice za grickanje, a od ostataka koštica, ko

OPG Dorotić - Povrat uloženoga novca u nasad borovnice bit će za pet-šest godina

22.02.2020.

Uz voćnjak jabuka OPG Dorotić, uz potporu HAMAG-BICRO-a, počinje uzgoj bobičastog voća te podiže nasad s oko osam tisuća sadnica sibirske borovnice

Hrvatska vina sve popularnija u Srbiji, izvoz raste 30 posto

21.02.2020.

Na beogradskom sajmu vina BeoWine, koji se održava u sklopu 42. međunardonog Sajma turizma od 20. do 23. veljače, u organizaciji Hrvatske gospodarske komore predstavlja se i 12 hrvatskih vinarija – Iločki podrumi, Blato 1902, Kutjevo, Terzolo, Udruga Plav

Istarsko ulje Punta Cissana predstavljeno u Bruxellesu

20.02.2020.

Hrvatski maslinari trude se postići na vrhunsku kvalitetu ulja što se uvijek cijeni

Sav češnjak sade ručno, a sve što uzgoje - prodaju do sredine listopada

19.02.2020.

Bilo bi nam veliko zadovoljstvo kada bismo svojim primjerom bar nekoga ohrabrili i potaknuli da se vrati zemlji i poljoprivredi jer, iako je teško, uz dovoljno volje i želje, rezultati ne izostaju, kaže 28-godišnji Ivan koji sa suprugom Romanom uspješno g

Tag cloud

  1. 1970 članka imaju tag hrvatska
  2. 2006 članka imaju tag turizam
  3. 1561 članka imaju tag financije
  4. 1275 članka imaju tag izvoz
  5. 862 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 1018 članka imaju tag svijet
  7. 994 članka imaju tag trgovina
  8. 1025 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 859 članka imaju tag investicije
  10. 935 članka imaju tag ict
  11. 690 članka imaju tag poduzetništvo
  12. 979 članka imaju tag EU
  13. 874 članka imaju tag industrija
  14. 638 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  15. 776 članka imaju tag menadžment
  16. 923 članka imaju tag kriza
  17. 597 članka imaju tag maloprodaja
  18. 558 članka imaju tag marketing
  19. 384 članka imaju tag poticaji
  20. 517 članka imaju tag tehnologija
  21. 495 članka imaju tag krediti
  22. 435 članka imaju tag obrazovanje
  23. 402 članka imaju tag prehrambena industrija
  24. 268 članka imaju tag potpore
  25. 356 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 350 članka imaju tag eu fondovi
  27. 439 članka imaju tag banke
  28. 354 članka imaju tag gospodarstvo
  29. 426 članka imaju tag dzs
  30. 312 članka imaju tag osijek
  31. 381 članka imaju tag hnb
  32. 371 članka imaju tag porezi
  33. 334 članka imaju tag agrokor
  34. 301 članka imaju tag hgk
  35. 380 članka imaju tag vlada
  36. 346 članka imaju tag energetika
  37. 269 članka imaju tag poduzetnici
  38. 284 članka imaju tag opg
  39. 383 članka imaju tag BDP
  40. 341 članka imaju tag recesija