Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

05 Ruj 2019

Marićev je vrhunski crveni začin i u Kini

Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: Marija Lešić Omerović  

Marićev je vrhunski crveni začin i u Kini

Na poljima Darka Marića iz Vrbanje počela je berba začinske paprike vrhunske kvalitete po kojoj je njegova obitelj nadaleko poznata, a bez fino mljevene crvene paprike, njezine boje i arome, znaju to najbolje proizvođači suhomesnatih delicija, nema ni dobrog kulena! Proizvodnja začinske paprike vrlo je zahtjevna, traži puno ručnog rada i dosta ruku za okopavanje, branje, a nakon sušenja, koje traje od 10 do 15 dana, opet se sva paprika mora ručno prebrati i ukloniti loše i oštećene plodove, a potom ju valja nekoliko puta mljeti. Iako je na području istočnog dijela županjske Posavine sve veći problem naći radnu snagu jer mnogo je ljudi otišlo trbuhom za kruhom, Marići imaju svoje stalne berače, njih 20-ak, kojima su, priznaju, jako zahvalni što im se svake godine vraćaju. Ove su godine zasijali 4,5 hektra i paprika je, unatoč nepovoljnim vremenskim prilikama i obilnim kišama kojima je proljetos bila izložena, u jako dobrom stanju. Zahvaljujući dugogodišnjem iskustvu u proizvodnji i stručnim savjetima, biljka se uspjela oporaviti od napada bolesti, ali se takvo stanje ipak odrazilo na prinose.

Sušara i mlin
- Nakon berbe, koja će trajati u sljedećih tridesetak dana, paprika ide na prirodno dozrijevanje, a zatim na dosušivanje u sušaru. Ove godine zbog smanjenih prinosa zbog vremenskih neprilika očekujemo proizvodnju od dvije do 2,5 tone mljevene začinske paprike - kaže jedan od četvorice Darkovih sinova, Ivan Marić, koji pomaže u obiteljskom poslu. Što se tiče samog ploda, paprika je, ističe, zdrava i kvalitetna.

Nakon sušenja paprika se melje, i to više puta kako bi dobila na finoći i kvaliteti.

Za kilogram mljevene začinske paprike potrebno je oko osam kilograma svježe paprike. Uzorke mljevene paprike Marići nose na analizu kako bi se utvrdilo ima li, možda, kakvih kemikalija, jer mora biti potpuno zdravstveno ispravna, i tek tada je stavljaju u prodaju. Posjeduju certifikat i svojim imenom jamče kvalitetu. A interes kupaca je velik. Osim prodaje na kućnom pragu, redovito posjećuju sajmove i vrlo su aktivni, što se jako dobro odrazilo na širenje tržišta. Imaju svoje stalne mušterije koji godinama kod njih kupuju, poput lokalnih mesara koji za svoje prerađevine - kulen, kulenovu seku, kobasice - koriste isključivo Marićevu začinsku papriku. Osim iz Hrvatske i BiH, tu su i kupci iz Austrije, Njemačke, Češke, SAD-a, Kanade i Kine... Kupcima papriku šalju i poštom, pa i vrlo male količine. I otočani, kažu nam ovi vrijedni Vrbanjci, od njih naručuju mljevenu papriku za brudet.

Dim hrastovine
Uz ljutu i slatku, proizvode i dimljenu papriku.

- Dimljena paprika je pravi hit i jako je tražena, prvi smo krenuli s tim i odlično nam ide. Nakon sušenja plodovi idu na dimljenje 3 - 4 dana, dok ne poprime miris dima, a dimimo ih na slavonskoj hrastovini, i potom idu na mljevenje - pojašnjava Ivan.

U ponudi imaju i tucanu papriku koja se koristi za proizvodnju sireva i pikantnih pljeskavica.

- Imamo kupca u Istri koji proizvodi svinjski sušeni rolovani vrat začinjen ljutom paprikom. Također surađujemo s jednim jako poznatim maslinarom iz Istre koji radi maslinovo ulje začinjeno ljutom paprikom i to je novi hit-proizvod - govori nam.

Kupci ih već mjesecima unaprijed kontaktiraju za narudžbe, a uz stalne kupce svake se godine javljaju i novi.

- Jako nas veseli kada vidimo zadovoljstvo kupaca koji svake godine čekaju nove ture naše paprike. To nam je kao proizvođačima veliki plus, potvrda našeg dobrog rada i motivacija da budemo još bolji - kaže Ivan.

Unatoč slabijem urodu, Marićevi neće dizati cijenu mljevene paprike. Kao i dosadašnjih godina, ostaje 100 kuna za kilogram. U toj su se cijeni pronašli, iako se troškovi proizvodnje svake godine povećavaju.

Bitno im je, napominju, da se uspiju pokriti i da, što je ipak najvažnije, zadrže svoje kupce. Siju provjerene sorte paprike, kojima su jako zadovoljni što se tiče i prinosa i kvalitete.

DIREKTNA SJETVA I NAVODNJAVANJE
Marići smatraju da je za papriku najvažnija kakvoća zdravog ploda kako bi dobili kvalitetnu mljevenu papriku, boju i okus. “Proizvodnja začinske paprike zahtijeva puno ručnog rada i znanja. Mi smo si u startu olakšali posao samim time što je sijemo direktnom sjetvom (ne proizvodimo rasadu), a što nije moguće bez navodnjavanja koje smo riješili”, pojašnjava Ivan Marić. Nakon sjetve slijedi faza okopavanja (4 - 5 kroz vegetaciju) i briga za papriku. Paprika se bere ručno, peteljke se kidaju zbog što bolje kvalitete mljevene paprike.


Komentari članka

Vezani članci

OPG Šomođi proizvodi 800 prasaca godišnje: Kupci se vraćaju, a tajna uspjeha je u hranidbi

06.12.2019.

U hladno prosinačko jutro posjetili smo OPG Šomođi iz Slatine koji se bavi uzgojem svinja, prasaca i onih za tov. Upravo sada pred blagdane imaju najviše posla s njihovom prodajom, a potražnja je, kažu, nikad veća

Jug: Ponosan sam što sam ostao na selu

03.12.2019.

Jabuke su ujedinile obitelj Jug u maloj Nizi, pokraj Koške te tako osigurale prihode i posao i mlađim generacijama

Šibensko brodogradilište isporučilo katamaran za Norvežane

26.11.2019.

Brodogradilište Iskra u Šibeniku isporučilo je 100. brod. Desetogodišnju suradnju s norveškim kupcem okrunili su hibridnim dizelsko-električnim katamaranom za rad na uzgajalištima ribe.

Kakvu 2020. očekuju izvoznici?

26.11.2019.

Pred izvoznicima je teško razdoblje zbog usporavanja ključnih tržišta u Europskoj uniji - glavna je poruka s konferencije udruge Hrvatski izvoznici o očekivanjima u idućoj godini. Sudjelovao je i ministar financija Zdravko Marić, koji je ponovio da danas

Mirko Veić među više od 300 sorti jabuka uspješno uzgojio i japanski kaki

23.11.2019.

Konačno se moja upornost isplatila i nakon puno vremena i truda obilje plodova, pohvalio se Mirko Veić i na stranici "Sačuvajmo stare sorte jabuka".

Tag cloud

  1. 1955 članka imaju tag hrvatska
  2. 1984 članka imaju tag turizam
  3. 1554 članka imaju tag financije
  4. 1257 članka imaju tag izvoz
  5. 855 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 994 članka imaju tag svijet
  7. 983 članka imaju tag trgovina
  8. 1014 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 845 članka imaju tag investicije
  10. 686 članka imaju tag poduzetništvo
  11. 923 članka imaju tag ict
  12. 974 članka imaju tag EU
  13. 865 članka imaju tag industrija
  14. 592 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  15. 772 članka imaju tag menadžment
  16. 923 članka imaju tag kriza
  17. 594 članka imaju tag maloprodaja
  18. 555 članka imaju tag marketing
  19. 510 članka imaju tag tehnologija
  20. 490 članka imaju tag krediti
  21. 371 članka imaju tag poticaji
  22. 432 članka imaju tag obrazovanje
  23. 401 članka imaju tag prehrambena industrija
  24. 266 članka imaju tag potpore
  25. 349 članka imaju tag eu fondovi
  26. 351 članka imaju tag hotelijerstvo
  27. 439 članka imaju tag banke
  28. 353 članka imaju tag gospodarstvo
  29. 380 članka imaju tag hnb
  30. 424 članka imaju tag dzs
  31. 307 članka imaju tag osijek
  32. 333 članka imaju tag agrokor
  33. 380 članka imaju tag vlada
  34. 356 članka imaju tag porezi
  35. 300 članka imaju tag hgk
  36. 346 članka imaju tag energetika
  37. 269 članka imaju tag poduzetnici
  38. 381 članka imaju tag BDP
  39. 341 članka imaju tag recesija
  40. 271 članka imaju tag opg