Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

11 Velj 2020

Najbolji ocat u Hrvatskoj

Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: Marija Lešić Omerović  

Najbolji ocat u Hrvatskoj

Ocat od kupine i lavande Jasne Picek iz Posavskih Podgajaca, vlasnice OPG-a Picek Mala vidrica, o kojoj je Glas Slavonije nedavno pisao, utjecajni gastroportal Kult Plave Kamenice uvrstio je među dva ili tri najfinija octa koji se proizvode u Hrvatskoj, proglasivši ga "čistim remek-djelom".

Kult Plave Kamenice čini heterogena grupa novinara, fotografa, sommeliera, enologa, chefova, i gastronomskih stručnjaka s dugogodišnjim profesionalnim iskustvom i redovitim praćenjem svega što se događa u hrvatskoj i svjetskoj gastronomiji. "Njezin je ocat od kupina i lavande vrhunska delikatesa, koja lakoćom nadmašuje 99 posto octeva u Hrvatskoj. On je ugodno, izbalansirano oštar, jako aromatičan i voćno čist na aftertasteu. Radi se o proizvodu koji bi trebalo masovno komercijalizirati i brendirati kao jednu od autentičnih hrvatskih gastronomskih dragocjenosti", stoji u objavi. Napominju da "genijalni ocat OPG-a Picek nije jeftin". U dućanu u Zagrebu, s proizvodima koji dolaze s hrvatskih OPG-ova, platili su 85 kuna za pola litre, uz napomenu da je "toliko dobar da bismo sa zadovoljstvom platili dvostruko". Jasna se jučer upravo vratila s Adriatic Gastro Showa u Splitu i priznaje da je sretna i ponosna što je prepoznata kvaliteta njezina proizvoda.

- Radim ga prema zaboravljenom srednjovjekovnom receptu sv. Hildegarde. U demižon stavim alkoholni ocat kao podlogu, a na njega najkvalitetnije kupine i najbolju lavandu koje sama proizvodim. Ta staklena posuda od četiri do osam tjedana mora biti na svjetlu, ali ne na izravnom suncu. Vrlo je važno znati odrediti pravi trenutak kada sadržaj treba procijediti jer ako zakasnim i jedan dan, sve se može baciti. To radim od oka jer demižon ne smijem otvarati, pa je procjena pravog trenutka zapravo spoj sreće i iskustva - priča Jasna. Posao je, kaže, "vrlo pipkav" i uz nju samo su još četiri proizvođača takvog octa u Europi. Ona je cijenom od 10 eura za pola litre najkonkuretnija, a sljedeći najpovoljniji proizvođač je iz Portugala, koji za svoj proizvod traži pet eura više. Ocat je aromatiziran, u veliku zdjelu salate dovoljno ga je staviti samo jednu malu žlicu. U 2017. Jasna je proizvela tisuću boca octa. On se ne kvari i kada je otvoren ne gubi aromu, nježan je i jako ukusan.

- Držim se recepta pa alkoholni ocat razrjeđujem u 5-postotni i sve količine moram preračunavati. Jabučni ocat ne mogu koristiti jer bi se time izgubio okus kupine i lavande koji se odlično sljubljuju i želim zadržati originalnost - pojašnjava. Ocat od bijelog vina bio bi joj izvrsna podloga i nastojat će ga osigurati. Interesa kupaca ima, oni koji vole lavandu jako ga hvale. Na ljeto će raditi novu količinu.

Inače, sv. Hildegrada rođena je 1098. u Njemačkoj, bila je jedan od najvećih umova svojega doba i ostavila je spise s približno 2000 ljekovitih pripravaka. Osam i pol stoljeća nakon smrti ove svetice znanost potvrđuje djelovanje lijekova koje je spoznala preko vizija.


Komentari članka

Vezani članci

Uzgajat će i minilubenice, 15-kilašice nisu tražene

13.02.2020.

Sve je veća potražnja za manjim lubenicama. Prije je bilo pravilo što veće, to bolje i nekada su se tražile one od 15-ak kilograma, ali danas više ne. Sada su zahtjevi za lubenice od 8 do 12 kilograma. A ima upita i za ove male pa ćemo ove godine imati po

Ciljana populacija su vrtići i škole te sportaši i rekreativci

11.02.2020.

Preferiraju obroke spravljene od sezonskih namirnica, lako nabavljivih i s domaćih OPG-ova ili tržnica na našem području

Je li shake hrana ili piće? To u Hrvatskoj odlučuje Porezna uprava

27.01.2020.

Zašto shake ima poreznu stopu od 25 posto, a sladoled 13 posto, vjerojatno nikada nećemo odgonetnuti, ta tajna poznata je samo najvećim umovima koji smišljaju hrvatske porezne propise,

U početku imao jedva četiri, danas Božidar Šarčević obrađuje 250 ha i - zapošljava!

17.01.2020.

Okušao se i u ugostiteljstvu, no ipak vratio korijenima. Taj uspješni ratar uzgaja pšenicu, ječam, uljanu repicu, soju, kukuruz, suncokret te sjemensku soju i pšenicu za poznatog kupca, izgradio je i podno skladište, a novih planova mu ne nedostaje.

Crni pinot i pušipel obitelji Dvanajščak Kozol: kći Tea već sa 16 postala sommelierka

17.01.2020.

Mama Rajka, tata Zdravko i kći Tea imaju položene ispite za sommeliere s tim da je Tea sa 16 godina bila i najmlađi sommelier(ka) u Hrvatskoj. Brat joj Viktor u obiteljski se posao uključio prije 4 godine kada je nakon 2 godine studiranja medicine shvatio

Tag cloud

  1. 1968 članka imaju tag hrvatska
  2. 2004 članka imaju tag turizam
  3. 1560 članka imaju tag financije
  4. 1273 članka imaju tag izvoz
  5. 860 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 1016 članka imaju tag svijet
  7. 994 članka imaju tag trgovina
  8. 1024 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 858 članka imaju tag investicije
  10. 935 članka imaju tag ict
  11. 690 članka imaju tag poduzetništvo
  12. 979 članka imaju tag EU
  13. 872 članka imaju tag industrija
  14. 633 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  15. 776 članka imaju tag menadžment
  16. 923 članka imaju tag kriza
  17. 597 članka imaju tag maloprodaja
  18. 557 članka imaju tag marketing
  19. 384 članka imaju tag poticaji
  20. 516 članka imaju tag tehnologija
  21. 495 članka imaju tag krediti
  22. 434 članka imaju tag obrazovanje
  23. 402 članka imaju tag prehrambena industrija
  24. 268 članka imaju tag potpore
  25. 356 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 349 članka imaju tag eu fondovi
  27. 439 članka imaju tag banke
  28. 354 članka imaju tag gospodarstvo
  29. 426 članka imaju tag dzs
  30. 381 članka imaju tag hnb
  31. 311 članka imaju tag osijek
  32. 369 članka imaju tag porezi
  33. 334 članka imaju tag agrokor
  34. 301 članka imaju tag hgk
  35. 380 članka imaju tag vlada
  36. 346 članka imaju tag energetika
  37. 269 članka imaju tag poduzetnici
  38. 383 članka imaju tag BDP
  39. 341 članka imaju tag recesija
  40. 278 članka imaju tag opg