Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

11 Velj 2020

Najbolji ocat u Hrvatskoj

Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: Marija Lešić Omerović  

Najbolji ocat u Hrvatskoj

Ocat od kupine i lavande Jasne Picek iz Posavskih Podgajaca, vlasnice OPG-a Picek Mala vidrica, o kojoj je Glas Slavonije nedavno pisao, utjecajni gastroportal Kult Plave Kamenice uvrstio je među dva ili tri najfinija octa koji se proizvode u Hrvatskoj, proglasivši ga "čistim remek-djelom".

Kult Plave Kamenice čini heterogena grupa novinara, fotografa, sommeliera, enologa, chefova, i gastronomskih stručnjaka s dugogodišnjim profesionalnim iskustvom i redovitim praćenjem svega što se događa u hrvatskoj i svjetskoj gastronomiji. "Njezin je ocat od kupina i lavande vrhunska delikatesa, koja lakoćom nadmašuje 99 posto octeva u Hrvatskoj. On je ugodno, izbalansirano oštar, jako aromatičan i voćno čist na aftertasteu. Radi se o proizvodu koji bi trebalo masovno komercijalizirati i brendirati kao jednu od autentičnih hrvatskih gastronomskih dragocjenosti", stoji u objavi. Napominju da "genijalni ocat OPG-a Picek nije jeftin". U dućanu u Zagrebu, s proizvodima koji dolaze s hrvatskih OPG-ova, platili su 85 kuna za pola litre, uz napomenu da je "toliko dobar da bismo sa zadovoljstvom platili dvostruko". Jasna se jučer upravo vratila s Adriatic Gastro Showa u Splitu i priznaje da je sretna i ponosna što je prepoznata kvaliteta njezina proizvoda.

- Radim ga prema zaboravljenom srednjovjekovnom receptu sv. Hildegarde. U demižon stavim alkoholni ocat kao podlogu, a na njega najkvalitetnije kupine i najbolju lavandu koje sama proizvodim. Ta staklena posuda od četiri do osam tjedana mora biti na svjetlu, ali ne na izravnom suncu. Vrlo je važno znati odrediti pravi trenutak kada sadržaj treba procijediti jer ako zakasnim i jedan dan, sve se može baciti. To radim od oka jer demižon ne smijem otvarati, pa je procjena pravog trenutka zapravo spoj sreće i iskustva - priča Jasna. Posao je, kaže, "vrlo pipkav" i uz nju samo su još četiri proizvođača takvog octa u Europi. Ona je cijenom od 10 eura za pola litre najkonkuretnija, a sljedeći najpovoljniji proizvođač je iz Portugala, koji za svoj proizvod traži pet eura više. Ocat je aromatiziran, u veliku zdjelu salate dovoljno ga je staviti samo jednu malu žlicu. U 2017. Jasna je proizvela tisuću boca octa. On se ne kvari i kada je otvoren ne gubi aromu, nježan je i jako ukusan.

- Držim se recepta pa alkoholni ocat razrjeđujem u 5-postotni i sve količine moram preračunavati. Jabučni ocat ne mogu koristiti jer bi se time izgubio okus kupine i lavande koji se odlično sljubljuju i želim zadržati originalnost - pojašnjava. Ocat od bijelog vina bio bi joj izvrsna podloga i nastojat će ga osigurati. Interesa kupaca ima, oni koji vole lavandu jako ga hvale. Na ljeto će raditi novu količinu.

Inače, sv. Hildegrada rođena je 1098. u Njemačkoj, bila je jedan od najvećih umova svojega doba i ostavila je spise s približno 2000 ljekovitih pripravaka. Osam i pol stoljeća nakon smrti ove svetice znanost potvrđuje djelovanje lijekova koje je spoznala preko vizija.


Komentari članka

Vezani članci

Ograničit će izvoz pšenice i kukuruza

31.03.2020.

Prijedlog da se izvoz žitarica od travnja do lipnja ograniči na sedam milijuna tona odgovor je na ovotjedni zahtjev vlade da se utvrdi treba li zbog pandemije ograničavati izvoz hrane

Cvjeta online trgovina: Popis mogućnosti dostave namirnica sve je veći

30.03.2020.

Iako su od subote otvorene specijalizirane trgovine na tržnicama, tržnice kao takve i dalje ne rade, što je veliki udar na male proizvođače. Stoga se svakim danom otvori neki novi kanal za online kupovinu.

Raste prodaja hrane s domaćih OPG-a

23.03.2020.

Proteklih je dana znatno povećana potražnja za hranom s domaćih obiteljskih gospodarstava. Domaće se, kažu, traži više nego ikad.

Prve koze kupili da se riješe grmlja iz kojeg su prijetile zmije

09.03.2020.

U početku smo kupili četiri koze koje su svu visoku kupinu riješile za samo dva tjedna. Nije rasla više ni kopriva, sve su pobrstile, kažu supružnici Mirjana i Zdravko Štimac Cunar koji danas imaju 16 koza i dva jarca, a svo mlijeko prodaju dok je svježe.

Bakin dar i jedan susret odveli je u buče, sad proizvodi ulje, koštice i brašno

23.02.2020.

Kada su joj bile samo 24, mlada je Zagrepčanka Petra Mamić otvorila svoj OPG. Sve ja, kaže, krenulo, nakon što joj je baka darovala hektar zemlje u Ivanić Gradu. Danas proizvodi visokokvalitetno bučino ulje, koštice za grickanje, a od ostataka koštica, ko

Tag cloud

  1. 1983 članka imaju tag hrvatska
  2. 2016 članka imaju tag turizam
  3. 1563 članka imaju tag financije
  4. 1281 članka imaju tag izvoz
  5. 1038 članka imaju tag svijet
  6. 866 članka imaju tag zapošljavanje
  7. 1001 članka imaju tag trgovina
  8. 1027 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 862 članka imaju tag investicije
  10. 942 članka imaju tag ict
  11. 690 članka imaju tag poduzetništvo
  12. 982 članka imaju tag EU
  13. 681 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  14. 880 članka imaju tag industrija
  15. 780 članka imaju tag menadžment
  16. 928 članka imaju tag kriza
  17. 600 članka imaju tag maloprodaja
  18. 560 članka imaju tag marketing
  19. 389 članka imaju tag poticaji
  20. 501 članka imaju tag krediti
  21. 517 članka imaju tag tehnologija
  22. 437 članka imaju tag obrazovanje
  23. 273 članka imaju tag potpore
  24. 402 članka imaju tag prehrambena industrija
  25. 358 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 350 članka imaju tag eu fondovi
  27. 359 članka imaju tag gospodarstvo
  28. 439 članka imaju tag banke
  29. 384 članka imaju tag hnb
  30. 427 članka imaju tag dzs
  31. 313 članka imaju tag osijek
  32. 372 članka imaju tag porezi
  33. 334 članka imaju tag agrokor
  34. 385 članka imaju tag vlada
  35. 302 članka imaju tag hgk
  36. 346 članka imaju tag energetika
  37. 269 članka imaju tag poduzetnici
  38. 287 članka imaju tag opg
  39. 387 članka imaju tag BDP
  40. 344 članka imaju tag recesija