Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

01 Velj 2021

OPG Muhoberac izrađuje kontonjatu, tradicionalnu slasticu od dunje

Izvor: www.agroklub.com · Autor: Blanka Kufner  

OPG Muhoberac izrađuje kontonjatu, tradicionalnu slasticu od dunje

"Kontonjata je slastica od dunje, specifična za dubrovačko područje u koju idu markatunje, kako mi nazivamo dunje, limun i minimalno šećera“, otkriva nam Nikolina Muhoberac dok pokazuje crvenkasti žele serviran na listu lovora. Upozorava nas da prilikom njezina pripremanja treba dosta strpljenja tako da budemo spremni ako se odlučimo upustiti u ovu avanturu. Nakon spravljanja navedene delicije i ulijevanja u kalupe željenih oblika, još ih treba sušiti 15 ili više dana, ovisno o vremenskim prilikama.

Nekada se radila u periodu od Svete Kate do Božića i dugo je bila jedina slastica koja se pripremala za Božićne blagdane. "Inače, to je desert posebnog okusa koji su domaćice na ovim prostorima od davnina s ponosom iznosile pred obitelj i goste“, nastavlja Nikolina.

Markatunje se beru kada dobro sazriju, od listopada do prosinca, a doznajemo i zanimljivost da postoji ženski i muški plod. "Ženski je manji i intenzivnijeg mirisa, dok je muški plod veći i ne miriše tako jako“, nadovezuje se suprug Mateo dok se istovremeno prisjeća kako su nekada žene dunje stavljale u ormare radi tjeranja moljaca, ali i s ciljem da odjeća preuzme njihov ugodan miris.

Škrta zemlja
Inače, OPG Muhoberac smješten je u selu Osojnik, 20-ak kilometara od Dubrovnika. Nositelj je Mateo Muhoberac, a osim njega na gospodarstvu vrijedno rade supruga i dvoje najstarije djece.

Na imanju drže ovce, kokoši i trenutno dvije male svinje. "Uzgajamo kupusnjače i patate, imamo nešto voća, od smokava radimo marmelade, prodajemo jaja, meso i mesne prerađevine te druge prehrambene proizvode, ovisno o sezoni. Sve spravljamo na tradicionalan način“, doznajemo. Zemlja je ovdje škrta, veli, pa za uzgoj povrća treba uložiti mnogo truda. "Želimo sve raditi kako su naši stari. S druge strane, drugačije na ovoj zemlji niti ne ide“, napominje. Dodaje da su poljoprivredne parcele koje imaju male i razbacane što im također ne ide na ruku.

OPG postoji već preko 12 godina, nekada je glasio na Mateovog oca, a on je bio član. Otac se bavio seoskim turizmom. Posjećivali su ih tada brojni stranci posredstvom turističkih agencija i uživali u autohtonim dalmatinskim jelima spravljenim od domaćih namirnica. Jedno je vrijeme poslovanje stalo, ali prije nekih godinu dana odlučio je polako ponovno sve pokrenuti.

"Počeli smo s poljoprivredom, ali želja nam je jednoga dana otvoriti seosku konobu, a možda i urediti staru kuću za smještaj gostiju“, pojašnjava. Na taj bi način zaokružili priču u obliku agroturizma. Blizina Dubrovnika pruža brojne mogućnosti razvoja u tom smjeru. "Želim u selu ponovno pokrenuti ono što je otac već bio lijepo razvio“, otkriva Mateo.

Potražnja za domaćim proizvodima
Proizvode dostavljaju uglavnom ljubiteljima domaćih proizvoda u Dubrovniku, naravno ostave i za svoje potrebe, a već sada razmišljaju da bi nešto spremili i za buduću konobu. "Najstariji sin se školuje za kuhara i uskoro bi trebao završiti školu, pa bih mu volio omogućiti da bude svoj na svome i da polako gradi vlastiti posao“, povjerava nam brižni otac.

Svoje proizvode plasiraju preko 'virtualne place' i vrše dostavu na vrata kupaca. Primjećuju da su u zadnje vrijeme ljudi dosta okrenuti domaćim proizvodima. Posljedica je to proljetnog lockdowna, ali trend se nastavio i nakon kakve-takve normalizacije života. "To što nas kupci nisu zaboravili, nama je dokaz kvalitete onoga što im nudimo“, govore. Smatraju da je zatvaranje bilo sreća u nesreći za male poljoprivrednike, a i sami priznaju da su posao razvijali više i brže no što im je prvotno bila namjera.

Rekli smo, idemo probat, a onda je jedno vuklo drugo. Stalno nešto smišljamo, rađaju se nove ideje i novi proizvodi, a kupcima se sve što napravimo sviđa“, ističe Mateo i pokazuje zadovoljstvo što ih njihovi vjerni kupci dalje preporučuju. Širi se krug zainteresiranih što im daje volju da dalje rastu i razvijaju se, ali su ograničeni s količinom. No, lijepo je čuti da je potražnja veća od ponude, a to ostavlja prostora i drugima da se ubace na tržište.

Volio bi ipak da u selu ima više poljoprivrednika. Tada bi i njima bilo lakše jer bi se mogli povezivati i vjerojatno ne bi morali svaštariti. "Bilo bi mi drago kada bi na taj način uspjeli zadovoljiti sve naše potrošače“, iskreno će. Ljudi ovdje imaju svoje vrtove, ali uzgajaju samo za vlastite potrebe, dodaje.

Tržište je dovoljno veliko za sve
Mateo je inače u radnom odnosu, ali ako otvore konobu i posao se razvije, razmišlja u potpunosti se posvetiti obiteljskom poslu. Obitelj čini sedam članova, tu su roditelji i petoro djece od kojih najmlađe ima tek dva mjeseca. "Živo je i veselo. Kao što vidite, imamo za koga stvarati i planirati“, govore zadovoljni supružnici.

Želja ne manjka, ali smatraju da bi država trebala biti fleksibilnija i ljudima olakšati ostvarivanje njihovih prava. Kada bi bilo manje papirologije i manje hodanja od ureda do ureda, sve bi išlo lakše i brže. "Poduzetnike treba poticati da ostvaruju svoje ideje, a ne ih usporavati ili kočiti“, tvrdi Mateo kojemu je tek 40 godina i osjeća da može još puno doprinijeti svojim radom.

Vjeruje, osim toga, da ima još ljudi u njegovoj, ali i mlađim generacijama, koji će se početi baviti poljoprivredom jer, kaže, od toga se da lijepo živjeti. "Tko voli i hoće raditi na zemlji, neka zna da je tržište dovoljno veliko za sve i neka se ne boji“, zaključuje.


Komentari članka

Vezani članci

Litra maslinovog ulja za 1000 kuna i sve prodano unaprijed

22.04.2021.

Želio sam napraviti nešto novo, proizvode koji bi mi dali prednost na tržištu i tako sam tragajući za novitetima u maslinarstvu naišao na informaciju da na talijanskom tržištu maslinovog ulja 10 do15 posto proizvodnje čini tzv, denocciolato odnosno maslin

Uhodana prodaja preko interneta OPG-u Lučić omogućila opstanak i širenje posla

19.04.2021.

Supružnici Lučić s Hvara, koji proizvode čak 18 vrsta eteričnih ulja i različite proizvode od lavande, pandemiju su iskoristili za razvoj posla i otvorili modernu destileriju, laboratorij i suvenirnicu.

Goranski voćari se zasad izvukli, štete zbrajaju stočari

16.04.2021.

U voćarstvu je najvažniji trenutak u kojem niske temperature zahvate biljku. Ako se to dogodi dok voćka još nije u fazi cvata – a tako je baš sada na goranskim prostorima – onda ozbiljnije opasnosti nema, objašnjava Dalibor Šoštarić iz Centra za poljopriv

Ovčarstvo se polako nameće kao obiteljski posao s dobrim prihodom

09.04.2021.

Jedan od poljoprivrednika koji se okrenuo ovčarstvu je i Josip Pap, 39-godišnjak iz Marinaca, oženjen je i otac troje malodobne djece. Pap se, kako navodi, odlučio ozbiljno posvetiti stočarstvu, za što se i školovao, a nada se da će završiti i Poljoprivre

Kreću kratki lanci opskrbe i lokalna tržišta iz Cvelferije

09.04.2021.

Naime, inkubator ima dva edukacijsko-proizvodna postrojenja - za preradu voća i povrća i za preradu proizvoda od brašna. Korisnicima su na raspolaganju linije za proizvodnju tjestenine, pekarskih proizvoda i kolača, linija za proizvodnju soka, džema/pekme

Tag cloud

  1. 2103 članka imaju tag hrvatska
  2. 2183 članka imaju tag turizam
  3. 1380 članka imaju tag izvoz
  4. 1623 članka imaju tag financije
  5. 1181 članka imaju tag svijet
  6. 888 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  7. 1114 članka imaju tag poljoprivreda
  8. 1063 članka imaju tag trgovina
  9. 893 članka imaju tag zapošljavanje
  10. 1017 članka imaju tag ict
  11. 902 članka imaju tag investicije
  12. 1033 članka imaju tag EU
  13. 726 članka imaju tag poduzetništvo
  14. 934 članka imaju tag industrija
  15. 813 članka imaju tag menadžment
  16. 944 članka imaju tag kriza
  17. 415 članka imaju tag koronavirus
  18. 636 članka imaju tag maloprodaja
  19. 425 članka imaju tag poticaji
  20. 587 članka imaju tag marketing
  21. 514 članka imaju tag krediti
  22. 533 članka imaju tag tehnologija
  23. 385 članka imaju tag opg
  24. 431 članka imaju tag prehrambena industrija
  25. 389 članka imaju tag eu fondovi
  26. 384 članka imaju tag hotelijerstvo
  27. 304 članka imaju tag potpore
  28. 453 članka imaju tag obrazovanje
  29. 390 članka imaju tag gospodarstvo
  30. 406 članka imaju tag porezi
  31. 334 članka imaju tag osijek
  32. 438 članka imaju tag dzs
  33. 391 članka imaju tag hnb
  34. 440 članka imaju tag banke
  35. 396 članka imaju tag vlada
  36. 315 članka imaju tag hgk
  37. 334 članka imaju tag agrokor
  38. 407 članka imaju tag BDP
  39. 357 članka imaju tag energetika
  40. 269 članka imaju tag poduzetnici