Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

28 Svi 2009

Proizvodnja puževa raste puževim korakom

Izvor: www.vjesnik.hr · Autor: Jadranka Klisović  

Proizvodnja puževa raste puževim korakom

U svijetu, pogotovo u Europi, zadnjih je desetak godina porastao interes za konzumacijom puževa koji su napokon prepoznati kao zdrava hrana. Trenutačno potražnja za tom delicijom, koja se u Dalmaciji sve dosad smatrala hranom za siromašne, znatno je veća od ponude.

Iako Hrvatska ima goleme neiskorištene parcele pogodne za uzgoj puževa, može se reći da uzgoj puževa ide puževim korakom. Više je uzgajivača već na samom početku naišlo ne prepreke koje nisu znali preskočiti, a bilo je tu, kazuju nam, i prijevara, obmana, pa je najlakše bilo odustati.

Jedan od onih koji je prije tri godine debelo zagrizao u uzgoj puževa bio je Slovak sa šibenskom adresom Ernest Kuna. U polju Danilo Birnj kod Šibenika je na 2500 četvornih metara napravio farmu i nabavio sjeme puževa brdara (helix pomatia). U farmu je uložio 15.000 eura, ali prvu berbu nije dočekao. Od posla je odustao, a razlog nam nije htio otkriti. Drugi zainteresirani za uzgoj puževa sa šibenskog područja odustali su u ranijim fazama pa trenutačno na području te županije nema farme puževa.

U Hrvatskoj je danas jako malo takvih farmi. Puno je više onih poduzetnika koji su propali, posebice na području Istre, Slavonije te Dalmacije. Iako se čini da je uzgoj puževa jednostavan posao, očito postoje problemi koji su mnoge natjerali na odustajanje i okretanje sigurnijim granama kao što su to vinogradarstvo i maslinarstvo. Davorin Pamić iz Poljoprivredno-savjetodavne službe u Šibeniku kaže da Dalmacija nije pogodna za uzgoj puževa.

»Našu klimu karakteriziraju duga sušna ljeta i zato sam veliki skeptik kada je u pitanju uzgoj puževa. Da je ovo podneblje pogodno za takav, uzgoj naši bi se stari sigurno time bavili«, kaže Pamić. U Istri je situacija drukčija, jer je tamo više kišnih dana. Dok u Dalmaciji godišnje padne 780 litara kiše po četvornome metru, u Istri je ta količina veća za 200 litara. Uz to, padaline su u Dalmaciji neravnomjerno raspoređene, pa se zna dogoditi da kiša ne padne i osam mjeseci.

»Uzgoj puževa zahtijeva kišnicu, a ne vodu iz cjevovoda koja ih može ubiti. Zato Dalmatincima preporučujem uzgoj maslina, smokava, loze i lavande, tradicionalnih kultura«, zaključuje Pamić.

Ni lako ni jednostavno
Uzgoj puževa očito nije ni lagan ni jednostavan posao. Uzgojni ciklus traje oko dvije godine, kada se bere prvi urod. Stručnjaci kažu da prva berba u pravilu vrati 30-50 posto uloženog novca. Da bi se uopće krenulo u taj posao, treba napraviti analizu tla, izraditi elaborat, dobiti brojne suglasnosti, nabaviti mreže za uzgoj, sjeme i matično leglo. Farme moraju biti u blizini izvora vode.

Specijaliteti od puževa, maslina i paškog sira
Na području Zadarske županije, točnije u Briševu, na 10.000 kvadrata uzgajivačica Hana Medin ima veliku farmu puževa, a u Murvici na 4000 metara četvornih i farmu glista. »Prvu berbu očekujem dogodine, a uskoro farmu širim na 15.000 kvadrata, tako da očekujem berbu 'tešku' 15 tona primorskih puževa i oko 500 tona humusa. Sve količine puževa i humusa namjeravamo plasirati na strano tržište«, kazuje nam Hana Medin, inače bivša novinarka. Ugovore za otkup puževa potpisala je s talijanskim institutom za helicikulturu te s uvoznicima iz Rusije, a pregovara i s kupcima iz Ujedinjenih Arapskih Emirata. U dosadašnje poslove investirala je više od 400.000 eura, a na dvjema farmama trenutačno je zaposleno desetak radnika. Najavljuje i nove poslove - na tržište planira izaći s autohtonim proizvodima mediteranskog 'štiha'.

»Meso puževa ćemo spojiti s paškim sirom, a masline ćemo puniti puževim mesom«, ističe Hana Medin, koja se odlučila za uzgoj primorskih puževa, jer su kvalitetniji i na tržištu postižu znatno višu cijenu od »brdara«. Za kilogram brdara može se dobiti najviše euro, a za primorske puževe oko pet eura, s tim da su Rusi spremni platiti i više jer cijene čistu ekološku proizvodnju.


Komentari članka

Vezani članci

Hrvatske lignje iz Koreje, istarska salama iz Italije ili domaći origano iz Egipta

29.08.2016.

Hrvatske lignje iz Koreje, istarska salama iz Italije ili domaći origano iz Egipta... istražili smo kako nas varaju na domaćim proizvodima

Istrian lifestyle - handmade and gourmet fair u Rapcu

26.08.2016.

U tri posljednja ovogodišnja termina kušajte vrhunska ekstradjevičanska maslinova ulja, razmazite nepce najboljim istarskim ...

Turistima su željeli prodati 4,5 tona mesa opasnog za zdravlje

19.08.2016.

ŠOKANTAN NALAZ INSPEKTORA Zatečeno je meso nepoznatog podrijetla, bez oznake zdravstvene ispravnosti

TOP 100: Najveći domaći IT izvoznici

18.08.2016.

Najjači domaći izvoznik je Span koji je prošle godine dosegao 123,1 milijuna kuna uz rast od 38,55 posto. U prvih deset je još vrlo šaroliko društvo pa su tu i Microsoft, Cisco, Danieli-Systec, ali od domaćih i Verso.

Od Unije profitiraju veliki, tek 28 posto mikro poduzeća počelo izvoziti u EU

16.08.2016.

Najbolje rezultate bilježe poljoprivreda i ribarstvo te prehrambeno-prerađivačka industrija, koji bilježe rast plasmana ...

Tag cloud

  1. 1278 članka imaju tag hrvatska
  2. 1462 članka imaju tag turizam
  3. 1324 članka imaju tag financije
  4. 903 članka imaju tag izvoz
  5. 799 članka imaju tag poljoprivreda
  6. 830 članka imaju tag EU
  7. 560 članka imaju tag zapošljavanje
  8. 742 članka imaju tag trgovina
  9. 478 članka imaju tag poduzetništvo
  10. 723 članka imaju tag industrija
  11. 889 članka imaju tag kriza
  12. 682 članka imaju tag menadžment
  13. 523 članka imaju tag investicije
  14. 667 članka imaju tag ict
  15. 565 članka imaju tag svijet
  16. 478 članka imaju tag maloprodaja
  17. 434 članka imaju tag krediti
  18. 453 članka imaju tag marketing
  19. 438 članka imaju tag banke
  20. 378 članka imaju tag tehnologija
  21. 241 članka imaju tag poticaji
  22. 405 članka imaju tag dzs
  23. 351 članka imaju tag hnb
  24. 350 članka imaju tag obrazovanje
  25. 314 članka imaju tag gospodarstvo
  26. 198 članka imaju tag potpore
  27. 266 članka imaju tag poduzetnici
  28. 272 članka imaju tag hgk
  29. 303 članka imaju tag prehrambena industrija
  30. 337 članka imaju tag recesija
  31. 247 članka imaju tag osijek
  32. 263 članka imaju tag investicija
  33. 294 članka imaju tag energetika
  34. 329 članka imaju tag vlada
  35. 270 članka imaju tag rast
  36. 229 članka imaju tag projekt
  37. 228 članka imaju tag proizvodnja
  38. 310 članka imaju tag istraživanje
  39. 169 članka imaju tag edukacija
  40. 307 članka imaju tag statistika