Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

28 Svi 2009

Proizvodnja puževa raste puževim korakom

Izvor: www.vjesnik.hr · Autor: Jadranka Klisović  

Proizvodnja puževa raste puževim korakom

U svijetu, pogotovo u Europi, zadnjih je desetak godina porastao interes za konzumacijom puževa koji su napokon prepoznati kao zdrava hrana. Trenutačno potražnja za tom delicijom, koja se u Dalmaciji sve dosad smatrala hranom za siromašne, znatno je veća od ponude.

Iako Hrvatska ima goleme neiskorištene parcele pogodne za uzgoj puževa, može se reći da uzgoj puževa ide puževim korakom. Više je uzgajivača već na samom početku naišlo ne prepreke koje nisu znali preskočiti, a bilo je tu, kazuju nam, i prijevara, obmana, pa je najlakše bilo odustati.

Jedan od onih koji je prije tri godine debelo zagrizao u uzgoj puževa bio je Slovak sa šibenskom adresom Ernest Kuna. U polju Danilo Birnj kod Šibenika je na 2500 četvornih metara napravio farmu i nabavio sjeme puževa brdara (helix pomatia). U farmu je uložio 15.000 eura, ali prvu berbu nije dočekao. Od posla je odustao, a razlog nam nije htio otkriti. Drugi zainteresirani za uzgoj puževa sa šibenskog područja odustali su u ranijim fazama pa trenutačno na području te županije nema farme puževa.

U Hrvatskoj je danas jako malo takvih farmi. Puno je više onih poduzetnika koji su propali, posebice na području Istre, Slavonije te Dalmacije. Iako se čini da je uzgoj puževa jednostavan posao, očito postoje problemi koji su mnoge natjerali na odustajanje i okretanje sigurnijim granama kao što su to vinogradarstvo i maslinarstvo. Davorin Pamić iz Poljoprivredno-savjetodavne službe u Šibeniku kaže da Dalmacija nije pogodna za uzgoj puževa.

»Našu klimu karakteriziraju duga sušna ljeta i zato sam veliki skeptik kada je u pitanju uzgoj puževa. Da je ovo podneblje pogodno za takav, uzgoj naši bi se stari sigurno time bavili«, kaže Pamić. U Istri je situacija drukčija, jer je tamo više kišnih dana. Dok u Dalmaciji godišnje padne 780 litara kiše po četvornome metru, u Istri je ta količina veća za 200 litara. Uz to, padaline su u Dalmaciji neravnomjerno raspoređene, pa se zna dogoditi da kiša ne padne i osam mjeseci.

»Uzgoj puževa zahtijeva kišnicu, a ne vodu iz cjevovoda koja ih može ubiti. Zato Dalmatincima preporučujem uzgoj maslina, smokava, loze i lavande, tradicionalnih kultura«, zaključuje Pamić.

Ni lako ni jednostavno
Uzgoj puževa očito nije ni lagan ni jednostavan posao. Uzgojni ciklus traje oko dvije godine, kada se bere prvi urod. Stručnjaci kažu da prva berba u pravilu vrati 30-50 posto uloženog novca. Da bi se uopće krenulo u taj posao, treba napraviti analizu tla, izraditi elaborat, dobiti brojne suglasnosti, nabaviti mreže za uzgoj, sjeme i matično leglo. Farme moraju biti u blizini izvora vode.

Specijaliteti od puževa, maslina i paškog sira
Na području Zadarske županije, točnije u Briševu, na 10.000 kvadrata uzgajivačica Hana Medin ima veliku farmu puževa, a u Murvici na 4000 metara četvornih i farmu glista. »Prvu berbu očekujem dogodine, a uskoro farmu širim na 15.000 kvadrata, tako da očekujem berbu 'tešku' 15 tona primorskih puževa i oko 500 tona humusa. Sve količine puževa i humusa namjeravamo plasirati na strano tržište«, kazuje nam Hana Medin, inače bivša novinarka. Ugovore za otkup puževa potpisala je s talijanskim institutom za helicikulturu te s uvoznicima iz Rusije, a pregovara i s kupcima iz Ujedinjenih Arapskih Emirata. U dosadašnje poslove investirala je više od 400.000 eura, a na dvjema farmama trenutačno je zaposleno desetak radnika. Najavljuje i nove poslove - na tržište planira izaći s autohtonim proizvodima mediteranskog 'štiha'.

»Meso puževa ćemo spojiti s paškim sirom, a masline ćemo puniti puževim mesom«, ističe Hana Medin, koja se odlučila za uzgoj primorskih puževa, jer su kvalitetniji i na tržištu postižu znatno višu cijenu od »brdara«. Za kilogram brdara može se dobiti najviše euro, a za primorske puževe oko pet eura, s tim da su Rusi spremni platiti i više jer cijene čistu ekološku proizvodnju.


Komentari članka

Vezani članci

Sedam srpskih inženjera osmislili softver kojeg primjenjuje i FBI

12.02.2016.

Softver je najbolji proizvod srpskog gospodarstva, čiji je izvoz pretekao maline, izjavio je Dušan Stojanović iz Ministarstva ...

Končar obnavlja hidroelektranu u Keniji

11.02.2016.

Tvrtka Končar - Inženjering za energetiku i transport (KET) ugovorila je revitalizaciju hidroelektrane (HE) Kamburu u Keniji, a ...

Hrvatska lani izvezla oružja i vojne opreme za 1,5 mlrd kuna

10.02.2016.

Najpoznatiji hrvatski izvoznici oružja i vojne opreme su HS produkt, s izvozom pištolja HS 2000 i jurišnih ...

Deficit robne razmjene za 11 mjeseci 49,1 mlrd kuna

09.02.2016.

Po najnovijim podacima DZS-a, u razdoblju od siječnja do kraja studenog 2015. Hrvatska je izvezla roba u vrijednosti 80,4 ...

Evo kako je u Hrvatskoj izgrađena najveća tvornica baklava u Europi

09.02.2016.

Da je u zemlji veća zaposlenost i bolji standard, manje bismo se osvrtali na prošlost, a više gledali u budućnost. No da bi se ...

Tag cloud

  1. 1275 članka imaju tag turizam
  2. 1013 članka imaju tag hrvatska
  3. 1205 članka imaju tag financije
  4. 766 članka imaju tag izvoz
  5. 804 članka imaju tag EU
  6. 716 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 675 članka imaju tag trgovina
  8. 482 članka imaju tag zapošljavanje
  9. 866 članka imaju tag kriza
  10. 409 članka imaju tag poduzetništvo
  11. 641 članka imaju tag menadžment
  12. 645 članka imaju tag industrija
  13. 438 članka imaju tag investicije
  14. 565 članka imaju tag ict
  15. 477 članka imaju tag svijet
  16. 421 članka imaju tag krediti
  17. 453 članka imaju tag maloprodaja
  18. 414 članka imaju tag marketing
  19. 438 članka imaju tag banke
  20. 395 članka imaju tag dzs
  21. 340 članka imaju tag hnb
  22. 214 članka imaju tag poticaji
  23. 333 članka imaju tag tehnologija
  24. 265 članka imaju tag poduzetnici
  25. 302 članka imaju tag gospodarstvo
  26. 337 članka imaju tag recesija
  27. 329 članka imaju tag obrazovanje
  28. 176 članka imaju tag potpore
  29. 257 članka imaju tag hgk
  30. 263 članka imaju tag investicija
  31. 231 članka imaju tag osijek
  32. 229 članka imaju tag projekt
  33. 310 članka imaju tag istraživanje
  34. 226 članka imaju tag proizvodnja
  35. 262 članka imaju tag rast
  36. 258 članka imaju tag prehrambena industrija
  37. 167 članka imaju tag edukacija
  38. 306 članka imaju tag statistika
  39. 303 članka imaju tag vlada
  40. 215 članka imaju tag projekti