Supružnici iz Pule ručno napunili, oblijepili i prodali 15 tisuća boca maslinovog ulja!

Za takvo nešto moraš imati strast za ovaj posao, kažu Vedrana Rakovac i Saša Petković. Kako su obnovili maslinike u 50 kilometara udaljenim Rakovcima?

U maslinarskim regijama Mediterana pa tako i u Istri sljedeća se kampanja očekuje s opreznim optimizmom. "Nadamo se pozitivnom rezultatu, ali bez trijumfalnih tonova“, izjavio je za američki Olive Oil Times i 48-godišnji Saša Petković, sve uspješniji maslinar.

On sa suprugom Vedranom Rakovac i kćerkom Ivanom, koja je upravo završila srednju školu, živi u Puli, najvećem gradu Istarske županije, a maslinici su im u 50 kilometara udaljenom selu Rakovci na pola puta između Poreča i Pazina.

"Klima je ovdje više kontinentalna nego mediteranska. Ljeti su temperature danju iznimno visoke, a noću niske. Pozicija na razmeđi primorske Istre i njene unutrašnjosti dobro utječe na zdravlje i otpornost biljaka kao i na kvalitetu plodova“, dodaje Saša.

Lovke za maslininu muhu
Tu na pet lokacija uzgajaju 600 maslina. Od ukupno 14 sorti najzastupljenije su domaće (istarska bjelica, buža, buga i buža puntoža), te udomaćene strane (dominantno talijanske) poput leccina, pendolina, maurina, frantoia i itrane. S obzirom na klimu i nadmorsku visinu tu gotovo i nema potrebe za tretiranjem protiv bolesti i štetnika. No, budući je ova godina iznimno kišovita bilo je problema s paunovim okom. Štetnika dosad nije bilo, ali Saša i Vedrana ovih dana, "za svaki slučaj“, pripremaju lovke za maslininu muhu (Bactrocera oleae), tog najvećeg štetnika koji može uništiti sav trud maslinara.

"Koristimo metodu koju nas je naučio Vedranin djed Nini. Prazne plastične boce probušimo i napunimo do pola mješavinom vode, octa i šećera. Privučene mirisima muhe ulaze, ali ne uspijevaju izići pa ugibaju u bocama. Ova se metoda nama pokazala vrlo uspješnom“, tvrde supružnici.

Obnova maslinika djeda Ninija
Vedrana je od djeda Ninija i nasljedila maslinike. Iako su u Puli imali dobre poslove supružnici su prije 15 godina odlučili obnavljati naslijeđene i saditi nove masline.

Ona je diplomirana inženjerka građevine, a Saša ekonomist, stručnjak za digitalni marketing i glazbenik. Bubnjar u pulskom rock n' roll bandu Messerchmitt. Uz poslove u masliniku sada radi u vlastitoj marketinškoj tvrtki, a nije zapustio ni svirku. U raznim prigodama sjeda za bubnjeve i sa dečkima iz sastava održava koncerte. "Honorar dobro dođe za popravak kućnog budžeta“, kaže uz karakterističan osmijeh.

Prije 7 godina Vedrana se potpuno posvetila vođenju obiteljskog gospodarstva OPG Rakovac. U međuvremenu je u pulskom Otvorenom učilištu završila tečaj i u radnu knjižicu upisala zanimanje maslinarka. Uz rad u maslinicima, zajedno sa Sašom, vodi i prodaju maslinovog ulja.

Ulje prodaju u kušaonici i preko web shopa
"Ulje prodajemo preko web shopa na našoj stranici, kao i u našoj maloj kušaoni u Puli, u približnom omjeru pola-pola. Od 2015. otkad se ozbiljno bavimo proizvodnjom i prodajom maslinovog ulja nije se dogodilo da nam ulja od prošle berbe ostane nakon naredne berbe. Uspijevamo prodati cjelokupnu količinu koju proizvedemo“, kažu.

Uz maslinike i trgovinu maslinovim uljem u sklopu OPG Rakovac su i dva apartmana u Puli koja iznajmljuju tijekom turističke sezone.

Marketing i promidžbu vješto vodi Saša pa je robna marka Bilini već nadaleko poznata. Naziv brenda potječe od nadimka obitelji Vedranine bake Đine. Kako je u selu Rakovci bilo puno obitelji prezimena Rakovac, pojedine su imale nadimke po kojima su se razlikovale od ostalih. "Stoga smo u počast naših starih, koji su posadili naše maslinike i utjecali na naš put i maslinarsku sudbinu, naše ulje nazvali Bilini“, otkrivaju Vedrana i Saša.

Hobi pretvaraju u posao
"Jedno, drugo i treće“, složno odgovaraju. Kroz godine se plasman ulja pretvara iz hobija u posao, ali to ne mijenja na stvari da su i dalje apsolutni entuzijasti za sve vrste radova u maslinicima. "Mi smo mali OPG, te kao kuriozitet napominjemo da je apsolutno svaka bočica ulja Bilini koju smo do sada plasirali na tržište napunjena i oblijepljena ručno. Svaka. A to je, računajući male od 1 i 2,5 dcl i veće od 0,5 i 1 litre, oko 1.500 boca godišnje ili ukupno 15.000 u ovih 10 godina. Za takvo nešto moraš imati strast za ovaj posao“, kažu.

Po čemu je još Bilini ekstra djevičansko maslinovo ulje posebno?

Cijeli proces proizvodnje našeg ulja je unaprijed isplaniran i definiran, kako bismo dobili i očuvali ekstra djevičansko maslinovo ulje vrhunske kvalitete, odgovaraju. "Rekao bih da je posebnost našeg ulja preslika naših posebnosti kao ljudi. Naši poslovi, stilovi života, entuzijazam, težnja detaljima, upornost, požrtvovnost i beskompromisnost po pitanju kvalitete su na koncu ono od čega nastaje ulje Bilini", kaže Saša.

Istarska ulja, maslinarski turizam i - što još Istra može ponuditi u maslinarstvu i uljarstvu?