Priča o čovjeku koji je svojom vizijom i upornošću oživio tradiciju svoje obitelji, Komiže i Visa

Komiški rogač ovih je dana dobio europsku zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla, jamstvo kvalitete i autentičnosti. Ona će biti važan, ali ipak tek redak na ambalaži, iza kojeg stoje godine birokracije, tisućljeća povijesti i priča o čovjeku koji je svojom vizijom, radom i upornošću oživio tradiciju svoje obitelji, Komiže i Visa.

Osnivač Udruge Komiški rogač, koja je pokrenula postupak dobivanja ove vrijedne oznake, Komižanin Nebojša Božanić podijelio je s nama svoje veliko znanje o ovom voću koje je uspio spasiti od zaborava i ispričao nam što je sve bilo potrebno učiniti da bi komiški rogač postao Komiški rogač.

Vis je rogač
"Vis je rogač," započinje naš sugovornik odgovorom na nepostavljeno pitanje. "I Komiža je rogač. Identitet Komiže čine prvo riba, srdela, pa onda podjednako loza i rogač." Mnoge viške liječnike, profesore, intelektualce i druge uvažene članove društva odškolovao je rogač.

I Božanićevi su se preci oduvijek bavili rogačem, stoljećima. Otac mu je bio poljoprivrednik, majka domaćica. U ono doba Jugoslavija je poticala industriju, pa su mnogi poljoprivrednici bili opterećeni porezima, pa su se skoro i Božanići odselili u Ameriku, kao i mnogi s otoka. "Na sreću, stigli smo samo do Splita", kaže.

Nakon školovanja, 1989., Božanić se odlučio vratiti na otok. Bavio se trgovinom, ali kako kaže, taj ga je rogač stalno golicao. Počelo je tako što je negdje vidio da se prodaje rogač iz Španjolske koji je mljeven u Nizozemskoj. Suludo! - Zašto ne prodajete domaći rogač? upitao je. – Jer ga nema, glasio je odgovor.

Božanićevi obiteljski nasadi nalaze se na zapadnom dijelu otoka, u bajkovitoj uvali Perna. Njegova je obitelj imala velike površine pod rogačem i krenuo je u obnovu poljoprivrednoga imanja. Odlučio je napraviti koji korak više pa je uzgoj od početka bio ekološki.

Za njegov su se rogač zainteresirali iz Ministarstva poljoprivrede i uvjerili ga da se prijavi na natječaj zahvaljujući kojem je ušao u poznati lanac trgovina koje drže i zdravu hranu. Onda ga je Ranko Tadić, vlasnik nadzorne stanice koja kontrolira proizvodnju uvjerila da imaju iznimno kvalitetan proizvod – i tako je započeo dug i mukotrpan proces za dobivanje oznake zemljopisnog podrijetla i izvornosti.

"Rogač se ne može svugdje uzgajati," objašnjava Božanić. Nema ga sjevernije od Zadra, a osim na Visu raste tek na nekim srednjodalmatinskim otocima i oko Dubrovnika. Ne može rasti na nadmorskoj visini većoj od 160 metara… Zapravo, može, ali tada daje plod loše kvalitete. Osjetljiv je na hladnoću i vjetar pa je komiška uvala idealna je za njegov uzgoj.

Priznata sorta
"Znanjem naših predaka i selekcijom, dobivena je ova priznata sorta komiški rogač. To bi trebalo iskoristiti, rekao sam si i prijavio se za na natječaj za sredstva EU, dobio ih i krenuo u taj dugotrajan i mukotrpan proces dobivanja oznake zaštićenog zemljopisnog podrijetla."

Prvo su dobili nacionalnu oznaku, a onda je krenuo u proces dobivanja i ove europske. Trebalo je upornosti "do boli", čitav je proces trajao gotovo devet godina, i, ističe Božanić, ne bi bilo moguće to sve ostvariti bez pomoći Ministarstva poljoprivrede, posebno Borisa Goluba i Patricije Hegedušić, savjeta Ranka Tadića, i stručnih i upornih ljudi koji nisu odustajali, prije svega Dore Sahini-Vitez i Veni Marinković.
Čokolada sa stabla
U svijetu postoji 25 vrsta rogača, a u Hrvatskoj pet. „Sjeme našeg komiškog rogača pohranjeno je u banku sjemena. Plod komiškog rogača izdašniji je nego drugi.“ Španjolska, na primjer, koja je najveći svjetski proizvođač rogača, ima sorte s lošim plodom, pa se tamo uzgaja zbog sjemena koji se koristi u kemijskoj, farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. Rogač je, naime, i prirodni konzervans.

"Komiški pak rogač ima dobra svojstva za konzumaciju – zato smo ga, na kraju, i mogli zaštititi. Ima veliki udio šećera, više od 40 posto, bjelančevina, vitamina, kalcija dvostruko više od mlijeka. Dobar je za želučane tegobe i obnovu crijevne flore, u Komiži se tako od davnina davao djeci kad bi imala proljev, a dobar je i za grlobolju. Možda ne biste rekli, ali rogač je odličan i za brzopotezno rješavanje onih koji vam svojim zapitkivanjima pomalo idu na živce, jer se na Visu svih tisuću zašto ili kako oni kažu "zoc", mogu odgovoriti kratkim odgovorom: "Zoc? Za rogoc!"

U Dubrovniku se za koledavanja pjeva "Dajte nama šaku rogača, da nam grla budu jača". Stavlja se i u kolače, može zamijeniti šećer i često mu se tepa da je „čokolada koja raste na stablu".

Stablo rogača silno je izdržljivo, otporno je čak i na požare, a može se posjeći do zemlje i ono će opet izrasti. "Zato sam siguran da će rogač nadživjeti sve neprijatelje s kojima se danas bori", zaključuje uz šalu Božanić.