Kad je prodaja voća postala Sizifov posao, pokrenuo je destileriju. Sad pred sobom mete globalne igrače

Eksplodirali su proizvodeći rakiju, a sada su u Londonu pomeli svjetsku konkurenciju i džinom. Priča o maloj destileriji s periferije Osijeka krenula je - iz voćnjaka. Među kruškom viljamovkom, jabukom i višnjom niknuo je i razvio se brend Jedna. Zavirili smo u destileriju iz koje put najbolja četiri hrvatska restorana, okićena Michelinovim zvjezdicama, odlazi rakija, a proizvodnjom džina otvorila su im se vrata inozemnog tržišta

Da Dinko Romić nije bio tvrdoglav u odabiru imena, danas ne bi bilo Jedne. Prodaji voća velikim trgovačkim lancima odlučio je stati na kraj jer je shvatio da je to Sizifov posao. Iz voćnjaka je namjeravao izvući maksimum i dobiti finalni proizvod, brendiran, lijepo upakiran i kvalitetan. Onaj s dodanom vrijednošću.

poster
'Ni u primisli mi tada nije bila rakija. Htio sam krenuti u smjeru sokova, cidera, kojih tada još nije bilo u Hrvatskoj, i eventualno nekog octa iz voća. Onda me punac nagovorio da krenemo u proizvodnju žestokih pića jer craft scena u tom segmentu nije postojala. Spletom okolnosti, imam i lokal u središtu Osijeka, u pothodniku, gdje kad sjedite za šankom, čujete: 'Daj još jednu.' A kada smo krenuli u brending, jedno od imena koja su nam izbacili bilo je upravo Jedna. I meni je to odmah zvonilo, a supruga i punac su me zafrkavali - kako ćeš naručiti tri Jedne?' prisjeća se kroz smijeh Romić početka brenda kojim je odlučio oplemeniti voće iz svojeg voćnjaka.

Pet godina kasnije iz male i neugledne destilerije na periferiji Osijeka izlazi vrhunsko žestoko piće koje je osvojilo 96 od mogućih 100 bodova na uglednom natjecanju vina i alkoholnih pića, International Wine & Spirit Competition, koje je 1969. godine utemeljio njemačko/britanski enolog Anton Massel u Londonu - i okitilo se zlatom. Džin Little Gipsy stao je uz bok Jednoj, već dobro proširenoj po Hrvatskoj.

'Krenuli smo s rakijom i ona ostaje naš core business. Ona je nekako emocija, ljubav. Ovdje sam odrastao i pekao rakiju od malih nogu, zato sam i ušao u taj posao. Ne vjerujem da će je džin izgurati, iako je svjetski traženo piće, a rakije se piju samo na Balkanu', opisuje nam kako je bujala cijela ta priča oko voćnjaka, voća, rakije i džina u Nemetinu pokraj Osijeka.

I samo nastavlja rasti. Velika mu je želja okušati se i u proizvodnji ruma. Prije tri godine, prema francuskoj recepturi, u bačve su počeli spremati vinjak koji neće tako skoro doći na tržište, sigurno ne još oko četiri godine.