Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

02 Ou 2020

Kako je nastao ZEST&co., hrvatski brend vrhunskih džemova

Izvor: www.index.hr · Autor: Marko Repecki  

Kako je nastao ZEST&co., hrvatski brend vrhunskih džemova

NA hrvatskom tržištu nedostaje visokokvalitetnih džemova, uglavnom se po supermarketima prodaju previše zašećereni konfekcijski džemovi dosadnih klasičnih okusa. Upravo je to potaknulo Iris Urem da pokrene ZEST&co., novi brend “craft” džemova s visokim udjelom voća, od kojeg zamiriši cijela prostorija.

Džemom oduševila prijatelje, pa od toga napravila posao

Iris je na ideju pokretanja vlastite linije džemova došla - kako to često biva - nakon što nije uspjela pronaći dobar džem od maline za božićne Linzere pa ga je odlučila sama napraviti i njime oduševila prijatelje. Nakon toga, hobi je odlučila pretvoriti u posao.

“Bio je fantastičan pa sam ga poklanjala prijateljima za Božić. Svi su se oduševili, tražili još i tako je cijela priča krenula”, kaže Iris.

“Krenula sam u realizaciju te ideje upravo zato što sam primijetila prostor na tržištu. Džemova ima jako puno, no uglavnom je to ‘siromašna’ ponuda, standardizirana na nekoliko najčešćih okusa, s manjim udjelom voća i previše šećera. Odlučila sam napraviti pomak u smjeru većeg udjela voća, manje šećera pa okus voća i njegova boja dolaze do izražaja. Naši džemovi spadaju u kategoriju ekstra džemova i imaju od 75 do 85 grama voća na 100 grama proizvoda. Ne stavljamo konzervanse, a osim toga naši džemovi proizvedeni su u malim serijama, pa se tako izbjegnu svi oni postupci koji uništavaju aromu, boju i miris svježeg voća, što u današnjem svijetu masovne, industrijske proizvodnje predstavlja istinski luksuz”, kaže Iris.

Neobičnim okusima osvaja kupce

Trenutno u ponudi imaju tri okusa - malina, mango i limeta te borovnica s viskijem.

“S malinom sam krenula jer ono što se moglo pronaći na tržištu nije bilo dovoljno dobro. Mango je nastao kroz eksperiment, dok je borovnica s viskijem nastala zato što sam htjela isprobati nešto što nije uobičajeno na našem tržištu, bila sam željna novih okusa. Imam još kombinacija koje sam razvila, ali još nisu u prodaji. Zapravo mi je cilj ponuditi tržištu nešto čega nema, a što bi ljubitelji džemova možda htjeli probati.

Za vrhunski džem potrebne su vrhunske sirovine

Kod nabave sirovina - svježeg voća, prije svega vodi računa o kvaliteti.

“Nabavljam internacionalno i lokalno, od poznatih OPG-ova. Ovisi o kojem voću se radi. Na primjer, mango nije iz Hrvatske, a ni limeta. Pri odabiru dobavljača važna mi je kvaliteta voća, ispravan način tretiranja te njegova dostupnost. Marelicu do sada nisam radila jer nisam mogla pronaći sortu koja mi odgovara teksturom pulpe, bojom i okusom. Nakon istraživanja, testiranja, kuhanja probnih serija, na kraju sam našla sortu i dobavljača iz okolice Zadra, uspostavila sam kontakt i sad s nestrpljenjem čekam berbu”, kaže Iris.

Trenutno se ZEST&co. džemovi mogu pronaći u zagrebačkoj pekarnici “Korica” gdje se izvrsno nadopunjuju s njihovim pekarskim proizvodima.

“Osim publike u pekarnici, uz čije proizvode se nadopunjujemo, naša potencijalna publika je i cijeli jedan segment u ugostiteljstvu. Na primjer, naša malina savršeno ide uz pačja prsa, a mango i limeta uz gusju paštetu. Također, u svijetu je džemovi koriste i za koktele. Mnogi kažu da moje džemove jedu žlicom direktno iz tegle. Također, oni mogu biti dodatak jogurtima, sirnim namazima, sirevima itd.”, kaže Iris.


Komentari članka

Vezani članci

Pet života Jure Čudine: Zlato izgubljeno u Švicarskoj “upecao” uz Vransko jezero

02.12.2020.

Ovo mi je peti život, kaže karizmatični mentor Farme More i Maslina, televizijskog reality showa koji se odvija na njegovom ekološkom imanju, a čija je priča fascinantna.

Aplikacija zagrebačke tvrtke Q osvojila njemačku nagradu za inovaciju

02.12.2020.

Aplikacija koju je izradila IT tvrtka Q iz Zagreba za njemačku kompaniju medi osvojila je prestižnu nagradu za inovaciju, German Innovation Award 2020. Riječ je o revolucionarnoj medicinskoj aplikaciji 'medi vision' koja će biti dostupna korisnicima u 90

Kako Njemačka pomaže malim poduzetnicima? Ekonomisti: Isplaćuje im previše

30.11.2020.

"Kod pogođenih sektora je više od polovine troškova varijabilno što znači da tih troškova nema kada je objekt zatvoren. Unatoč tomu država isplaćuje 75 posto prometa ostvarenog u istim mjesecima prošle godine", stoji u analizi IW-a, kako prenosi "Welt am

DRAGAN BOKUN, ZANATLIJA I VJEČNI OPTIMIST: Dnevnik ne gledam, čitam, radim svoj posao i dobro je

26.11.2020.

Dragan po 12 sati dnevno provede u suvenirnici. Turista nema, ali posla ima

Napravili prvu hrvatsku mozzarellu, a šampion je nastao – pogreškom

24.11.2020.

Istarska mljekara Latus koja posluje od 2001. godine smjestila se u malom mjestu Orbanići pokraj Žminja, a pokretači toga mliječnog biznisa Maja i Sandi Orbanić pioniri su u ovoj branši jer proizvodnja sireva nije na našem najvećem poluotoku popularna kol

Tag cloud

  1. 2070 članka imaju tag hrvatska
  2. 2144 članka imaju tag turizam
  3. 1603 članka imaju tag financije
  4. 1342 članka imaju tag izvoz
  5. 1125 članka imaju tag svijet
  6. 805 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  7. 1046 članka imaju tag trgovina
  8. 885 članka imaju tag zapošljavanje
  9. 1072 članka imaju tag poljoprivreda
  10. 989 članka imaju tag ict
  11. 884 članka imaju tag investicije
  12. 716 članka imaju tag poduzetništvo
  13. 1018 članka imaju tag EU
  14. 919 članka imaju tag industrija
  15. 795 članka imaju tag menadžment
  16. 941 članka imaju tag kriza
  17. 630 članka imaju tag maloprodaja
  18. 577 članka imaju tag marketing
  19. 408 članka imaju tag poticaji
  20. 343 članka imaju tag koronavirus
  21. 509 članka imaju tag krediti
  22. 525 članka imaju tag tehnologija
  23. 450 članka imaju tag obrazovanje
  24. 293 članka imaju tag potpore
  25. 351 članka imaju tag opg
  26. 375 članka imaju tag hotelijerstvo
  27. 370 članka imaju tag eu fondovi
  28. 415 članka imaju tag prehrambena industrija
  29. 397 članka imaju tag porezi
  30. 377 članka imaju tag gospodarstvo
  31. 326 članka imaju tag osijek
  32. 435 članka imaju tag dzs
  33. 389 članka imaju tag hnb
  34. 439 članka imaju tag banke
  35. 334 članka imaju tag agrokor
  36. 391 članka imaju tag vlada
  37. 308 članka imaju tag hgk
  38. 354 članka imaju tag energetika
  39. 402 članka imaju tag BDP
  40. 269 članka imaju tag poduzetnici