Raštika preživjela sve nedaće - cijena dobra, a strance oduševljava

Biljka koja se nekada smatrala sirotinjskom hranom, danas je vrlo cijenjena i skupa. Od kada znaju za sebe, Hercegovci je uzgajaju, jer ne zahtijeva nikakve posebne mjere, a dobro podnosi i visoke i niske temperature.

Raštika se danas uglavnom uzgaja po selima, na obiteljskim imanjima, a njena popularnost u posljednjih nekoliko godina je u stalnom rastu.

Od variva do morskih plodova
Sve češće je i u preporukama nutricionista, pa polako zauzima svoje mjesto i u modernoj prehrani. Vlasnik Agroturizma "Marića gaj" u Ružićima nedaleko Gruda u susjednoj BiH, Toni Marić, velikim dijelom je zaslužan za vraćanje ove biljke na jelovnike.

"Posjećujući razne gastronomske manifestacije po svijetu i vidjevši da ljudi cijene sve svoje nekakve namirnice i biljke koje uspijevaju kod njih, shvatio sam da bi za nas bila dobra prilika da populariziramo raštiku", priča Marić na čijem se imanju već deset godina u jesen održava i Raštikijada, tnatecanje u pripremi ove biljke na razne načine.

U početku je to bila samo tradicionalna hercegovačka raštika, varivo sa suhim ili svježim mesom, a sada se od nje pripremaju razna jela, tjestenine, napitci, kolači, peciva i drugi specijaliteti. Ovaj jedinstven događaj lani je posjetilo tisuću ljudi, a 25 natjecatelja je pokazalo svoje umijeće.

"Dođu nam prijatelji iz raznih krajeva Hrvatske, od Dubrovnika do Iloka, do Baranje, koji spremaju, recimo Dubrovčani morske specijalitete, Baranjci razne svoje. Imamo našu prijateljsku udrugu iz Goričana, iz Varaždinske županije, na granici s Mađarskom, dođu i oni, pa ponesu svoje kolače", prepričava naš sugovornik.

Raste cijena
Sve je veća potražnja za ovom biljkom, pa joj i cijena raste. Ona je već redovna na meniju u "Marića gaju" koji se prostire na oko 40 hektara, a pored smještajnih kapaciteta i ugostiteljskih sadržaja, ovdje nude razne sadržaje u kojima turisti mogu ljeti uživati poput bazena, igrališta za boćanje, staza za šetnju, druženja s domaćim životinjama.