Poduzetnički portal · Članak
21 Lip 2012
Slavonski kulen gubi dah u tržišnoj utrci
Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: Nikola VUKADINOVIĆ
Kulen, velika uzdanica istočnohrvatske turističke gastroponude i “nerazrađeni” motor razvoja njezine prehrambene industrije, taj slavonski autohtoni tradicijski specijalitet kojemu se divio svatko tko ga je kušao, iako su za to činjeni golemi napori, nažalost, nije doživio svoj razvojni slijed kakav se očekivao, te sve ozbiljnije gubi dah u tržišnoj utrci.
Iako o kulenu svi govore s ushićenjem, čini se kako se mnogo toga posljednjih desetak godina urotilo protiv njega. Zajedno sa živim svinjama i svinjskim mesom, njegov je izvoz već nekoliko godina zabranjen u zemlje EU, a u Hrvatskoj je na tek 30 posto samodostatnosti smanjena proizvodnja (uzgoj) svinja. Nikad nije zaživio ni Operativni program potpore proizvodnji slavonskog kulena, a u robnim centrima prodaju se jeftini, počesto i od uvoznog mesa proizvedeni slični proizvodi deklarirani slavonskim kulenom, koji s tim izvornim proizvodom načinjenim od biranih komada mesa svinje i potom pomno njegovani bar idućih devet mjeseci, imaju isto toliko veze kao da se paška čipka proizvodi na kompjutorski vođenim tkalačkim strojevima. Hrvatska gospodarska komora - Županijska komora Osijek već dvanaest godina u kontinuitetu organizira ocjenjivanje kakvoće slavonskog kulena. - Kroz to smo u svom gospodarskom razmišljanju uspjeli uvjeriti naše proizvođače s prostora Slavonije i Baranje da se tom djelatnošću moraju ozbiljno baviti, da djelatnost moraju registrirati te danas veseli činjenica da smo u tome i u velikoj mjeri i uspjeli. Velik broj gospodarskih objekata sada su registrirani za tu proizvodnju i nalaze se u upisu Ministarstva poljoprivrede - Uprave za veterinarstvo i proizvode vrijedan, gotovo standardizirani proizvod, koji će moći imati svoje mjesto i u izvozu na tržište EU, kaže Ernest Nad, voditelj Odjela za poljoprivredu Županijske komore Osijek. Pritom ističe da se sada nastoje više usmjeriti na promotivno-prodajne aktivnosti toga proizvoda u zemlji, a uskoro i na prostoru EU, kada Hrvatska za nešto manje od godinu dana postane punopravna članica te velike asocijacije s 500 milijuna stanovnika/potrošača. Budućnost slavonskog kulena umnogome zamagljuje sve manja svinjogojska proizvodnja koja ni izbliza nije dovoljna za domaće potrebe. Analogno tome, javljaju se i veći problemi oko pasminskog sastava svinja koji ulazi u preradu na tržište Republike Hrvatske. Naime, pravi slavonski kulen jedino je moguće proizvoditi od domaće slavonske svinje. U uvjetima kada Ministarstvo poljoprivrede daje sve manje potpore svinjogojstvu, broj uzgajivača slavonske svinje opada, jer ne mogu izdržati cjenovni disparitet dugotrajnijeg i znatno skupljeg ciklusa proizvodnje bez ozbiljnije pomoći. Tako ta proizvodnja postaje ekonomski neinteresantna, te se gubi domaća pasmina svinja, što predstavlja i značajan razlog da Hrvatska još uvijek nije dobila oznaku izvornosti slavonskog kulena. - Stoga, ne promijenimo li politiku poticaja u svinjogojskoj proizvodnji i ne budemo li aktivnije radili na sufinanciranju projekata kroz ruralni razvoj prema Zakonu o potporama i na taj način ne podignemo razinu proizvodnje, sigurno je da postoji bojazan da bi danas-sutra kulen, proizvod koji ima sve preduvjete da postane snažan izvozni brend prehrambene industrije Hrvatske, mogao jednostavno nestati, sa zebnjom ističe Nad.
No, da se to doista ne bi i dogodilo, morat će se više raditi na njegovoj komercijalizaciji. Proizvođači kulena moraju stvoriti nov organizacijski oblik, jer sadašnja (uglavnom) prodaja na kućnom pragu, može biti samo polazna stepenica za ozbiljno gospodarsko razmišljanje. - Stoga je nužno udruživanje u zadruge, trgovačka društva, klastere i slično, upravo onako kako to u posljednje vrijeme rade i druge branše kod nas. Pritom veliku pomoć u svemu tome moraju dati i ministarstva gospodarstva i poljoprivrede, ali i lokalne zajednice, sve u cilju da proizvodnja slavonskog kulena u Slavoniji i Baranji ima rast i sigurnu budućnost, zaključuje Nad.
Komentari članka
Vezani članci
Odzvonilo kovanicama od 1 i 2 centa?
21.05.2013.Troškovi proizvodnje kovanica, koje se sastoje od željeza presvučenog bakrom, prelaze njihovu nominalnu vrijednost...
Bruxelles traži od BiH nastavak bescarinskog uvoza iz Hrvatske
17.05.2013.Ravnatelj Opće uprave za proširenje EU Stefano Sannino zatražio je od Vijeća ministara BiH da Hrvatskoj i nakon 1.07. omogući izvoz roba u BiH po sadašnjem bescarinskom...
Od danas poskupljuju mlijeko, mliječni proizvodi i perad!
15.05.2013.Vindija, Dukat i Meggle od danas dižu cijenu mlijeka i mliječnih proizvoda od pet do 25 posto, a poskupljuje i Vindijina Koka...
Dvije zemlje koče nova pravila o oporezivanju štednje
15.05.2013.Borba protiv poreznih utaja došla je u središte pozornosti nakon što je izbila afera kada je otkrivena golema mreža poreznih oaza tzv. Offshore Leaks...
EU zabranjuje autohtone i stare sorte sjemenja
03.05.2013.Nakon nedavne skandalozne odluke Europske komisije o privatizaciji vodoopskrbe, iz Bruxellesa nam stiže novi šok...
Tag cloud
- 552 članka imaju tag EU
- 658 članka imaju tag turizam
- 705 članka imaju tag kriza
- 422 članka imaju tag poljoprivreda
- 212 članka imaju tag poduzetništvo
- 434 članka imaju tag izvoz
- 416 članka imaju tag banke
- 368 članka imaju tag trgovina
- 249 članka imaju tag zapošljavanje
- 393 članka imaju tag financije
- 343 članka imaju tag krediti
- 356 članka imaju tag industrija
- 253 članka imaju tag poduzetnici
- 324 članka imaju tag maloprodaja
- 307 članka imaju tag menadžment
- 309 članka imaju tag recesija
- 236 članka imaju tag investicije
- 252 članka imaju tag investicija
- 280 članka imaju tag hnb
- 303 članka imaju tag istraživanje
- 264 članka imaju tag tehnologija
- 220 članka imaju tag projekt
- 143 članka imaju tag poticaji
- 289 članka imaju tag dzs
- 236 članka imaju tag marketing
- 302 članka imaju tag statistika
- 214 članka imaju tag proizvodnja
- 211 članka imaju tag projekti
- 121 članka imaju tag potpore
- 251 članka imaju tag rast
- 93 članka imaju tag seminar
- 143 članka imaju tag edukacija
- 226 članka imaju tag gospodarstvo
- 184 članka imaju tag hgk
- 163 članka imaju tag osijek
- 117 članka imaju tag ministarstvo poljoprivrede
- 69 članka imaju tag centar za poduzetništvo
- 126 članka imaju tag hbor
- 218 članka imaju tag obrazovanje
- 153 članka imaju tag uvoz
Tečajna lista
| Valuta | Kupovni | Srednji | Prodajni |
|---|---|---|---|
| EUR | 7,54 | 7,56 | 7,58 |
| USD | 5,86 | 5,88 | 5,89 |
| GBP | 8,89 | 8,92 | 8,94 |
| CHF | 6,05 | 6,07 | 6,09 |
| CAD | 5,70 | 5,72 | 5,74 |
Dionice
Rast Pad Promet| Ticker | Zadnja | Promjena |
|---|---|---|
| DDJH-R-A | 51,00 | +2,27 |
| HUPZ-R-A | 1.087,99 | +1,86 |
| JDPL-R-A | 78,98 | +1,69 |
| DLKV-R-A | 125,50 | +1,13 |
| LKRI-R-A | 100,05 | +1,09 |
| Ticker | Zadnja | Promjena |
|---|---|---|
| TNPL-R-A | 638,00 | -7,38 |
| ISTT-R-A | 184,99 | -4,64 |
| ZVZD-R-A | 2.600,00 | -3,70 |
| BLJE-R-A | 84,10 | -3,69 |
| LANO-R-A | 9,01 | -3,33 |
| Ticker | Zadnja | Promet |
|---|---|---|
| INA-R-A | 3.800,00 | 1.121,33 |
| ADRS-P-A | 213,50 | 1.067,50 |
| HT-R-A | 241,99 | 407,22 |
| ADPL-R-A | 99,85 | 225,82 |
| IGH-R-A | 740,00 | 97,14 |