Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

21 Pro 2017

Butovi fajferice za istarske pršute

Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: Marija LEŠIĆ OMEROVIĆ  

Butovi fajferice za istarske pršute

Uzgajivači su zadovoljni ponuđenim uvjetima otkupa i kažu da bi bilo odlično kada bi posao s Istranima zaživio

ŽUPANJA - Udruga Fajferica organizirala je otkup crnih slavonskih svinja i brojni su uzgajivači odlučili iskoristiti priliku i prodati svinje po ponuđenim cijenama. Prekjučer je iz nekoliko sela na istoku županjske Posavine otišla prva tura. U kamione je utovareno i put farme u blizini Donjeg Miholjca krenulo više od 90 svinja. Cijene su utvrđene prema kategorijama, pa se za prasce do 35 kilograma plaća 20 kuna za kilogram, od 35 do 100 kilograma - 17 kn/kg, svinje od 100 do 150 kilograma otkupljuju se po cijeni od 16 kuna za kilogram, a kunu manje plaća se za fajferice od 150 kilograma i više. Cijene su izražene bez PDV-a, a u obzir dolaze i muške i ženske jedinke, s tim da muški moraju biti kastrirani. Sve svinje moraju biti markirane prigojnim brojevima zbog sljedivosti i vidljivosti podrijetla svinja.
Isplata do Božića

Jučer smo kontaktirali dopredsjednika udruge Fajferica Igora Kovačevića koji, pojasnili su nam članovi udruge, vodi poslove oko otkupa i s njim su dogovarali sve pojedinosti. Kovačević nije bio raspoložen za davanje bilo kakvih informacija ni za razgovor s novinarima prije “potpisivanja ugovora s Istranima u nazočnosti ministra poljoprivrede”. No potvrdio nam je da je otkup svinja u tijeku.

Uzgajivači su zadovoljni ponuđenim uvjetima otkupa i kažu da bi bilo odlično kada bi posao s Istranima zaživio i kada bi dugoočekivana suradnja krenula u zacrtanom smjeru. Imali bi osigurano tržište i poznatog kupca, što bi im jamčilo sigurnost uzgoja i plasmana svinja i dalo snažan vjetar u leđa. Lani su, napominju uzgajivači fajferice, 70-ak tovljenika prodali jednom slavonskom otkupljivaču, ali pojedinci imaju prilično loša iskustva.

– Na kraju je otkupljivač 12 tovljenika vratio, zaklanih, u polovicama jer su im bile masne, pa su iz udruge morali hitno pronaći neko alternativno rješenje kako bi uzgajivači ipak dobili novac za isporučene svinje. Ali je unatoč tome otkupljivač je ljudima uredno poslao račun za prijevoz svinja do klaonice - ispričao nam je naš sugovornik.

Kaže da je otkupna cijena koja se nudi preko udruge Fajferica dobra i da se ne može požaliti, a isplatu novca za isporučene svinje očekuje do Božića.
Vrhunski pršut

O povezivanju plave i zelene Hrvatske i isporuci slavonskih butova za proizvodnju istarskih pršuta već se godinama priča i sada bi, sudeći prema najavama, posao trebao konačno i krenuti. Neslužbeno doznajemo da će Istranima za proizvodnju pršuta godišnje trebati 5000 butova crne slavonske svinje, što je oko 2500 svinja godišnje koje bi im udruga trebala isporučiti.

- Najvažnije je da suradnja krene i da vidimo kako će funkcionirati. To bi bio snažan iskorak u udruživanju proizvođača, unaprjeđenju proizvodnje i zatvaranju proizvodnog kruga jer bismo povezivanjem s pršutarima osigurati mjesto na sve zahtjevnijem tržištu. Mi ćemo se prilagoditi potrebama kupca i osigurati traženu kvalitetu mesa, zadržat ćemo izvornost i čistu genetiku pasmine, što nam je bitno - zaključuje naš sugovornik.

Da bi pršut bio vrhunske kakvoće, osim kontroliranog tova, važno je rasijecanje te da već u klaonici but bude podvrgnut hlađenju. Soljenje mora biti obavljeno najkasnije 96 sati nakon rasijecanja, a poželjno je u 48 sati. Stoga je važna povezanost i odgovornost svih u lancu - tovljača, klaoničara i pršutara.


Komentari članka

Vezani članci

Udružili se i dobili pola milijuna eura, svinjogojci mogu podmiriti domaće potrebe za svinjetinom

27.02.2018.

Proizvođačkoj organizaciji Slavonski svinjogojac odobreno je 500.000 eura iz Programa ruralnog razvoja s kojima bi se trebala osigurati održiva proizvodnja.

Slavonija spašava istarski pršut?

13.02.2018.

Zbog nelojalne konkurencije istarski pršutari suočili su se s problemom nedostatka dovoljnih i stalnih količina sirovine za proizvodnju istarskog pršuta koja zadovoljava stroge kriterije u praćenju sljedivosti

Propali mu svi praseći butici

19.01.2018.

Na svom imanju u Ivankovu imao je i po 200 krmača i 500 tovljenika u turnusi te je godišnje proizvodio 2500 prasaca, ali sada je sve prepolovio. Obrađuje 48 hektara, uglavnom pod kulturama za hranidbu stoke

Pivac u svega godinu dana vratio proizvodnju svinja na slavonske farme

11.12.2017.

Grupacija Pivac započela je s proširenjem kooperacije proizvodnje svinja u prosincu prošle godine, a samo je u prvih deset mjeseci ove godine u tov stavljeno 76.090 komada prasaca

Slavonski gazda s pršutima stigao u austrijske i češke dućane, cilj je Japan

27.11.2017.

Pršut, buđola, pečenica i slavonska salama 'Dobro' osječke Žito grupe u vlasništvu Marka Pipunića izišla je na inozemno tržište. Proizvodi se od sada mogu kupiti u austrijskom trgovačkom lancu Penny Markt Österreich, a krenuo je izvozi i u Češku

Tag cloud

  1. 1742 članka imaju tag hrvatska
  2. 1774 članka imaju tag turizam
  3. 1486 članka imaju tag financije
  4. 1150 članka imaju tag izvoz
  5. 743 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 937 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 895 članka imaju tag trgovina
  8. 629 članka imaju tag poduzetništvo
  9. 753 članka imaju tag investicije
  10. 906 članka imaju tag EU
  11. 828 članka imaju tag industrija
  12. 818 članka imaju tag ict
  13. 784 članka imaju tag svijet
  14. 742 članka imaju tag menadžment
  15. 911 članka imaju tag kriza
  16. 544 članka imaju tag maloprodaja
  17. 513 članka imaju tag marketing
  18. 468 članka imaju tag krediti
  19. 466 članka imaju tag tehnologija
  20. 301 članka imaju tag poticaji
  21. 368 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  22. 438 članka imaju tag banke
  23. 382 članka imaju tag prehrambena industrija
  24. 420 članka imaju tag dzs
  25. 388 članka imaju tag obrazovanje
  26. 368 članka imaju tag hnb
  27. 337 članka imaju tag gospodarstvo
  28. 227 članka imaju tag potpore
  29. 294 članka imaju tag hgk
  30. 304 članka imaju tag agrokor
  31. 279 članka imaju tag osijek
  32. 266 članka imaju tag poduzetnici
  33. 335 članka imaju tag energetika
  34. 294 članka imaju tag eu fondovi
  35. 362 članka imaju tag vlada
  36. 340 članka imaju tag recesija
  37. 288 članka imaju tag hotelijerstvo
  38. 265 članka imaju tag investicija
  39. 280 članka imaju tag rast
  40. 176 članka imaju tag edukacija