Čvarci od sira iz Komletinaca stigli do Guinnessove knjige rekorda i oduševili Francuze

Proizvodi Tatjane Lovrić-Jovanović bili su među 30 vrsta hrvatskih sireva od kozjeg mlijeka izloženih u Francuskoj

Tatjana Lovrić-Jovanović iz Komletinaca, vlasnica OPG-a za proizvodnju kozjeg mlijeka i sira, našla se u Guinnessovoj knjizi rekorda kao jedina predstavnica iz Vukovarsko-srijemske županije kada su njezini sirevi bili izloženi na najvećoj sirnoj plati na svijetu dosad.

13 domaćih proizvođača
Na nedavnom velikom gastronomskom pothvatu na farmi La Chèvre et le Chou u francuskom Meyralsu, koji je organiziralo udruženje uzgajivača koza i proizvođača kozjih proizvoda iz Dordogne, sudjelovalo je 13 domaćih proizvođača s 30 vrsta sireva. Kao počasni gosti, pod službenim imenom Croatian Goat Cheese Team, predstavili su svoje proizvode i sudjelovali u slaganju najveće plate kozjih sireva na svijetu s ukupno 388 sireva i dobili službeni certifikat Guinnessove knjige rekorda. Hrvatski su sirari prijavili 30 vrsta sira iz Karlovačke županije, Zagrebačke, Međimurske, Splitsko-dalmatinske, Varaždinske, Osječko-baranjske, Krapinsko-zagorske, Zadarske i iz Vukovarsko-srijemske županije.

Tatjana Lovrić-Jovanović poznata je po proizvodu koji nije viđen na svjetskom tržištu sireva – čvarcima od sira, koji su bili dio najveće sirne plate, uz njezine sireve od slatke naranče i limuna. U otvorenoj degustaciji javnosti i stručnjacima ponuđena je jedinstvena prilika za razmjenu znanja te promociju bogatstva okusa i raznolikosti kozjih sireva. O svemu se brinulo 388 sudaca, koji su odlučili da broj sireva odgovara propozicijama za uvrštenje u Guinnessovu knjigu rekorda.

Naša sirarka iz Komletinaca podsjeća kako je veliki uspjeh hrvatskih sirara što su pozvani na taj događaj i što su se našli u odabranom društvu svjetskih proizvođača kozjih sireva iz 9 zemalja svijeta - Francuske, Italije, Španjolske, Švedske, Meksika, Irske, Senegala, Kanarskih otoka i Škotske. Kaže kako nije osobno nazočila tom događaju, već je organizatorima poslala svoje proizvode, posebne kozje sireve koji se rade prema njezinu receptu, i to isključivo od sirovog mlijeka.