Dario Geto: Kako koze, sir i predanost obiteljskom radu mijenjaju život na selu

Dario Geto iz Luga jedan je od rijetkih uzgajivača koza i proizvođača sira i mlijeka na području Baranje. Sve je počelo davno kada je njegov otac radi mlijeka nabavio prvu kozu jer je Dario bolovao od bronhitisa.

"Ona me je izliječila i postala je simbol zdravlja i pokretač obiteljske tradicije. Unatoč obiteljskim izazovima i prisilnom progonstvu, ljubav prema kozama nije prestala, a čim smo se vratili, ponovno smo nabavili stado“, priča te dodaje:

"Ove životinje imaju jedinstvenu sposobnost konzumiranja hrane koju ljudi ne mogu jesti, pa samim time ne predstavljaju konkurenciju. Osim toga, kozje mlijeko ima brojne zdravstvene prednosti, osobito kod bronhitisa. Unatoč tome, današnji mladi liječnici nisu uvijek skloni podržati njegovo korištenje, dok oni stariji prepoznaju njegove prednosti“, kaže.

Uzgajaju sanske koze
Na farmi trenutno imaju 60 koza i još gotovo toliko jarića. Uzgajaju sanske koze, koje su specifične po mirnom temperamentu i lakoći u radu.

Iako su popularnije druge pasmine poput alpina, sanske su postale omiljene zbog svoje izdržljivosti i lakšeg održavanja. Iako nisu poznate po svojoj poslušnosti, ove životinje su, prema iskustvu uzgajivača, vrlo inteligentne i brzo uče.

Na farmi OPG-a Geto, koze su na otvorenom i uživaju u prirodnim uvjetima. Iako su ove životinje otporne na razne vremenske uvjete, potrebno je paziti na vanjske opasnosti.

Posebno su opasni čagljevi, koji se često pojavljuju u okolici. Da bi zaštitio stado, Geto je uveo inovativne tehnike poput električnog pastira i magarca koji se pokazao kao dobar čuvar.

"Kvaliteta hrane za koze izravno utječe na kvalitetu mlijeka i sira. Životinje na farmi dnevno dobivaju koncentrate i hranu koju sami uzgajaju, a mlijeko je najbolje kada jedu svježe zelenilo, što također pozitivno utječe i na proizvodnju sira“, kaže Dario Geto..

Posebno je popularan dimljeni sir
Supruga Andrea uglavnom je zadužena za proizvodnju mlijeka i sira.

"Dimljeni kozji sir postao je posebno popularan, dok se mlijeko prodaje u nešto manjoj količini. Osim dimljenog, nudimo i sir s raznim okusima te jogurt, a u fazi smo proizvodnje namaza koji naši kupci testiraju“, pojašnjava Andrea.

S obzirom na trenutne uvjete, Dario ističe da je život na selu izazovan, ali i ispunjavajući.

"Iako su subvencije minimalne, a tržište mlijeka i sira nestabilno, smatram da se ljubav prema životinjama i obiteljski rad mogu kombinirati u održivom uzgoju. Postoji budućnost za ljude na selu, posebno u uvjetima globalne ekonomske krize, jer život na farmi omogućava veću neovisnost i kvalitetu života“, kaže Geto.