Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

08 Lip 2011

Ministarstvo turizma zaštitilo fuže i maneštru

Izvor: www.glasistre.hr · Autor: B. BAN  

Ministarstvo turizma zaštitilo fuže i maneštru

U vrijeme kada se očekuje navala velikog broja turista u špici sezone, na svakom kantuniću u Puli, Rovinju, Poreču, Umagu, Novigradu niču novi restorani, zalogajnice, konobe, oštarije. Svi se diče svojim menijem i pozivaju na ćevapčiće, patagonijske lignje s pomfritom, pljeskavice i bečki odrezak s listom zelene salate i limunom kao nezaobilaznom dekoracijom, čvrsto ukorijenjenom zadnjih pedeset godina.

Gosti se ne pozivaju samo šarenim, vrištećim reklamama, nego se doslovce vuku za rukav, a pritom restorateri najčešće ne nude tradicionalna istarska jela. To je nažalost slika jadranske, pa tako i istarske gastronomije u velikoj većini slučajeva, čast vrhunskim izuzecima. A više od 70 posto turista svrstava odlazak u restoran na drugo mjesto svojih aktivnosti za vrijeme godišnjeg odmora na moru. Očito je to shvatio i ministar turizma Damir Bajs koji je u suradnji s Hrvatskim kuharskim savezom, Hrvatskom obrtničkom komorom i Hrvatskom gospodarskom komorom prije godinu dana pokrenuo hvalevrijednu inicijativu brendiranja i promoviranja hrvatske domaće kuhinje.

Naime, Ministarstvo turizma nedavno je izradilo i promoviralo pravilnik o utvrđivanju standarda "Hrvatska autohtona kuhinja" koji definira oko 500 autohtonih hrvatskih jela - od predjela do deserta - koja se mogu naći na jelovnicima hrvatskih restorana i time se izdvojiti od ostalih. Na popisu 500 autohtonih jela, koji će se novim prijedlozima moći i nadopunjavati, od istarskih jela našli su se fuži, njoki, pljukanci, krafi, štrunci, fritaja sa šparogama, nonina kanavaca, špaleta u vinu, domaća tjestenina s tartufima, juha od leće i povrća s maslinovim uljem, maneštre, jota, domaće kobasice i ombolo s kuhanim kupusom, istarski žgvacet od domaće kokoši, janjetine ili teletine, zatim cukerančići, fritule, kroštule, smokvenjak i mnoga druga.

Naravno tu su i neka druga jela koja se u Istri spravljaju kao i na cijelom Jadranu i ostatku Hrvatske kao što su čvarci, slane sardele, kamenice, sirevi i pršut, kosana mast, domaći kruh, krvavice, salata od hobotnice, riba na savor, buzara, crni rižot, rižot s morskim plodovima, jadranski rakovi na salatu, kosana mast, razne juhe s domaćom tjesteninom, biftek, frigana sitna riba, hobotnica i lignje pod pekom, kuhana riba i mnoga druga jela. Naime, prema novom pravilniku, koji bi trebao pomoći da se Hrvatska profilira kao zemlja s dobrim jelom i pićem što, moramo priznati, neće biti lako s obzirom na konkurenciju koja već odavno ima brendiranu gastronomiju, svakom restoranu čiji jelovnik sadrži više od 70 posto autohtonih hrvatskih jela pripast će posebna oznaka koja će ga time isticati iznad ostalih.

Drugi, koji budu imali samo dio takvih jela na meniju, neće dobivati oznaku, nego će to biti istaknuto u njihovim jelovnicima. Ako projekt bude zaživio kako se očekuje, mogli bi se s vremenom specijalizirati restorani s istarskim, dalmatinskim, međimurskim, slavonskim i drugim hrvatskim jelima. Dušan Černjul iz Ceha ugostitelja Obrtničke komore Istarske županije kaže da bi već sada u Istri takvu oznaku moglo dobiti od 80 do 100 ugostiteljskih objekta. Kaže da su to većinom kvalitetni restorani i konobe koji drže do svog imena.


Komentari članka

Vezani članci

Rekord: 16. kolovoza fiskalizirano 890 milijuna kuna

20.08.2019.

U ljetnim mjesecima porezni inspektori posebnu pozornost posvećuju izdavanju fiskalnih računa. Iskustva onih koji plaćaju usluge i robu potvrđuju učinkovitost njihova nadzora.

Kako varaju ugostitelji i obrtnici: Računi se kopiraju i storniraju toče se pića iz rinfuze, a domišljatiji imaju i paralelne blagajne

12.08.2019.

Nakon objave teksta o tome kako domaći ugostitelji umjesto fiskaliziranih računa kupcima, pretežito stranim turistima daju ponude, narudžbe i slične dokumente na temelju kojih naplaćuju svoje usluge i tako varaju državu javili su nam se brojni čitatelji k

Neki ugostitelji koriste se novim trikom za izbjegavanje fiskalizacije, a najlakša meta su turisti

09.08.2019.

Oni koriste ta dva elementa, na način da prvo izdaju ponudu ili narudžbu.

'Dvije porcije ribe htjeli su mi naplatiti tisuću kuna! Ali tada sam progovorila hrvatski'

05.08.2019.

Iseljenica sjela u restoran na Makarskoj rivijeri pa se šokirala računom, zašto tako deremo goste?

Ugostitelji predlažu dizanje plaća za 10 posto

01.08.2019.

Smanjenje PDV-a na pripremu i usluživanje hrane s 25 na 13 posto otvara prostor za ulaganja u konkurentnost, kvalitetu i povećanje plaća te su hotelijeri najavili njihov rast za 10 posto čim snižena stopa stupi na snagu, rekao je Cappelli za Hinu.

Tag cloud

  1. 1934 članka imaju tag hrvatska
  2. 1959 članka imaju tag turizam
  3. 1548 članka imaju tag financije
  4. 1238 članka imaju tag izvoz
  5. 837 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 1002 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 967 članka imaju tag trgovina
  8. 964 članka imaju tag svijet
  9. 833 članka imaju tag investicije
  10. 681 članka imaju tag poduzetništvo
  11. 903 članka imaju tag ict
  12. 964 članka imaju tag EU
  13. 860 članka imaju tag industrija
  14. 768 članka imaju tag menadžment
  15. 922 članka imaju tag kriza
  16. 555 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  17. 584 članka imaju tag maloprodaja
  18. 546 članka imaju tag marketing
  19. 486 članka imaju tag krediti
  20. 504 članka imaju tag tehnologija
  21. 362 članka imaju tag poticaji
  22. 426 članka imaju tag obrazovanje
  23. 260 članka imaju tag potpore
  24. 392 članka imaju tag prehrambena industrija
  25. 342 članka imaju tag eu fondovi
  26. 439 članka imaju tag banke
  27. 378 članka imaju tag hnb
  28. 349 članka imaju tag gospodarstvo
  29. 422 članka imaju tag dzs
  30. 339 članka imaju tag hotelijerstvo
  31. 333 članka imaju tag agrokor
  32. 299 članka imaju tag osijek
  33. 299 članka imaju tag hgk
  34. 378 članka imaju tag vlada
  35. 345 članka imaju tag energetika
  36. 269 članka imaju tag poduzetnici
  37. 342 članka imaju tag porezi
  38. 341 članka imaju tag recesija
  39. 376 članka imaju tag BDP
  40. 267 članka imaju tag investicija