Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

01 Srp 2009

Kulen kao gospodarsko-turistički 'brand'

Izvor: www.vjesnik.hr · Autor: Zdravko Sever  

Kulen kao gospodarsko-turistički 'brand'

Mnogo prije nego što je zakoračio na hrvatsku gastronomsku scenu, a posljednje vrijeme polako ali sigurno kuca i na vrata europskih gurmana, izvorni domaći slavonski kulen bio je kralj slavonske kuhinje. I premda se to podneblje stoljećima ponosi domaćom slavonskom šunkom, čvarcima, slavonskim kobasicama, švarglom, slaninom, kulen je uvijek i u zbilji slavonske obitelji, ali i u pjesmi, priči i vicu imao kraljevski tretman. A kad je tako onda je bez sumnje riječ o vrhunskoj kulinarskoj deliciji koju spravljaju samo izvrsni majstori. Znanje i recept prenosi se s naraštaja na naraštaj, a provjera kvalitete obavljala se u srpnju za vrijeme žetve ili kirvaja.

Naime, oduvijek je, pa tako i danas, izvorni domaći slavonski kulen trebao od trenutka pravljenja do konzumacije najmanje šest mjeseci prirodnoga zrenja. Prema tome, kažu majstori te delicije, izvorni domaći slavonski kulen po kvaliteti se razlikuje od onog industrijskoga. I dok se nekada na selu bogatstvo gazda mjerilo s količinom kulena na tavanu, danas taj slavonski gastronomski brend u turističkom i gospodarskom smislu postaje čimbenik razvoja seoskih obiteljskih gospodarstava.

Toj činjenici doprinijeli su i članovi udruge proizvođača domaćeg slavonskog kulena - kulina, koji su odlučili visokoj gastronomskoj vrijednosti kulena dodati i gospodarsko-turističku dimenziju. Grade se prostori za pravljenje kulena, očekuju se markice izvornosti, a pojedini članovi, pa tako i na području Požeštine, investiraju u objekte za proizvodnju kulena i tov svinja. Istodobno se na području Požeštine kulinari povezuju s vinarima Požege i Kutjeva te na najbolji mogući način kulen povezuju s proizvodnjom vrhunskih vina i gradnjom vinskih cesta.

S druge strane, u cijeloj Slavoniji posljednjih godina sve više je kulenijada koji pored nuđenja vrhunskog kulena okupljaju majstore te delicije, ali uz sebe vežu i mnogobrojne turiste iz cijele zemlje. Među kulenijadama najstarija je Požeška kulenijada koja je prošloga petka u slavonskoj Ateni održana 29 put uzastopce. U gradu na Orljavi uspjeli su od kulena stvoriti gastronomski brend grada te turistima uz bogatu povijest, prirodne ljepote i vrhunska vina ponuditi i kralja slavonske gastronomske kuhinje - kulen.


Komentari članka

Vezani članci

18. sajam Proizvodi hrvatskog sela uz topljenje masti i pravljenje čvaraka

27.03.2019.

Sajam Proizvodi hrvatskog sela tradicionalno se održava nekoliko tjedana prije Uskrsa kako bi građani za blagdane mogli nabaviti domaće visokokvalitetne proizvode kojih nema na policama trgovačkih lanaca

"Kuhari su dobro plaćeni, a poslodavci najbolje žele zadržati na bilo koji način"

14.03.2019.

Kvalitetni kuhari su već zauzeti, a ostali se po meni premalo trude i premalo napreduju da bi mogli ozbiljnije raditi.

ABC sir na listi top-brendova

21.08.2018.

Rezultati istraživanja BRANDscore, koje provodi agencija Ipsos, pokazali su da ABC sir zauzima sedmo mjesto na listi top-brendova u Adria regiji

Goran Josipović: Naši pjenušci od graševine i pinota sivog sviraju jazz i plešu tango

30.03.2018.

Govorili su im da nisu normalni i tko je vidio da se u Slavoniji pije pjenušac, k tome pjenušac od graševine. Danas rijetko tko nije čuo za njihov jazz i tango.

Nepoljoprivredne djelatnosti: Zašto se proizvođači ne bi bavili i turizmom?

24.03.2018.

Potpora ulaganju u pokretanje nepoljoprivrednih djelatnosti", nova je operacija Programa ruralnog razvoja Republike Hrvatske. Prema riječima ministra Tomislava Tolušića, glavni cilj ove operacije je zadržavanje poljoprivrednika na hrvatskim selima.

Tag cloud

  1. 1898 članka imaju tag hrvatska
  2. 1915 članka imaju tag turizam
  3. 1526 članka imaju tag financije
  4. 1219 članka imaju tag izvoz
  5. 830 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 992 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 954 članka imaju tag trgovina
  8. 823 članka imaju tag investicije
  9. 674 članka imaju tag poduzetništvo
  10. 927 članka imaju tag svijet
  11. 954 članka imaju tag EU
  12. 876 članka imaju tag ict
  13. 849 članka imaju tag industrija
  14. 761 članka imaju tag menadžment
  15. 919 članka imaju tag kriza
  16. 522 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  17. 573 članka imaju tag maloprodaja
  18. 543 članka imaju tag marketing
  19. 485 članka imaju tag krediti
  20. 494 članka imaju tag tehnologija
  21. 353 članka imaju tag poticaji
  22. 420 članka imaju tag obrazovanje
  23. 439 članka imaju tag banke
  24. 255 članka imaju tag potpore
  25. 387 članka imaju tag prehrambena industrija
  26. 335 članka imaju tag eu fondovi
  27. 422 članka imaju tag dzs
  28. 376 članka imaju tag hnb
  29. 343 članka imaju tag gospodarstvo
  30. 335 članka imaju tag hotelijerstvo
  31. 328 članka imaju tag agrokor
  32. 294 članka imaju tag osijek
  33. 299 članka imaju tag hgk
  34. 345 članka imaju tag energetika
  35. 373 članka imaju tag vlada
  36. 269 članka imaju tag poduzetnici
  37. 340 članka imaju tag recesija
  38. 332 članka imaju tag porezi
  39. 370 članka imaju tag BDP
  40. 266 članka imaju tag investicija