Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

15 Ruj 2020

Kulin, seka i slanina ne ostaju bez kupaca

Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: Marija Lešić Omerović  

Kulin, seka i slanina ne ostaju bez kupaca

BOŠNJACI - Pandemija koronavirusa pokazala je važnost domaće proizvodnje kada je sve više ljudi počelo cijeniti kvalitetan domaći proizvod. U OPG-u Perakić iz Bošnjaka, poznatom po proizvodnji vrhunskog slavonskog kulena, odnosno kulina, kako ga oduvijek nazivaju u toj obitelji, ni u vrijeme koronakrize nisu imali problema s plasmanom svojih proizvoda.Među prvima su u Vukovarsko-srijemskoj županiji, 2004., registrirali preradu na vlastitom OPG-u. Kulen prave i suše "po starinski", u pušnici, a zatim ga prebacuju u prostoriju u kojoj dozrijeva. A tu je i cijela paleta ostalih tradicijskih suhomesnatih proizvoda: kobasice, kulenove seke, šunke, slanine, djevenice, švargl, čvarci, mast… Najveći je interes kupaca, govori nam Zdenko Perakić, koji gospodarstvo vodi skupa s bratom Lujom, za slaninu i kulinovu seku, koje prodaju po cijeni od 160, odnosno 80 kuna za kilogram plus PDV.

Bitna temperatura
- Zadovoljni smo, korona nam nije zaustavila prodaju. Mislim da su kupci tijekom svih ovih godina prepoznali kvalitetu našeg domaćeg proizvoda. Javljaju nam se, dolaze kući i uopće ne moramo odlaziti na sajmove, sve što proizvedemo, prodamo na kućnome pragu. Robu sada velikim dijelom šaljemo kupcima ili im i sami odvozimo, snalazimo se na razne načine - kaže. Sirovinu si sami osiguravaju, imaju farmu za 200-injak svinja na otvorenom, a proizvode i hranu za stoku. Prasce kupuju u proljeće i dohranjuju do početka sezone prerade mesa, do težine od približno 200 kilograma. Proljetos je, kaže, bilo problema s nabavom prasadi, tražilo se i 30 kuna za kilogram žive vage, a sada je cijena opet pala i kreće se od 12 do 13 kuna.

Tovljenike odvoze u klaonicu u Vrbanji, kući vraćaju polutke, trančiraju ih, a potom kreće prerada i proizvodnja poznatih suhomesnatih delicija. To je obiteljski posao i svi su u njega uključeni, svatko daje svoj doprinos i zasad, kažu, sve odlično funkcionira. Oko dvije tone svježeg mesa prerade u sezoni i proizvedu oko 1200 kulena. S preradom kreću krajem listopada, ovisno o vremenu. Najvažnije je, pojašnjava Zdenko, da se temperatura spusti na 10 do 12 stupnjeva. Kampanja prerade mesa nekada potraje i do ožujka. Od prerade pa do iznošenja na trpezu, kaže, kulenu je potrebno pet mjeseci. A šunki, da bude prava, slavonska, dvije godine.

Bez certifikata
Perakići se još nisu odlučili za zaštitu svoga kulena na europskoj razini. Ni oni, kao ni mnogi drugi kulenari, nisu zainteresirani za dobivanje certifikata prvenstveno zbog činjenice što sve proizvedene količine mogu bez problema prodati na domaćem tržištu. A ono što je također vrlo bitno, ističe Zdenko, jest to da ni količinski nemaju dovoljno robe za izlazak za europsko tržište. Raznih ponuda je bilo, ali nisu zaživjele. Dobivanje certifikata možda bi i značilo više u marketinškom smislu nego u prodajnom, ali zasad o tome ne razmišljaju.

- Certificirani kulenovi trebali bi se prodavati skuplje. Ali kome ćete danas kod nas prodati kulen od 50 eura za kilogram? Svaki će kupac reći da želi onaj od 250 kuna za kilogram, koji nije certificiran, jer među njima nema baš nikakve razlike u kvaliteti. Dokle god mi naše proizvode prodajemo u okruženju i imamo domaće kupce, to neću raditi – ustvrdio je. Napominje da ima dosta naših ljudi koji rade vani, pa kada dođu kući, kulene odnose u Austriju, Njemačku….


Komentari članka

Vezani članci

Pothvat Marice Jakoliš: Ostavila olovku, uzela motiku i proširila imanje na tri županije!

23.09.2020.

Ako radiš što voliš sve je isplativo, kaže Marica Jakoliš. Zašto je napustila posao knjigovođe i kako je s jednog hektara u Biloj Vlaki povećala proizvodnju na 10 hektara u Zadarskoj, Ličko-senjskoj i Bjelovarsko-bilogorskoj županiji

Samo domaće i prirodno: kozji sir i češnjak s OPG-a Lepoglavec

17.09.2020.

Naše koze se hrane domaćim sijenom, travom i kukuruzom. Češnjak nije šprican, a imamo klasični kojeg svi poznajemo i krupni, ne tako čest. To je jako stara sorta i više je salatar, pojašnjava Mario.

‘Pčelarstvo traži stalna ulaganja, ali naš se med uspio probiti do Europe’

16.09.2020.

Prije 10 godina pčelar Marijan Naranđa nabavio je prvih 20-ak košnica u Velikom Trojstvu pored Bjelovara, gdje je potom osnovao OPG Naranđa u kojem u oko 85 pčelinjih zajednica godišnje proizvedu do dvije tone meda. Pomažu mu supruga Vlasta i kći Ela, “pč

Beru ih do studenoga, a Božidar Hrenković kaže: nikada lakše nisam prodao jagode

14.09.2020.

Jedan nasad višerodnih jagoda mjesečarki se na Jagodaru-HB bere i 50 puta, onda na red dođe pet hektara jabuka, šest ha eko lijeske, a tu su i nasadi buče zbog ulja, koje je ovaj vrsni agronom posadio na slobodnom zemljištu.

Albina Kovačić: Vinograd zahtijeva slugu, a s borovnicama smo pogodili

14.09.2020.

Godišnji urod od 200 kilograma borovnica izvrsne kvalitete prodamo na kućnom pragu, kaže vlasnica OPG-a kojemu je 'treća sreća' bio natječaj LAG-a Međimurski doli i bregi.

Tag cloud

  1. 2050 članka imaju tag hrvatska
  2. 2129 članka imaju tag turizam
  3. 1593 članka imaju tag financije
  4. 1323 članka imaju tag izvoz
  5. 1104 članka imaju tag svijet
  6. 880 članka imaju tag zapošljavanje
  7. 1035 članka imaju tag trgovina
  8. 763 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  9. 1061 članka imaju tag poljoprivreda
  10. 875 članka imaju tag investicije
  11. 966 članka imaju tag ict
  12. 710 članka imaju tag poduzetništvo
  13. 1011 članka imaju tag EU
  14. 905 članka imaju tag industrija
  15. 793 članka imaju tag menadžment
  16. 936 članka imaju tag kriza
  17. 623 članka imaju tag maloprodaja
  18. 574 članka imaju tag marketing
  19. 403 članka imaju tag poticaji
  20. 507 članka imaju tag krediti
  21. 522 članka imaju tag tehnologija
  22. 303 članka imaju tag koronavirus
  23. 446 članka imaju tag obrazovanje
  24. 286 članka imaju tag potpore
  25. 370 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 364 članka imaju tag eu fondovi
  27. 412 članka imaju tag prehrambena industrija
  28. 392 članka imaju tag porezi
  29. 368 članka imaju tag gospodarstvo
  30. 326 članka imaju tag opg
  31. 433 članka imaju tag dzs
  32. 388 članka imaju tag hnb
  33. 316 članka imaju tag osijek
  34. 439 članka imaju tag banke
  35. 334 članka imaju tag agrokor
  36. 390 članka imaju tag vlada
  37. 306 članka imaju tag hgk
  38. 352 članka imaju tag energetika
  39. 400 članka imaju tag BDP
  40. 269 članka imaju tag poduzetnici