Tag kobasica

Štale su postale apartmani, ali dokad možemo tako?

10.12.2025.

Bili smo na odlično posjećenoj manifestaciji 'Svjetski dan istarske kobasice' gdje smo od Viktora Brenca čuli kako je nekada izgledala praščina – svinjokolja u Istri.

Čvarcima cijena leti u nebo - nema slanine i 'domaćih' svinja

19.10.2025.

Nekada su bili ostatak nakon kolinja i svakodnevna hrana koja se na selu jela uz luk i kruh. Danas su delikatesa koja stoji pravo bogatstvo. Ekipa HRT-a istražila je zašto su čvarci skuplji i od kobasica.

Jurica Štefanko iliti "Mali mesar" - lice s osječke tržnice koje osvaja kvalitetom fajferice

27.08.2025.

Jurica dolazi iz osmeročlane obitelji i zajedno s ocem vodi obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo, čija je glavna djelatnost uzgoj crnih slavonskih svinja. Otkrio nam je koliko su mu društvene mreže unaprijedile prodaju!

U Baranji ne proizvode samo pikantne suhomesnate delicije: Adam Benić usavršio proizvodnju kobasica čiji je glavni sastojak - soja

20.02.2025.

Gotovo da nema domaćinstva koje na tavanu, u pušnici ili u hladnjaku nema nešto od spomenutih delicija. No nađe se i pokoje koje proizvodi kobasice od - soje. Soja je, doduše, samo jedan od sastojaka ovog proizvoda u kojem su ''ukomponirani'' začini i nek

Slavonska košarica ili kakve veze ima kulen sa sokom od cikle?

12.12.2023.

Košarice s delikatesama iz Slavonije osmislila je Claudia Lišnjić. U jednoj glavnu ulogu ima kulen, u drugoj kobasica. Gdje su tu u priči sok od cikle, sir, rakija... i što njima želi postići ova marketinška stručnjakinja?

Slavonska kobasica dobila EU zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla

27.03.2023.

Na prijedlog Udruge Čuvari slavonske tradicije iz Donjeg Miholjca, Slavonska kobasica dobila je europsku zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla. Time je ovaj naš autohtoni slavonski proizvod postao 41. hrvatski proizvod koji ima zaštićeni naziv u Europs

Proizvođači suhog mesa u strahu - hoće li doći do kvarenja?

20.01.2023.

Gotovo proljetne temperature uzrokovale su probleme proizvođačima suhomesnatih proizvoda. Neki se žale na kvarenje.

Vozila napune domaćim proizvodima i šalju našim ljudima u Irsku i Njemačku

25.11.2022.

Sve organizira Braniteljska udruga "Donji grad" u Osijeku koja pakira proizvode malih OPG-ova, zadruga, obrta, udruga i seoskih domaćinstava diljem Lijepe naše i šalje ih u inozemstvo.

Josip Špoljarić pobjednik Kobasijade

21.03.2022.

Slavonija je još jednom pokazala koliko je bogata onim što je najveće i istinsko bogatstvo, plodovima čovječjih ruku i slavonskim srcem. Ovoga puta sve je ovo viđeno u malom Velikom Rastovcu, mjestu općine Crnac gdje je održana tradicionalna 12. Kobasijad

Kobasice od mesa peradi na OPG-u Varešak - rade se od najkvalitetnijih dijelova

10.01.2022.

Udio proteina je duplo veći u odnosu na trajne proizvode ostalih vrsta mesa, masnoća je minimalna, a udio masnih kiselina idealan, kaže Milan Varešak, proizvođač suhomesnatih proizvoda od peradi.

Sav kulen, kobasicu, čvarke, mast i slaninu prodaju preko Facebooka i na kućnom pragu

OPG Rožmarić u ponudi ima rakije i pekmeze od gotovo svih vrsta voća

Raste prodaja hrane s domaćih OPG-a

Proteklih je dana znatno povećana potražnja za hranom s domaćih obiteljskih gospodarstava. Domaće se, kažu, traži više nego ikad.

Bez dobre začinske paprike nema ni dobrog kulena

Na svom OPG-u u Soljanima u županjskom kraju, obitelj Marić uzgaja crvenu začinsku papriku mađarskih sorti, koju im ovih dana ponajviše traže mesari. Uzgajaju je na 1,5 hektar a kako je tražena proširuju i nasade.

Zdravim salamama i kobasicama ciljaju 2,3 milijarde kuna prihoda i 15% izvoza

Poslovnu filozofiju zaokrenuli su prema proizvodima bez glutena, soje, pojačivača okusa i bojila.Nekad su proizvođači kreirali ...

Milan Varešak jedini u Hrvatskoj proizvodi kobasice od mesa peradi

Da se kobasice mogu raditi od peradi i biti jednako ukusne kao i svinjske, dokazao je Milan Varešak iz Pleternice, vlasnik jedinog obrta za proizvodnju peradi i jaja za rasplod u Požeško-slavonskoj županiji. Proizveo je kobasicu u potpunosti sastavljenu o

Spor Slovenaca i Austrijanaca zbog "kranjske"

Slovenija je prije nekoliko dana Europskoj komisiji podnijela zahtjev da se zaštiti ime kranjska kobasica, kako bi ga mogli nositi samo slovenski proizvodi ...

Marijan Kundakčić: Kod sušenja mesa bitan je i odabir drveta

Proizvodnjom kulena, kulenove seke, slavonske kobasice, šunke, slanine Marijan Kundakčić bavi se 18 godina, a otkrio je male tajne svog načina prerade mesa, dimljenja i sušenja.

Topla zima uništava omiljene delicije, bit će ih manje, a cijene bi mogle skočiti

Da bi sazrele za rezanje, kulenove seke trebaju mjesec dana sušenja. No osušile su se za svega deset dana. Rješenja tu nema, jedini je izlaz da ih se što prije pojede

Dimiti, osušiti, vakuumirati? Proizvođači složni: Važno je kobasicu na vrijeme staviti na čuvanje

Pažnja kod dimljenja, ali i odabira svinja od koje se proizvodi, značajno utječe na mogućnost čuvanja jer tanke kobasice su kratkotrajniji proizvod za razliku od kulena, kulenove seke, šunke i slanine, kažu proizvođači.

Milan Udovičić, žminjski stručnjak za tradicionalne suhomesnate proizvode: Tajne za dobre istarske kobasice nema. RECEPTURA JE VRLO JEDNOSTAVNA!

Bitno je imati dobro, kvalitetno, zrelo meso, ono mora biti od starih životinja jer je takvo meso kvalitetnije, ima manje vode, veći gušt. Mi, nažalost, u Istri nemamo previše kontinuirano dobre sirovine pa nabavljamo iz Slavonije, ističe Milan Udovičić