Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

23 Lip 2022

NAJBOLJA SVJETSKA CHEFICA GOSTOVALA U SAN ROCCU. Na raskošnoj večeri poslužene lokalne namirnice. Gosti sami pecali ribu

Izvor: www.glasistre.hr · Autor: Glas Istre  

NAJBOLJA SVJETSKA CHEFICA GOSTOVALA U SAN ROCCU. Na raskošnoj večeri poslužene lokalne namirnice. Gosti sami pecali ribu

Ana Roš, najbolja chefica na svijetu 2017. godine po izboru The World´s 50 Best Restaurants i vlasnica dviju Michelinovih zvjezdica, i Teo Fernetich iz restorana San Rocco, novinarima i gastro-stručnjacima iz cijele Europe prezentirali su u masliniku San Rocca svu enološku i gastronomsku raskoš Brtonigle.

Ljetujući u Brtonigli od djetinjstva, glavna chefica slovenske Hiše Franko potencijal ovog kraja poznaje podjednako dobro kao i Fernetich. Stoga su se na meniju večere "Back to the origins" našle isključivo lokalne namirnice i delicije specifične za ovaj kraj.

"Brtoniglu i Istru poznajem od djetinjstva. Sjećam se kako je tada hrana dolazila direktno s polja na stol, što se s vremenom izgubilo. Počelo se uvoziti, konzumirati jeftinije povrće, a lokalni poljoprivrednici bili su primorani prestati s proizvodnjom i počeli se baviti drugim djelatnostima. Istra je zemlja poljoprivrednika i proizvodi najbolje rajčice i krastavce na cijelom svijetu, stoga smatram da je bitno dati im na važnosti, potaknuti ih na proizvodnju te cijeniti njihov rad, trud i proizvode. Iz navedenog sam razloga odlučila dati svoj doprinos stvaranju ove večere", izjavila je Ana Roš.

"Bila je to nezaboravna večera kroz koju smo pokušali prikazati i skrenut pažnju na potencijal naše mikrolokacije u enogastronomskom smislu. Ana je jedinstveni chef i veliki poznavatelj naših namirnica, a našem je timu bilo izuzetno zanimljivo i stimulirajuće proći s njom kroz taj proces kreiranja i interpretiranja istih tih namirnica. Smatram da je razmjena ideja i vizija zapravo najveće bogatstvo takve jedne suradnje. Nadam se da će ovaj event postati tradicija i pomoći u gastro razvijanju naše destinacije u suglasju s prirodom, na održivi način", izjavio je Teo Fernetich.

Kako bi gostima to pokazali i u praksi, domaćini iz TZ-a Brtonigla su ih tijekom dva dana poveli u prvu registriranu malu siranu u Hrvatskoj, OPG Radošević, gdje su imali priliku vidjeti i sudjelovati u vođenju ovaca na ispašu, u mužnji te u izradi i degustaciji skute. U Novoj Vasi kraj Brtonigle objedovali su s kontadinima u tipičnoj istarskoj korti gdje su naučili kako se radi lokalna tjestenina, ali i kako se fešta uz harmoniku i karte. U Karigadoru su zaplovili ribarskim brodom i okušali se u pecanju, a u ekološki certificiranoj vinariji Veralda kušali su lokalna vina.

Tagovi

gastronomija · michelin zvjezdice · restorani · ugostiteljstvo · Brtonigla

Ispiši članak

Komentari članka

Vezani članci

Marže sve tanje: Ugostiteljima troškovi, pogotovo plaće, rastu brže od prometa

25.02.2026.

Ugostiteljskom sektoru promet raste, ali izazove u poslovanju predstavljaju brži rast rashoda od prihoda zbog pritiska rastućih troškova rada, energenata, sirovina i ostaloga, što im smanjuje profitne marže i bruto investicije u novu dugotrajnu imovinu, p

Spoj dviju regija: Vrhunska baranjska vina sljubljena s istarskim sirevima

25.02.2026.

Predstavljanje vina Josić osmišljeno je kao spoj Baranje i Istre, stoga je uz baranjska vina sommelier Mirko Prijić pomno spario istarske sireve Latus, kako bi u savršenoj kombinaciji oba proizvoda pokazala najbolje od sebe. Degustaciju je moderirala Mari

Hoteli traže radnike - Filipinci i Nepalci kao okosnica sezone

20.02.2026.

Nedostatak radne snage na obali posebno je vidljiv uoči turističke sezone. Poslodavci sve češće zapošljavaju radnike iz trećih zemalja bez kojih, čini se, ni ove godine neće moći.

Počela potraga za sezonskim radnicima, nedostaje ih oko 65 tisuća

10.02.2026.

Poslodavci u turizmu, ugostiteljstvu i trgovini već su počeli tražiti radnike za nadolazeću turističku sezonu. Procjenjuje se da će ih ove godine trebati oko 65 tisuća. Poslodavcima je teže naći domaće i kvalificirane radnike pa je zadržati kvalitetu uslu

36-godišnja Belomanastirka, autorica popularnog food profila: Od videa graha u loncu do 800 tisuća pratitelja

05.02.2026.

Da joj je netko prije samo dvije godine rekao kako će postati influencerica i kreatorica sadržaja jednog od najvećih food profila u zemlji te u samo 15 mjeseci izgraditi zajednicu koja okuplja više od 500.000 pratitelja na Instagramu, uz daljnjih 300-tinj

Tag cloud

  1. 2850 članka imaju tag turizam
  2. 2706 članka imaju tag hrvatska
  3. 1808 članka imaju tag svijet
  4. 1486 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  5. 2003 članka imaju tag financije
  6. 1564 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 1651 članka imaju tag izvoz
  8. 1320 članka imaju tag trgovina
  9. 1388 članka imaju tag ict
  10. 1333 članka imaju tag industrija
  11. 1244 članka imaju tag investicije
  12. 1079 članka imaju tag zapošljavanje
  13. 1074 članka imaju tag menadžment
  14. 1182 članka imaju tag EU
  15. 869 članka imaju tag poduzetništvo
  16. 685 članka imaju tag opg
  17. 793 članka imaju tag maloprodaja
  18. 556 članka imaju tag poticaji
  19. 691 članka imaju tag tehnologija
  20. 709 članka imaju tag marketing
  21. 406 članka imaju tag potpore
  22. 517 članka imaju tag hotelijerstvo
  23. 458 članka imaju tag koronavirus
  24. 965 članka imaju tag kriza
  25. 515 članka imaju tag eu fondovi
  26. 536 članka imaju tag porezi
  27. 491 članka imaju tag gospodarstvo
  28. 498 članka imaju tag prehrambena industrija
  29. 529 članka imaju tag obrazovanje
  30. 438 članka imaju tag osijek
  31. 448 članka imaju tag start up
  32. 541 članka imaju tag krediti
  33. 511 članka imaju tag dzs
  34. 452 članka imaju tag energetika
  35. 461 članka imaju tag BDP
  36. 418 članka imaju tag hnb
  37. 426 članka imaju tag vlada
  38. 345 članka imaju tag hgk
  39. 360 članka imaju tag žensko poduzetništvo
  40. 440 članka imaju tag banke