18 uzgajivača kokoši hrvatica proizvodit će jaja za slatinske škole i vrtiće

Na okruglom stolu o kvaliteti jaja kokoši hrvatica u slatinskoj gradskoj vijećnici bili su predstavnici potencijalnih kupaca toga proizvoda, dječjih vrtića, škola, ugostiteljskih objekata i drugih javnih ustanova koje u svom sastavu imaju kuhinje, a pozdravio ih je i gradonačelnik Ivan Roštaš.

Zlatko Janječić s Agronomskog fakulteta u Zagrebu i Tihana Bišćan iz Savjetodavne službe u svojim su prezentacijama o uzgoju kokoši hrvatica i kvaliteti jaja odgovorili na pitanje zašto kupiti i konzumirati jaja kokoši hrvatica, odnosno koje su prednosti tih jaja u odnosu na ona u trgovačkim centrima, proizvedena u kaveznom uzgoju kokoši.

Prema riječima prof. Janječića, jaja kokoši hrvatice, osim ekonomske isplativosti proizvodnje u uzgoju isključivo na lokalnim obiteljskim gospodarstvima, imaju veću količinu žumanca i u njemu veću količinu karotenoida. Važno je znati da su karotenoidi organski pigmenti koji daju narančastocrvenu boju hrani poput naranči, rajčica i mrkve te žutu boju cvijeća.

Njihov glavni korisni učinak proizlazi iz njihova antioksidacijskog djelovanja pa oni štite stanice našeg tijela od štetnog djelovanja nestabilnih molekula kisika – slobodnih radikala. Istraživanja pokazuju da karotenoidi smanjuju i rizik od tumora. Prof. Janječić kaže da prilikom termičke obrade karotenoid u žumancu jaja kokoši hrvatice nije termolabilan poput jaja dobivenih iz kaveznog uzgoja. Osim na ljepšu (žutu) boju, jaja kokoši hrvatice utječu i na kvalitetu tijesta i kolača.

U sklopu projekta „Alternativna proizvodnja jaja na obiteljskim gospodarstvima“ tijekom 2010. i 2011. godine u 11 obiteljskih gospodarstva pokrenuta je proizvodnja konzumnih jaja alternativnim načinom držanja kokoši nesilica.

U Slatini je 2010. osnivana Udruga za uzgoj koka hrvatica Virovitičko-podravske županije, koja je registrirana kao uzgojna udruga, a uzgoj kokoši hrvatica proširen je i na druge dijelove Hrvatske. U slatinskom prigradskom naselju Kozicama pripremljena je sortirnica i pakirnica jaja, koja se sastoji od pet prostorija i čiji kapacitet iznosi 1600 jaja na sat. Otvorenje se očekuje za dvadesetak dana, poslije pregleda i odobrenja veterinarske inspekcije. Na slatinskom području registrirano je 18 uzgajivača kokoši hrvatica, koji očekuju da će jaja koja proizvedu naći svoje mjesto u kuhinjama slatinskih škola, vrtića, ugostiteljskih objekata i kućanstava na gradskom području a, ovisno o količini proizvodnje, možda i šire.

Realizaciju projekta pomogli Grad i Županija
Kako bi članovi Udruge Koka hrvatica Virovitičko-podravske županije mogli izići na tržište sa svojim proizvodima, bilo je potrebno obaviti organizacijsku i tehničku prilagodbu zakonskoj regulativi Hrvatske i Europske unije. To je značilo potrebu osnivanja zadruge i posjedovanja sortirnice i pakirnice. Zadruga Kokoš hrvatica osnovana je u Slatini 27. svibnja 2013. i prva je takva zadruga u Hrvatskoj. Bavi se, između ostalog, proizvodnjom i uzgojem kokoši hrvatica, proizvodnjom jaja i njihovom trgovinom te kontrolom nad proizvodnjom, a sortirnica i pakirnica u Kozicama omogućit će i pružanja usluga pakiranja, sortiranja i skladištenja jaja. Valja napomenuti da su pomoć u realizaciji ovog projekta dali Grad Slatina i Virovitičko-podravska županija.