BICRO ulaže 600.000 kuna u razvoj novih proizvoda

Agencija za provedbu Vladinih programa potpore tehnologijskom razvoju BICRO potpisala je ugovor s poduzećem DATA-BAK, kojim mu je odobreno 600.000 kuna za financiranje projekta "Proizvodnja probiotičkog suhog kiselog predtijesta za pekarstvo", priopćeno je iz BICRO-a.

Projektom se želi razviti i hrvatskom tržištu ponuditi novi proizvod originalne recepture, specifičnih obilježja (primjerice produžena trajnost i svježina bez dodavanja kemijskih konzervansa) i visoke kvalitete kojim se mogu zamijeniti slični proizvodi iz uvoza.

Pomoć u realizaciji projekta osigurat će zagrebački Prehrambeno - biotehnološki fakultet.

Ugovoreni iznos čini 46 posto ukupnih troškova projekta, a potpisan je unutar programa poticanja istraživanja i razvoja - IRCRO, kojim se financijski pomaže malim i srednjim poduzećima koja žele investirati u istraživanje i razvoj kroz poslovnu suradnju sa znanstvenim ustanovama.

Poduzeće DATA-BAK prvo je na hrvatsko tržište plasiralo koncentrat smjese za proizvodnju pekarskih proizvoda i ima cjelovitu proizvodnju takvih proizvoda u Hrvatskoj, napominje se u priopćenju.

Moderna biotehnološka proizvodnja pekarskih proizvoda temelji se na primjeni kiselih tijesta zbog brojnih prednosti koje nudi, u usporedbi s primjenom pekarskog kvasca bez dodatka bakterija mliječne kiseline.

Razvoj i osmišljavanje domaće proizvodnje suhog kiselog predtijesta za pekarstvo, koje se u Hrvatskoj puno rjeđe koristi nego u razvijenim zemljama u kojima je u obveznoj primjeni već desetak godina, preduvjet je povećanja konkurentnosti domaćih proizvođača i njihovog uključivanja u međunarodnu tržišnu utakmicu, kaže se u priopćenju.