Marija Rossi:”Naši sokovi su prirodni, svježi i bez dodataka”

Marija Rossi, sa suprugom Željkom, zamijenila je gradski život i uspješne karijere za poljoprivredu i proizvodnju prirodnih, hladno prešanih sokova. Njihova strast za zdravom prehranom i održivim uzgojem voće i povrća rezultirala je vrhunskim biljnim napitcima, koji sve više osvajaju ljubitelje prirodnih proizvoda. Ovi sokovi, ručno pripremljeni i bez ikakvih dodataka, odražavaju posvećenost obitelji Rossi kvaliteti i zdravom načinu života.

RAZGOVARALA: PAULINA MLINARIĆ

Što vas je inspiriralo da se nakon uspješnih karijera odlučite posvetiti poljoprivredi i otvorite OPG Rossi?
Nakon što sam prije šest godina prešla na biljnu prehranu i počela piti sokove, uspjela sam riješiti određene poteškoće i dijagnoze u organizmu. Pozitivne promjene koje su moji tadašnji klijenti i prijatelji primijetili potaknule su me da i njima počnem cijediti sokove. Kroz vrijeme, slučajnosti su se posložile – dala sam otkaz na svom dotadašnjem poslu, a to proljeće smo se fokusirali na veću sadnju i odlučili otvoriti OPG Rossi. Suprug Željko je u potpunosti prihvatio ideju i primio se posla, tako smo započeli naše putovanje u poljoprivredi, uz proširenje proizvodnje i cijeđenja sokova.

Kako ste se odlučili na proizvodnju hladno prešanih sokova i koja je bila početna motivacija za tu specifičnu vrstu proizvodnje?
Vidjeli smo da na tržištu već postoje firme koje nude hladno prešane sokove, no prepoznali smo jedinstvenu priliku da klijentima ponudimo sokove od našeg vlastitog, domaćeg povrća. Krenuli smo u ovu specifičnu vrstu proizvodnje kako bismo im pružili visoku kvalitetu i svježinu izravno s naše farme, vjerujući da domaće uvijek ima posebnu vrijednost. Naša motivacija je bila pružiti prirodan, zdrav proizvod koji zadržava sve nutritivne vrijednosti, a istovremeno podržava lokalnu poljoprivredu i održivost.

Možete li nam objasniti proces proizvodnje vaših sokova, od odabira plodova do dostave?
Naš proces proizvodnje sokova započinje odabirom bobičastog voća i povrća iz našeg vrta. Sve plodove ručno beremo kako bismo osigurali vrhunsku kvalitetu. Nakon berbe, voće i povrće temeljito peremo, čistimo i hladno prešamo, što nam omogućava zadržavanje maksimalne nutritivne vrijednosti i prirodnih okusa. Sokovi se cijede pred samu dostavu kako bi na adresu došli što svježiji.

Koji su najveći izazovi s kojima se suočavate u proizvodnji sokova i kako ih prevladavate?Vođenje OPG-a je izazovno, posebno u današnje vrijeme. Najveći izazov nam je tržište, no upornost i kvaliteta naših proizvoda pomažu nam u prevladavanju tih prepreka. Ključnu ulogu igraju i ljudi oko nas. Posebno smo zahvalni našim bivšim klijentima koji su nas podržavali od samih početaka i pomogli nam da stvorimo svoju priču. Njihova podrška bila je neprocjenjiva u izgradnji našeg OPG-a

Kako birate sezonsko voće i povrće za svoje sokove, i kako sezonske promjene utječu na vaš asortiman proizvoda?
Tijekom sezone se pobrinemo da imamo dovoljno povrća za dio zime, a u plasteniku sadimo za ostatak zimske sezone te rano proljeće, dok opet ne stignu vanjski plodovi. Bobičasto voće zamrzavamo kako bismo imali dovoljnu zalihu do dolaska svježih plodova. Tako, sezonske promjene minimalno utječu na naš asortiman proizvoda, omogućavajući nam da kontinuirano nudimo svježe i ukusne sokove tijekom cijele godine. Za vrste voća koje ne možemo sami uzgojiti, poput citrusa, ananasa i većih količina jabuka, surađujemo s dobavljačem “Mango voće i povrće” iz Sesveta. Njihovo visokokvalitetno avionsko voće značajno poboljšava naše recepte, posebno one s ananasom, te nam omogućuje da našim kupcima ponudimo najbolje moguće okuse.