Ovaj poduzetnik se bacio u prodaju strojeva koji ‘probavljaju’ otpatke hrane

Sven Darrer postao je prije godinu i pol zastupnik stranih tvrtki koje proizvode strojeve za aerobnu razgradnju biootpada od hrane u otpadnu vodu, što za hotele, domove za starije, bolnice i dječje vrtiće sufinancira Fond za zaštitu okoliša. Kako kaže u razgovoru za FORBES Hrvatska, ostaci hrane koji se ubace u te strojeve razgrade se u roku tri do 24 sata, ovisno o vrsti hrane, uz pomoć mikroorganizama i biočipova

Sven Darrer postao je prije godinu i pol zastupnik stranih tvrtki koje proizvode strojeve za aerobnu razgradnju biootpada od hrane u otpadnu vodu, što za hotele, domove za starije, bolnice i dječje vrtiće sufinancira Fond za zaštitu okoliša. Kako kaže u razgovoru za FORBES Hrvatska, ostaci hrane koji se ubace u te strojeve razgrade se u roku tri do 24 sata, ovisno o vrsti hrane, uz pomoć mikroorganizama i biočipova

Slučajno sam krenuo u taj projekt, kaže nam zagrebački poduzetnik Sven Darrer, dok razgovaramo o tome kako je prije godinu i pol postao zastupnik tvrtki koje proizvode strojeve za aerobnu razgradnju biootpada od hrane u otpadnu vodu, a koje nudi hotelima, restoranima, bolnicama, domovima za starije i dječjim vrtićima.

Naime, prije toga deset se godina kretao uglavnom u sektoru turizma jer izdaje vodiče i karte „Hello Zagreb“ i „Hello Croatia“ različitih dalmatinskih gradova, pa je iza njega već 70 izdanja, a zastupa istrane tvrtke iz područja farmacije i ljekovitog bilja. Sada pak, uz sve to, domaćim menadžerima entuzijastično objašnjava kako mogu efikasno eliminirati otpad od hrane i pritom značajno smanjivati emisiju CO2 i metana te doprinositi očuvanju okoliša.

Inspirirali ga neugodni mirisi, muhe i štetočine
Malo neobičnu, ali uspješnu najnoviju biznis kombinaciju objašnjava nam ovako: „Turističke vodiče i karte dijelimo besplatno gostima u Zagrebu i na Jadranu u hotelima i turističkim uredima, pa sam tako, a i kroz jedrenje koje volim i nautički turizam, uočio veliki broj smeđih kanti i kontejnera s biootpadom iza restorana, hotela, konoba, pa i u marinama, a dok čekaju na kamione da ih odvezu na otpad oko njih se šire neugodni mirisi, vrte muhe, pa i razne štetočine. Istraživao sam i došao do toga da postoji napredniji način zbrinjavanja otpada od hrane, odnosno uređaji za sprečavanje nastanka biotpada.“

U stručnim se krugovima te uređaje naziva aerobni digestori jer uz pomoć mikroorganizama, biočipova i kisika razgrađuju otpad od hrane.

Darerr je svakom slučaju imao šaroliku poslovnu karijeru i prije ulaska u poduzetničke vode, budući da je radio kao direktor ili voditelj prodaje u kompanijama koje sežu od shopping centara Importanne i Cvjetni u Zagrebu preko Mars Medie i Business.hr-a do prodaje u autokućama poput Eurolinea i Tomić&Co. Sva ta znanja sada koristi u obiteljskoj tvrtki Darrer, a ujedno je ove godine završio i stručni prijediplomski studij poduzetništva na Veleučilištu Rijeka. U završnom se radu, kaže nam, pozabavio istraživanjem te rješenjima za gospodarenje otpadom, fokusirajući se pritom na nautički turizam. Kako konstatira, jedan od zadataka menadžmenta u marinama je da osiguraju adekvatno upravljanje zbrinjavanjem biootpada, ali sada „postoji nedostatak razvijenosti poslovne filozofije, infrastrukture i pridržavanja propisa“, te bi trebalo početi s edukacijom i pilot-projektima.

Veliki potencijal, ali…
To što je u Hrvatskoj još uvijek novost, aerobni digestori, dio je globalne industrije koja postoji 20 godina. Darrer je zastupnik tvrtki koje proizvode te strojeve, američko-korejske (ExBio) i kanadske (Orca), a smatra da za njih u Hrvatskoj postoji potencijalno veliko tržište samo što to trenutno to mnogi u hotelijerstvu i ugostiteljstvu još ne prepoznaju. Postoji, odgovara nam, barem još jedna domaća tvrtka koja na tržištu nudi slične strojeve, a pozitivno je što je Fond za zaštitu okoliša i energetsku učinkovitost od prošle godine počeo sufinancirati njihovu nabavu. Dosad se to odnosilo na domove za starije, bolnice i dječje vrtiće, a u tijeku je natječaj za hotele.