Panona Mare: Vrijeme je da slatkovodna riba dobije mjesto koje zaslužuje

Ovo je zahtjevan, ali je posao koji ima smisao. Proizvodimo domaću hranu, radimo u sustavu koji kontrolira cijeli put proizvoda i gradimo tim u kojem je važno da se ljudi osjećaju poštovano, kaže Mirela Mikičević.

"Iza svakog našeg proizvoda stoje ribnjaci, voda, hrana za ribu, kontrola kvalitete, prerada, pakiranje i ljudi koji sve to svakodnevno kvalitetno odrađuju", ističe Mirela Mikičević voditeljica Tvornice za preradu ribe Panona Mare u Čačincima.

Jedinstvena je to tvornica u ovom dijelu Europe, u sastavu PP Orahovica koja je članica Agro Invest Grupe i koja upravo ove godine obilježava svojih punih 10 godina rada. Osnovana je, naime, 2016.

"Jedinstveni smo po tome jer imamo zaokruženi proces 'od polja do stola', što znači da riba ne prolazi nepoznat put. Znamo gdje je uzgojena, u kakvoj vodi raste, čime se hrani, kada je izlovljena, kako je prerađena i kako je zapakirana. Upravo ta povezanost polja, ribnjaka, hrane za ribu, prerade i tržišta pokazuje zašto je Panona Mare važan dio vertikalne integracije unutar Agro Invest Grupe", pojašnjava nam magistra inženjerka prehrambene tehnologije i voditeljica tvornice koja trenutno godišnje preradi oko 2.000 tona slatkovodne ribe različitih vrsta.

Za kupca sigurnost, za nas odgovornost
Vlastita sirovina jamči im sljedivost te kontrolu kvalitete jer u Čačince stiže riba koju sami uzgajaju na jednom od devet ribnjaka diljem Hrvatske.

Riba nastala iz vlastitog matičnog jata, u čistoj vodi koja stiže s Papuka, Psunja i Moslavačke gore, iz okolnih čistih rijeka i jezera te hranjena žitaricama s vlastitih polja.

"Za kupca je to sigurnost, a za nas odgovornost", naglašava.

Sama proizvodnja, dakako, prati HACCP sustav za kontrolu sigurnosti hrane, posjeduju i certifikat IFS Food, međunarodno priznatu normu za sigurnost i kvalitetu hrane, a njihov brend Panona Mare nosi i oznake domaćeg podrijetla poput "Izvorno Hrvatsko", "Riba Hrvatske - jedi što vrijedi", "Živjeti zdravo", "Odabrale mame"...

Završna karika kontroliranog lanca
Kupcima je pritom dostupan bogat program: očišćena riba, odresci, fileti, smrznuti i panirani proizvodi poput Fishchipsa i Fishnuggetsa te delikatese od dimljenog šarana.

"Tako da mi ne govorimo samo o preradi, nego o završnoj karici jednog kontroliranog lanca”, ističe.

Primarna vrsta i najveća proizvodnja temelji se na šaranu kojeg slijede tolstolobik, amur, som te u zadnje vrijeme i afrički som kojega je tržište odlično prihvatilo zbog mesa blagog okusa i s vrlo malo kostiju, punog proteina..

Na dnevnoj bazi, u smjeni od osam sati, mogu preraditi 10 do 15 tona ribe. Ovisno, naravno, o kojoj se vrsti proizvoda radi i narudžbama jer ova proizvodnja ima jak sezonalni karakter. Najviše je tradicionalno posla oko Božića i Uskrsa kada se traži svježi program - očišćeni šarani, odresci i fileti, no kapaciteti tvornice uvijek se pune i sve traženijim paniranim programom kojim su osvojili domaće i strano tržište.