Roko i Anđela u zlarinskoj džungli! Oaza malih listova i velikih ideja

Roko je izvođač visinskih radova, mladić porijeklom sa Zlarina, koji je naučio raditi različite poslova, ali se zaljubio u poljoprivredu. U 2020. je osnovao sOPG Roko Buneta Čikutović nakon višegodišnjeg promišljanja o uzgoju začinskog bilja, smilja ili lavande na zlarinskoj djedovini. Naposljetku sazrela je ideja da se okuša u uzgoju mikrobilja.

"Teta je još 2018. godine imala dućan zdrave hrane u Šibeniku i nabavljala mikrobilje iz Splita. Zaintrigirala me ta poljoprivreda pa sam istraživao Internet, a tamo natpisi - "laka zarada, brzi obrtaj kapitala, potrebno malo prostora". I sve me to privuklo k mikrobilju“, priča nam Roko Čikutović.

Skoro dvije godine je testirao proizvodnju, sadio u sobi i dvorištu, pokušavao imitirati idealne uvjete za uzgoj, te testirao lokalne restorane koji su pokazivali interes. Ušao je polako u investiciju i nabavio LED rasvjetu, stalaže, te se sa svojim proizvodima ugurao u par restorana.

S prijateljem koji je otvorio firmu za dostavu voća i povrća, raširio je krug kupaca po cijeloj županiji, a njegovo mikrobilje čak je našlo svoje mjesto i na jahtama.

Roko je svestrani mladić, sportski penjač koji se vere po liticama uz Čikolu, pomorski je nautičar, odnosno inženjer nautike, ali zlarinsko korijenje i stari maslinici vukli su ga na otok. Sada razmišlja o rezanom bilju, prodaji kućanstvima i o svom brendu Microjungle.

Brend Microjungle Zlarin
A, prije dvije godine, sasvim slučajno, kako ona kaže, u priču je upala i jedna nasmiješena Anđela.

"Sreli smo se na festivalu kojeg je i Roko bio organizator, zaljubili se, a sada sam i ja uključena u projekt. Bila mi je zanimljiva ta priča i promocija takvog stila života, pa sam mic po mic, i ja krenula pomagati prvo s društvenim mrežama", prisjeća se Anđela.

Anđela je defektolog i već razmišlja kako bi mogla spojiti svoju struku s uzgojem mikrobilja. Tko zna, možda na Zlarinu jednom nikne senzorski vrt sa začinskim mikrobiljem karakterističnim za ovaj hrvatski otok.

Iako je Anđeli ovo još "side job“, najviše je veseli onaj kreativni dio posla s fotografiranjem bilja i raznih jela. Njoj samoj, najdraže su salate s mikrobiljem koje jedu svakodnevno

"Volim kad me iznenade okusi pa primjerice spremamo manistru na pome s dodanim mikrobiljem rotkvica, ili burger s mikrobiljem brokule. Stvar je ovo osobne preferencije i eksperimentiranja", dodaje.

Suncokret je najtraženije mikrobilje
Ovi vrijedni mladi ljudi već su se okušali u uzgoju raznog mikrobilja: graška, rotkvice, dragoljuba, bosiljka, amaranta, matičnjaka, kiselice šarene, rikole, slatkog koromača, kopra, cikle, suncokreta, boražine, lupine, češnjaka, kukuruza, korijandera.

Roko voli mikrobilje u kajgani za doručak, suncokret u salati s rajčicama i razne mješavine mikrobilja, te salata različitih boja. A restorani imaju svoju gastro-politiku.

"U restoranima je najtraženiji grašak zbog ukrasa i vitica, te zato što duže izdrži stajanje. Bosiljak ide kao babyleaf. Cikla je najlipša zbog intenzivne boje, ali ne ide toliko. I dragoljub dosta traže zbog aromatičnosti. Koriste list, a okusom on je najsličniji hrenu“, kazuje Roko.