Studenti u Požegi rade vlastito vino i sve su konkurentniji na hrvatskom tržištu

U Požegi studenti ne uče o vinu samo iz knjiga. Oni ga proizvode, kušaju, brendiraju i - prodaju. Ono što je počelo kao dio fakultetske nastave danas je preraslo u tržišni projekt - Vinum Academicum, akademska vina Zlatne doline, koja se sve snažnije pozicioniraju kao prepoznatljiv brend požeškog kraja.

Vinski brend Vinum Academicum rezultat je suradnje profesora i studenata Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi (FuTuRRa). Projekt obuhvaća različite faze, od uzgoja vinove loze i proizvodnje vina do marketinga, distribucije i prodaje. Vina se proizvode u nastavnoj bazi pokraj Vetova, čiji objekt uključuje podrum, kušaonicu, nastavne prostore, skladišta i studentski dom te je povezan s vinogradima na južnim obroncima Papuka.

Snažan lokalni potpis
Etikete ovog brenda pritom nose i snažan lokalni potpis. Njihov vizualni identitet osmislio je dizajner Vanja Cuculić, a kao motiv odabrane su čuvene Rudinske glave - kamene konzole s isklesanim ljudskim licima i figurama, pronađene na lokalitetu srednjovjekovne benediktinske opatije sv. Mihovila na Rudini. Danas se dio tog vrijednog arheološkog nalaza čuva u Gradskom muzeju Požega. Kroz suradnju Muzeja i FuTuRRa-e motiv kulturne baštine postao je tako i dio identiteta akademskih vina.

"Vidjeli smo da naša vina imaju potencijal i da nam se lokalni kupci uvijek iznova vraćaju. To nam je dalo ideju da podignemo stvar na višu razinu te smo razradili plan projekta Vinum Academicum. U suradnji s kolegama s drugih smjerova posložili smo financijske okvire, osmislili etikete i napravili marketinški plan. U cijelom smo procesu imali 100%-tnu podršku profesora i prodekana i jako smo ponosni kada danas gledamo projekt koji je zaživio i kojeg potrošači prepoznaju“, ispričala nam je Petra, studentica treće godine Elektroničkog poslovanja i programskog inženjerstva.

Vino se na fakultetu proizvodi već dvadesetak godina, no danas je projekt usmjeren i na tržište. Cjelokupno poljoprivredno gospodarstvo i prodaja vina organizirani su kroz spin-off poduzeće Vinum Academicum d.o.o., a vina se mogu pronaći i na policama zagrebačkog Vrutka. U ponudi su, među ostalim, graševina, pinot bijeli, pinot sivi, muškat žuti, merlot, pinot crni i cabernet sauvignon.

Vina tako izlaze izvan fakultetske nastavne baze i dolaze do potrošača, gdje se susreću s ponudom drugih proizvođača. Kroz suradnje s HoReCa sektorom, primjerice s čepinskim restoranom Crna svinja, postaju i dio ponude koja povezuje vino s tradicionalnom i suvremenom gastronomijom.

Međunarodna suradnja kroz Erasmus+ program
Praktična nastava na smjeru Enogastronomije nije ograničena samo na vinarstvo. Na studiju Enogastronomije studenti rade s profesionalcima iz gastronomije, među kojima je i Tomica Đukić, izvršni chef hrvatske nogometne reprezentacije. Na fakultetu su, primjerice, nastali jelovnici koji povezuju tradicionalne namirnice i ova vina, čime se znanje o hrani i piću primjenjuje i kroz konkretne gastronomske projekte.

Upravo je povezivanje teorije i prakse jedna od posebnosti Fakulteta u Požegi, koji danas nudi studije Enogastronomije, Turizma, Računovodstva te Elektroničkog poslovanja i programskog inženjerstva. Studenti Enogastronomije kroz kolegije poput Vinogradarstva i vinarstva Hrvatske, Senzorskih analiza hrane i pića, Regionalnih hrvatskih kuhinja te Upravljanja sigurnošću i kvalitetom hrane znanja stječu u području koje povezuje proizvodnju, gastronomiju i turizam. Fakultet pritom razvija i međunarodnu suradnju kroz Erasmus+ program, a studenti iskustvo stječu i kroz praktičan rad.