Ulaganje od 2 milijuna eura koje ruši pravila turizma: Lika postala hit za goste s Istoka

Dok se obala bori s apartmanizacijom, vizionarski projekt u blizini Plitvica dokazuje da autentičnost nema cijenu. U resortu vrijednom dva milijuna eura i gdje kuće nose imena vlasnikove djece, gosti s dalekog istoka sami beru povrće, hrane koke i uživaju u ličkom miru koji prkosi birokraciji i tržišnim šablonama.

Dok se hrvatski turizam godinama vrti u začaranom krugu rasprava o "suncu i moru", u srcu Like, točnije u selu Rastovača, odvija se svojevrsna turistička revolucija. Ovdje turizam nije samo iznajmljivanje kreveta osobito što njihov odmorišni sektor ima osobnu iskaznicu jedne obitelji, tradicije i hrabrog poslovnog iskoraka koji prkosi svim ustaljenim obrascima domaćeg ugostiteljstva.

Filipinski radnici poslužuju tajvanske turiste ličkim proizvodima
Na imanju Daniela Krizmanića, moderni luksuz i miris svježe preorane zemlje ne isključuju jedno drugo. Naprotiv, oni čine temelje projekta koji je uspio ono što mnogima ne polazi za rukom, dovesti visokoplatežne goste s dalekog istoka u srce hrvatske planinske unutrašnjosti. Ili u dvije rečenice kazano, upravo tu u Rastovači ovaj je poduzetnik ostvario zanimljiv sociološki eksperiment da u srcu Like, filipinski radnici poslužuju tajvanske turiste domaćim ličkim proizvodima. To je globalizacija u svom najboljem, najljudskijem izdanju.

A da bi smo to dokučili potrebno je krenuti iz početka. Priča o ovom impresivnom OPG-u započinje na još jedan neobičan način – imenima. Petar, Eva, Luka, Rita i Marta nisu samo imena djece Daniela Krizmanića; to su, kaže nam Krizmanić, živi spomenici njegovoj motivaciji, uklesani u nazive kuća za odmor koje čine okosnicu njegovog resorta. Pretvaranjem osobnog obiteljskog stabla u turistički brend, Krizmanić je želio poslati jasnu poruku kako se ne radi o bezličnom korporativnom projektu, već imanje kakvog nema u Lici.

Lika ne smije biti usputna stanica prema Jadranu
No, da bismo razumjeli današnji sjaj Rastovače, moramo se vratiti u 1968. godinu. Tada je Danielov djed postavio prvi kamen temeljac otvorivši obiteljski restoran. Bila su to druga vremena, ali ista ona lička upornost koja je obitelj održala na životu čak i kada je ratni vihor devedesetih pretvorio njihove snove u prah i pepeo. Nakon oslobođenja, Danielov otac krenuo je doslovno od nule. S nekoliko skromnih soba i osnovnom pansionskom ponudom, obitelj je polako vidala rane, suočena s kroničnim nedostatkom muške radne snage i resursima koji su bili sve samo ne izdašni. Upravo u tom razdoblju skromnih početaka kalila se Danielova vizija.

Gledajući oca kako se bori za svakog gosta, shvatio je da Lika ne smije biti samo usputna stanica na putu prema Jadranu, već odredište koje nudi nešto što se novcem na obali više ne može kupiti – potpuni mir i autentičnost. Što se ubrzo pokazalo pravim pogotkom.

Gosti koji traže interakciju, povijest i čist zrak
Možda najintrigantniji podatak čitave ove naše priče jest struktura gostiju. Dok se ostatak regije oslanja na tradicionalna tržišta poput Njemačke, Austrije ili Češke, naš OPG postao je apsolutni hit na – Tajvanu i u Maleziji.

Kako je moguće da putnici koji prelete pola svijeta, navikli na raskoš Singapura ili Tokija, završe u malom selu pored Plitvica hraneći koke, pita se Daniel, upućujući nas kako odgovor leži u psihologiji modernog azijskog putnika. "Tajvanci posjeduju golemu kupovnu moć, ali njihova definicija luksuza evoluirala je iz materijalnog u iskustveno. Njima nije do ležanja na plaži, oni traže interakciju, povijest i čisti zrak", pojašnjava Daniel čiji koncept "family resorta“ nudi upravo to. Kada gost s Tajvana uđe u plastenik od nekoliko stotina četvornih metara i sam ubere rajčicu za svoj doručak, on ne kupuje namirnicu već uspomenu koju će prepričavati tisućama kilometara daleko.

"Naš restoran "Plitvice Lakes-Petar", kao glavno sjedište našeg agroturističkog sadržaja, nazvan je po najstarijem sinu. Ovdje se ne servira hrana iz masovne proizvodnje. Svaka salata, svaki luk i svako jaje dolaze direktno s imanja. Cijene menija, koje se kreću između 35 i 60 eura, ovim gostima predstavljaju nevjerojatnu vrijednost za novac. Uspoređujući to s cijenama u Istri ili Dubrovniku, gdje za sličnu razinu autentičnosti plaćaju dvostruko više, turisti iz Azije u Rastovači pronalaze svoj mali raj", uspoređuje naš domaćin prednosti odmora u Lici sa onim u drugim provikanijim turističkim regijama u Lijepoj našoj.

Birokracija kao tamna strana poduzetništva
Ali iza idilične slike ličkih proplanaka krije se surova poslovna realnost. Transformacija djedovih soba u moderan kompleks visoke kategorije stajala je oko dva milijuna eura. To je golem kapital za bilo kojeg poduzetnika, a kamoli za obiteljsko gospodarstvo u ruralnom dijelu Hrvatske. Od tog iznosa, tek je simboličnih 250.000 eura došlo kroz bespovratna sredstva, dok je lavovski dio pokriven kreditima i teškim radom.

Stoga se Krizmanić ne ustručava se govoriti o tamnoj strani poduzetništva – birokraciji. Njegovo iskustvo svjedoči o apsurdima sustava gdje su kuće bile potpuno opremljene i spremne za prihvat gostiju, ali su dozvole mjesecima skupljale prašinu u uredima. Za poduzetnika s višemilijunskim kreditom, svaki mjesec čekanja nije samo administrativna stavka, već izravan financijski udarac koji ugrožava opstojnost projekta. "Banke ne pitaju kakva je sezona", kaže Daniel, podsjećajući na to koliko je hrabrosti potrebno za ulaganje u Hrvatskoj.

Unatoč tome, danas se imanje proteže na 30.000 četvornih metara, sa šest vrhunskih smještajnih jedinica koje gostima nude sve blagodati moderne tehnologije – od sauna i jacuzzija do prostranih terasa s pogledom koji oduzima dah. No, tehnologija je ovdje samo kulisa za prirodu. Blizina plastenika, koke oko apartmana, pokošene livade..., tek su kulisa savršene scenografije i simbioze čovjeka, prirode i domaćih životinja. O kojima se itekako treba brinuti. A za to je potrebna radna snaga.

Emocionalna veza s gostom
Ona je jedan od najvećih izazova s kojima se Krizmanić suočio, a to je nedostatak domaće radne snage. Problem koji muči cijelu državu, u Lici je još izraženiji zbog depopulacije. Međutim, Daniel je i ovdje pokazao prilagodljivost. Danas na imanju, uz stalni tim od šest ljudi, u sezoni radi i do 16 zaposlenika, od kojih značajan dio čine radnici s Filipina. Njihova prisutnost donijela je novu dimenziju usluzi. Njihova ljubaznost i posvećenost poslu savršeno su se uklopile u Danielovu filozofiju gostoprimstva.

"Dok mnogi restorani koriste frazu "domaće i lokalno" kao jeftin marketinški trik, kod nas je to način života. Naš plan da koke i druge domaće životinje slobodno šeću među luksuznim kućicama nije samo estetski detalj, već povratak korijenima. U svijetu u kojem djeca u gradovima misle da hrana dolazi iz tvornice, boravak u Rastovači postaje edukativna misija", Krizmanićeva je vizija. "Zato djeca, a i njihovi roditelji, ako žele, ovdje mogu sudjelovati u svakodnevnim poslovima, vidjeti kako se sadi povrće i kako se brinu o životinjama", objašnjava svoju filozofiju seoskog turizma. To, po njegovom mišljenju, stvara emocionalnu vezu s gostom, što potvrđuje i sve veći broj povratnika, posebno Talijana, koji cijene kvalitetu namirnice i mir koji im se nudi svega dva kilometra od vreve Nacionalnog parka Plitvička jezera.