Hrvatsko slastičarstvo bilježi porast potrošnje od 20 posto

Unatoč visokim cijenama potrošnja sladoleda u 2023. godini udvostručena
Hrvatsko slastičarstvo bilježi već do sada u ovoj godini porast potrošnje od 20 %, što nema ni jedna prehrambena branša u Hrvatskoj i u EU-u, no, nažalost, u ovom trenutku nedostaje nam najmanje 400 slastičara. Potrošnja sladoleda je u "normalnim" godinama 25 milijuna litara, a zbog dobre turističke sezone, unatoč visokim cijenama, ta se potrošnja već do sada u 2023. udvostručila.

Na tržištu vlada i siva ekonomija u prodaji sladoleda, tako da spomenutim brojkama treba dodati te za sada "nepoznate" podatke. Istaknuo je to Stjepan Odobašić, direktor Novinskog poduzeća Robinson, organizator ovogodišnjeg internacionalnog kongresa slastičarstva, sladoledarstva i konditorstva Interslas, koji će se 17. listopada održti u hotelu Well u Termama Tuhelj.

Bit će to prigoda i za kušanje više od 200 vrsta kolača i slastica iz Hrvatske, Slovenije, Europe i svijeta. Među njima su i kolači koje će spravljati slastičari iz Izraela, Armenije, Brazila, Australije i Italije.

- Drago nam je što smo već deset godina s organizacijom Interslasta u Krapinsko-zagorskoj županiji, gdje smo izvrsno primljeni – ističe Stjepan Odobašić. Tuhelj je već deset godina u to vrijeme "najslađe mjesto" u cijeloj regiji, te je postao jedno od središta regionalnog slastičarstva. Prošle godine nazočilo mu je 320 sudionika, a ove godine očekujemo ih još više. Sudionici dolaze s područja Alpe-Adria, što kongresu daje internacionalni značaj, a brojni inozemni slastičari dolaze iz raznih zemalja svijeta, što mu daje dodatno značenje. Ove godine gostovat će slastičari iz Armenije, Izraela, Australije, Slovenije, Brazila i Italije, koji će sudionike upoznati s raznim izvornim slasticama svojih zemalja, što će biti neposredna edukacija, posebice zbog toga što će se svi proizvodi moći degustirati. Poseban događaj tog eventa bit će dolazak šest armenskih profesionalnih slastičarki koje će imati radionicu izrade cvijeća od šećera. Neke od njih osvojile su prošle godine prva mjesta na svjetskom sajmu slastičarstva Expo Gast u Luxembourgu, čime su dokazale da su u samom svjetskom vrhu pastry arta.

Ove će godine zemlja partner biti Slovenija, a događaju će nazočiti veleposlanik Republike Slovenije u Republici Hrvatskoj Gašper Dovžan. Slovensko veleposlanstvo u Hrvatsku dovodi Turističku organizaciju Slovenije, koja će predstaviti slovenske turističke destinacije.