Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

30 Svi 2023

Kulen - gastronomski simbol Slavonije i Baranje

Izvor: vijesti.hrt.hr · Autor: Renata Waldman/T.V./Dnevnik/HRT  

Kulen - gastronomski simbol Slavonije i Baranje

Gastronomski simbol Slavonije i Baranje svakako je kulen. No i njega bismo, kao i mnogo toga, mogli proizvoditi više. Dokaz je i povećana potražnja, osobito u vrijeme blagdana, kada kupci nerijetko ostanu bez te iznimno cijenjene delicije. Baranja ju je prepoznala kao svojevrstan turistički adut pa je tako pokrenut i Festival kulena.

Na Prvom nacionalnom ocjenjivanju u Baranji titulu najboljeg odnio je kulen Zvonka Barića.

- On je specifičan zbog svog oblika i sadržaja mesa koji se stavlja unutra. On se puni u katicu svinjsku, mljeveno meso 1. kategorije, kaže Barić.

- Kupci se vraćaju. Mi smo sretni, zadovoljni. Naravno, svaki uspjeh koji osvojimo diže nam krila i potiče nas dalje da što više napredujemo u proizvodnji, rekla je Radmila Stojković, Jagodnjak.

A napredovali su otkako je prije dvije godine otvorena Kuća baranjskog kulena. Ondje proizvode u kontroliranim uvjetima, tijekom cijele godine.

- Ovo je neusporedivo. Ja imam solidne uvjete i u kući, ali u usporedbi s ovim, to je vrh. Znači ovdje diktirate vlagu, temperaturu, sve što ne možete kod kuće ovdje imate, objašnjava Milorad Stojković, Jagodnjak.

- Sada kreće faza veće proizvodnje jer probna je faza završila. Oni su svi dobili certifikat i ispunili uvjete, a nakon toga želimo povećati kapacitet, ističe Tomislav Rob, gradonačelnik Belog Manastira.

Jer u Hrvatskoj se na godinu proizvede oko 650 tona kulena. Što nije dovoljno za potrebe tržišta.

U komori za zrenje najvećeg proizvođača - Belja, čak je 45 tona kulena.

- Ne možemo samo otvarati pogone za preradu, otvarati klaonice. Znači, naša je primarna briga da opstane seljak na selu, da na selu postoje svinje, da na selu seljak proizvodi namjensku sirovinu za ovu proizvodnju. I da taj cijeli lanac ima nekakvu dobit, nekakvu zaradu, poručio je Miodrag Komlenić, predsjednik Udruge proizvođača "Baranjski kulen".

Pa će svakako dobro doći i promidžba, koja će privući i turiste u taj kraj, a, nadaju se, i nove, posebice mlade ljude koji će nastaviti tradiciju izrade "ponosa Slavonije i Baranje".

Tagovi

baranja · kulen · mesne prerađevine · slavonija

Ispiši članak

Komentari članka

Vezani članci

Slavonija spremna za prvi toplinski val: Ni jedna kultura nije ugrožena, šljivici rodni

28.05.2026.

Jesenske kulture iznadprosječno dobre, kišu trebaju proljetne, očekuju se visoki prinosi šljive i breskve

Bernarda Fuis pretvorila je stari podrum u mjesto kojem se gosti iznova vraćaju

26.05.2026.

Njezin studio apartman Ondine nije nastao kao poslovni projekt s unaprijed razrađenim planom rada u turizmu, već je sve krenulo iz ljubavi prema Baranji

Farma Sokolovac ponovo u punom kapacitetu: Stiže im 10.730 svinja

27.04.2026.

Kao završni korak prije ponovnog pokretanja proizvodnje, uvedeno je tzv. sentinel stado od 300 svinja koje je na farmi boravilo 30 dana. Analize su potvrdile negativne nalaze na ASK

Baranja u fokusu turističkih ulaganja: Stiže 110 tisuća eura za nove eno-gastro projekte i promociju regije

14.04.2026.

Od nešto više od 3,3 milijuna eura koliko je Hrvatska turistička zajednica izdvojila za odobrene projekte formalno udruženih turističkih zajednica, odnosno projekte projektno udruženih TZ-ova, na područje pet slavonskih županija stiglo je nešto više od po

Slavonske šunke obitelji Jurić vraćaju tradiciju na stol

09.04.2026.

Prije nego što šunka stigne na blagdanski stol - u jednoj slavonskoj komori proteklih se dana strpljivo čekalo da vrijeme, sol i dim naprave svoje.

Tag cloud

  1. 2861 članka imaju tag turizam
  2. 1502 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  3. 2713 članka imaju tag hrvatska
  4. 1813 članka imaju tag svijet
  5. 1397 članka imaju tag ict
  6. 2005 članka imaju tag financije
  7. 1571 članka imaju tag poljoprivreda
  8. 541 članka imaju tag krediti
  9. 1658 članka imaju tag izvoz
  10. 1320 članka imaju tag trgovina
  11. 1344 članka imaju tag industrija
  12. 1250 članka imaju tag investicije
  13. 1080 članka imaju tag zapošljavanje
  14. 1080 članka imaju tag menadžment
  15. 695 članka imaju tag tehnologija
  16. 1184 članka imaju tag EU
  17. 871 članka imaju tag poduzetništvo
  18. 689 članka imaju tag opg
  19. 462 članka imaju tag BDP
  20. 793 članka imaju tag maloprodaja
  21. 361 članka imaju tag kompanije
  22. 556 članka imaju tag poticaji
  23. 710 članka imaju tag marketing
  24. 408 članka imaju tag potpore
  25. 519 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 458 članka imaju tag koronavirus
  27. 516 članka imaju tag eu fondovi
  28. 965 članka imaju tag kriza
  29. 537 članka imaju tag porezi
  30. 492 članka imaju tag gospodarstvo
  31. 438 članka imaju tag osijek
  32. 498 članka imaju tag prehrambena industrija
  33. 529 članka imaju tag obrazovanje
  34. 365 članka imaju tag žensko poduzetništvo
  35. 452 članka imaju tag start up
  36. 513 članka imaju tag dzs
  37. 453 članka imaju tag energetika
  38. 418 članka imaju tag hnb
  39. 429 članka imaju tag vlada
  40. 346 članka imaju tag hgk