Radi ono u čemu si dobar i vjeruj u sebe

Životni je moto Dalibora Rajkovića koji je s poslovnim partnerom i prijateljem Edvardom Huremovićem ljetos otvorio pivnicu „Rundu“ u Osijeku.

Zašto pivnica pored toliko ugostiteljskih lokala u gradu?

„Zato što je pivo super i kakve god te nedaće zadese, uvijek ćeš imati barem za pivo.“, kaže Dalibor.

Ideja o pivnici ipak nije došla samo tako, „kuhala“ se oko godinu dana - kako skupiti financijska sredstva, što točno nuditi gostima, kako osmisliti interijer i slično.

Ciljana skupina ljudi osim „pivopija“ nije postojala. Plan je bio otvoriti pivnicu pa vidjeti kako će se dalje razvijati. Dogodila se mješavina gostiju, dolaze oni koji ciljano želje probati piva, ali i oni koji dođu na zabavu, a sam spoj atmosfere, usluge i piva se pokazao kao pun pogodak.

Posebnost „Runde“ je ta što prodaju isključivo hrvatska craft piva. Craft piva su kvalitetna piva domaće proizvodnje bez aditiva, malih serija i iz malih pivovara. Proizvođači craft piva svoj posao rade s ljubavlju i ljudi su to prepoznali. Možemo reći da su craft piva trenutno vrlo tražena.

Što se lokacije tiče, u igri je bilo više opcija, što bliže centru grada uz naravno dobar omjer cijene i komfora. „Ako imaš dobar proizvod, ljudi će doći bez obzira na to gdje se nalazite.“

Poučen iskustvom iz Dubrovnika u to se uvjerio i sam Dalibor koji je imao ugostiteljski lokal bez parkinga, ali je svejedno uspješno poslovao. Kao iskusni konobar želio se okušati u vođenju restorana-pizzerije. Priznaje da nije znao u što se upušta, no kaže da je uvijek vjerovao u sebe. Bilo je i teških trenutaka. Sam raditi gotovo sve poslove nije bilo nimalo lako. Dvije godine je radio skoro 24 sata, sve dok nije bilo mogućnosti zaposliti još ljudi. Nakon šest godina poslovanja u Dubrovniku, Dalibor se vratio Osijek gdje je naposljetku i otvorio „Rundu“ s Edvardom.

„Radimo ono što volimo, bitno nam je da poplaćamo režije, imamo za sve troškove, djelatnike i kad ostane neka plaćica, mi smo sretni. Primamo i pokude i pohvale, ali voljeli bi da svi budu svjesni i one druge strane medalje ugostiteljskog posla o kojem se razmišlja 24 sata dnevno i to ne samo prvih mjesec dana. I kada smo kod kuće s djecom stalno razmišljamo o poslu – je li gužva, ima li dovoljno piva, hoće li djelatnica moći sama promijeniti bačvu i slično. Bez podrške obitelji i prijatelja sve bi bilo puno teže.“

Za sada nemaju namjeru prodavati piva iz drugih zemalja, eventualno proširiti ponudu proizvođačima iz drugih dijelova Hrvatske. Kod odabira piva najvažniji im je omjer cijene i kvalitete odnosno da bude ukusno i prihvatljivo slavonskom džepu. Iako se PDV povećao, cijene su ostale iste, a takve će i ostati. Tako Edvard i Dalibor žele pokazati svojim gostima da im zarada nije na prvom mjestu već upravo oni - gosti.

Kažu kako craft scena u Osijeku trenutno dosta stagnira i tu ne misle na entuzijaste koji po podrumima kuhaju po dvadesetak litara piva.

„Ljudi nas često pitaju hoćemo li sami početi proizvoditi pivo - ne! Mi ga pijemo i prodajemo. Proizvodnja piva je skupocjeni i zahtjevni poduzetnički pothvat, a to ipak prepuštamo stručnjacima.“

U planu je i proširenje poslovanja. Na prvom mjestu je tu terasa s dolaskom toplijeg vremena, ali možda i neka fast food jela. Stalno se ulaže u lokal kako bi se oplemenila ponuda i privukli gosti. Tu su i razni nezaobilazni partiji. Voljeli bi napraviti i dvodnevni pivski festival, ali i na obali otvoriti još koju „Rundu“.

Oglašavaju se samo na društvenim mrežama - Facebook i Instagram. Nemaju potrebe za nekom drugom vrstom oglašavanja. Najbolja reklama im je ona „od usta do usta“.

„Napravili smo upaljače i majice koje podijelimo gostima kao mali znak pažnje. I te majice su nam reklama koju gosti dalje prenose. Ne možeš uvijek samo grabljama, nekad moraš i vilama. Cijenimo goste i tako im želimo pokazati da nam je stalo do njih. Nije poanta da nam gosti dođu samo jednom i probaju koje pivo, nego da se stalno vraćaju. Pokrenuti posao je „lakši“ dio , ali održavati ga i ne potonuti je puno teži dio poslovanja. Ako se opustiš, ljudi će ti to zamjeriti. Uostalom svaki dan je konkurencija sve veća i veća. Dapače, mi je pozdravljamo jer nas to potiče da budemo još bolji. Ne svaštarimo u ponudi i smatramo da nam je to veliki plus jer se mnogi izgube u šarolikoj ponudi i onda ne budu odlični ni u čemu već su prosječni u svemu.“

Čestitamo Daliboru i Edvardu na poduzetničkom pothvatu i želimo im sve najbolje u daljnjem radu.

Ako se i vi želite upustiti u poduzetničke vode, obratite nam se na 031/283-820 ili na info@czposijek.hr.