Tlo koje diše: Evo koja je tajna uspjeha vina iz srca Slavonije

Enosophia u Feričancima godišnje preradi 800 do 1.200 tona grožđa i proizvede od 600.000 do 800.000 litara vina, uz kapacitet podruma od dva milijuna litara. "Mladi smo, ambiciozni i ne bojimo se izazova", poručio je Danijel Bosak, voditelj Odjela vinogradarstva.

U srcu Slavonije, u vinogradarskom kraju Feričanaca, smjestila se vinarija Enosophia, suvremeno lice nekadašnjeg Feravina, koje danas spaja stoljetnu tradiciju s inovativnim pristupom u proizvodnji vina.

Proces ulaganja i rebrandiga pokrenut je 2020. godine s jasnim ciljem: oživjeti duh slavonskih vinograda i približiti ga novim generacijama vinoljubaca.

Od Feravina do Enosophije, filozofija mudrog vina
"Feravino je dugi niz godina bilo prepoznat brend, ali tržište je tražilo promjenu, svjež pristup, novu energiju i vizualni identitet", objašnjava Danijel Bosak, voditelj Odjela vinogradarstva u vinariji Enosophia, te dodaje: "Tako je nastala Enosophia, što u prijevodu znači mudrost vina. Zadržali smo tradiciju, ali smo ju nadogradili modernom pričom".

Rebranding nije bio samo promjena imena, već filozofije. U fokusu su ostala autentična slavonska vina, ali predstavljena na suvremen, interaktivan način. Linije poput Trs No. 5 graševine i roséa Matarouge postale su simbol novog smjera, s inovativnim etiketama koje "ožive" uz pomoć mobilnih aplikacija i umjetne inteligencije.

"Na primjer, etiketa Trs No. 5 reagira na skeniranje, pretvara se u glazbeni equalizer koji svira melodiju dok pijete vino. Kod Matarougea možete vidjeti svjetske regije rosé vina i live stream iz naših vinograda", otkriva Bosak.

Promjene su zahvatile i druge linije vina: Dika je zadržala ime, ali dobila novi, elegantniji vizual, dok je Miraz redizajniran u skladu s filozofijom brenda. Enosophia tako danas obuhvaća širok spektar vina, od svježih, modernih pjenušaca do ozbiljnih crnih etiketa namijenjenih gastronomiji.

153 hektara vinograda, kraljevstvo graševine i frankovke
Vinarija danas ima 153 hektara vinograda, od čega je 137 ha u rodu, dok se ostatak nalazi u fazi investicije i konverzije.

"Naša je proizvodnja uravnotežena, odnosno imamo 50 % bijelih i 50 % crnih sorti", pojašnjava Bosak. "Dominiraju graševina, na 54 hektara i frankovka na 40 hektara. To su naše kraljice. Uz njih uzgajamo i chardonnay, pinot bijeli i crni, merlot, cabernet sauvignon, sauvignon bijeli, rizling rajnski, cabernet franc, syrah te nekoliko muškatnih sorti".

Enosophia postupno obnavlja nasade i uvodi sorte atraktivne suvremenom tržištu. Nedavno su iskrčili starije nasade frankovke i zasadili novu graševinu te sauvignon bijeli, čime dodatno diversificiraju ponudu i stvaraju sirovinu za pjenušce, svježa vina, kao i ona odležana u drvenim bačvama.

Od ukupne površine, 60 hektara je u Eko shemi, gdje se primjenjuju isključivo prirodna i ekološka gnojiva. "Naš je cilj održivi vinograd, tlo koje diše i daje, a ne troši se", dodaje Bosak.

Znanost u službi vinograda - suradnja s Timac Agro
Velik iskorak u modernizaciji vinograda postignut je kroz suradnju s tvrtkom Timac Agro Hrvatska, koja je započela 2023. godine. "Tražili smo partnere koji će nam pomoći u optimizaciji proizvodnje kako bi smanjili broj prohoda, gubitke i utrošak radne snage, a pritom zadržali visoku razinu kvalitete. Timac Agro nam je omogućio upravo to", kaže Bosak.