Tradicionalnim slasticama osvojila cijelu Istru i Kvarner

Plasman su proširili na trgovine u Puli, Labinu i Potpićnu, a tijekom turističke sezone slastice isporučuju i u Medulin. Optimistični su zbog rasta narudžbi vjenčanih torti 25%.

Pazinski obrt za proizvodnju kolača i torti Antica otvoren je potkraj 2006. Vlasnica Alida Vadanjel na poduzetnički pothvat odlučila se nakon 14 godina rada za drugog poslodavca zbog želje da predstavi svoje umijeće i ljubav prema slastičarstvu.

"Poznajući mjesto gdje živim i radim te osluškujući potrebe ljudi oko sebe, ponajprije žena koje zbog radnih obveza nemaju vremena za pečenje domaćih kolača, odlučila sam se na samostalnu proizvodnju kolača i torti, i to isključivo po domaćim receptima. Velika sam zaljubljenica u slastičarstvo, radim posao koji sam oduvijek voljela, a na moje veliko zadovoljstvo ljudi su to prepoznali pa se naši kolači i torte nađu na svečanom stolu na području cijele Istre i Kvarnera", ističe Alida Vadanjel.

Početak je, kaže, bilo težak jer se trebalo uhvatiti u koštac s administrativnim poslovima i obvezama. Počela je s dvije radnice, koje su s njom i danas. Brzo su se probili na tržište i povećali broj zaposlenih, pa danas obrt ima šest zaposlenica, dvije u slastičarnici u Pazinu, koja posluje od 2009., i četiri u proizvodnji. Kao glavni adut svog obrta Vadanjel ističe to što poštuje "pravila domaćih ljudi", što znači da proizvodi kolače po tradicionalnoj recepturi s isključivo kuhanim kremama i kvalitetnim sastojcima za biskvite, a torte izgledom prilagođava trendovima.

Svaka je njezina torta, ističe, priča za sebe, svaka je unikatna, a svaki detalj napravljen je ručno. ˝Kad smo počeli raditi, opskrbljivali smo tek dvije trgovine našim proizvodima i ostale kupce ponaosob, većinom iz središnje Istre. Ubrzo smo shvatili da trebamo otvoriti vlastito prodajno mjesto kako bismo zadovoljili potrebe tržišta, a ta odluka se pokazala odličnom jer nam se te godine proizvodnja udvostručila pa smo povećali i broj zaposlenih za dvije djelatnice", pohvalila se Vadanjel.

Ponosna je na to što su u vrijeme krize uspjeli povećati proizvodnju. Napominje da su plasman proizvoda proširili na trgovine u Puli, Labinu i Potpićnu, a tijekom turističke sezone slastice isporučuju i u Medulin. "Već nam je povećan i broj narudžbi vjenčanih torti za ovu sezonu 25 posto u odnosu na 2015., pa s optimizmom koračamo dalje", kaže Vadanjel.