Uzgoj začinske paprike: U Šaframu su zainteresirani za svakog novog kooperanta

Bila je ovo jedna od boljih godina za uzgoj začinske paprike u Hrvatskoj. Koji su bitni čimbenici proizvodnje ovoga povrća,, kao i cijenu otkupa, otkrivaju u tvrtki Šafram, ali i njihovi kooperanti.

Godina na izmaku bila je za proizvodnju začinske paprike u Hrvatskoj jedna od boljih, kako po veličini i kvaliteti plodova tako i prinosima po jedinici površina. Odlične rezultate su ostvarili dugogodišnji proizvođači, ali i oni koji su je prvi put posadili - ocjena je to Željka Vlašića, voditelja proizvodnje u Tvornici začinske paprike Šafram d.o.o. u Turanovcu pored Virovitice.

Sirovinu za mljevenu crvenu papriku, omiljeni začin za mnoga jela kontinentalne kuhinje i nezaobilazan sastojak mesnih prerađevina, za ovu tvrtku uzgaja 35 kooperanata iz Koprivničko-križevačke, Virovitičko-podravske i Osječko-baranjske županije. Prinosi su bili različiti - od 10 do 18 ili 19 pa i više od 20 tona po hektaru što ovisi o nizu faktora, a najviše o načinu proizvodnje. Bolje rezultate dobili su oni poljoprivrednici koji su u procesu uzgoja koristili malč foliju i navodnjavanje sistemom kap na kap.

Sunce, kalcij i voda
Riječ je o hibridnoj sorti palotaš koja daje visoke prinose, ima visoku toleranciju na stres, plodovi su krupni i viseći. Jedna biljka može dati više od 20 plodova. Sadrži više suhe tvari pa u konačnici osigurava izrazito veliku količinu mljevene.

"Paprika može biti krasna, mogu je pratiti idealni vremenski uvjeri i možemo biti vrhunski stručnjaci, a onda se dogodi razdoblje od 25 dana bez oborina, temperature se dignu vrlo visoko, uslijed čega se prinosi mogu smanjiti i do 50 posto. Kod proizvodnje u gredici i s malč folijom te sistemom kap na kap imamo punu kontrolu nad biljkom", naglašava Vlašić dodajući da joj tako u svakom trenutku možemo dodati potrebnu količinu vode i hrane.

"Znamo da su njoj potrebne tri osnovne komponente da bi bila lijepa - sunce, kalcij i voda", objašnjava otkrivši kako kooperanti prihvaćaju nove tehnologije i savjete stručnjaka jer su svjesni da tako mogu ostvariti zavidan prinos pa su samo dva proizvođača ove godine imala slobodni uzgoj.

Prvenstveno se gleda na boju ploda
U Šaframu veliku pažnju posvećuju edukativnom radu s kooperantima jer to je, ističu, jamstvo uspjeha. Edukacije se provode prije ugovaranja i prije sadnje, a ako je potrebno i dodatno. Dođe li u procesu proizvodnje do nekih problema, na teren izlazi voditelj proizvodnje.

U obukama posebno naglašavaju da se drže karence prilikom upotrebe pesticida, odnosno pismenih uputa proizvođača jer je vrlo važno da krajnji proizvod bude siguran i zdravstveno ispravan.

"Prilikom otkupa prvenstveno gledamo boju koja mora biti crvena. Zelene plodove vraćamo jer kod njih nema dobre fermentacije i ne daju kvalitetan proizvod. Uz boju je bitan i miris te okus", ističe tehnologinja proizvodnje Marinela Vlašić dodavši kako u pogonu imaju mali interni laboratorij u kojem nakon sušenja ispituju mikrobiološku ispravnost svake šarže te provode brze testove na mikotoksine. "Za kontrolu na pesticide uzorke šaljemo u ovlašteni laboratorij. Nastojimo udovoljiti svim zakonskim propisima koji se vrlo često mijenjaju", komentira.

Zarada tri puta veća od uzgoja tradicionalnih kultura
Valentino Meštrić iz Turanovca već pet godina uzgaja začinsku papriku, praktično od svojih prvih profesionalnih poljoprivrednih koraka. Svake godine povećava proizvodnju, a sada ima nešto više od pet hektara.

"Od prvog je dana suradnja bila odlična po svim pitanjima. Zadnje dvije godine je i otkupna cijena išla gore. I prinosi su nam od prve godine bili odlični, blizu maksimalnih, a zarada je, kad podvučemo crtu i tri puta veća naspram tradicionalnih kultura koje također uzgajamo", govori Meštrić.

Zainteresiranima za ovaj uzgoj savjetuje obavezno navodnjavanje, a kao eventualni problem ističe tek mogući nedostatak radne snage jer se većina posla odrađuje ručno.

S njim se slaže Željko Šabarić iz Molva koji je ove godine prvi puta na jednom hektaru posadio začinsku papriku. Iskopao je bunar za navodnjavanje i uzgajao ju prema savjetima Šaframovih stručnjaka pa je unatoč elementarnoj nepogodi koja je prouzročila 25 posto štete, ostvario 21 tonu lijepog i zdravog crvenog ploda. Prije toga, njegov OPG je imao 20 muznih krava, planirali su otvaranja sirane, ali nisu uspjeli pa su se okrenuli povrću - roga i paradajz paprici, mahunama, grahu te krastavcima za Podravku.

"Kooperantima omogućujemo sjeme i savjete u svakom momentu. Ako neki problem ne možemo riješiti telefonom, izlazimo na teren. Sugeriramo im što trebaju poduzeti da bi im prinosi bili stabilniji te kako proizvesti više po jedinici površine", kaže Vlašić dodajući kako s otkupom obično kreću 1. rujna, a papriku primaju od ponedjeljka do petka, kako ističe, bez limita kada, koliko i kako će ju proizvođač dovesti.

Cijena je ove godine bila 3,20 kuna za tehnološki zrele, kompletno crvene plodove. "U ugovor smo stavili da za zadnje branje, kad prema prognozi vremena znamo da će pasti mraz, dozvoljavamo da na paprici bude 30 posto zelene boje što otkupljujemo po 2,60 kune", zaključio je Vlašić.