Premium rakija Divania za najzahtjevnija tržišta

Jedan od poznatijih slavonskih voćara i ratara, Stjepan Zorić iz Erduta voli reći da su mu od sveg imanja najveće bogatstvo njegova djeca, kći Josipa, sinovi Filip i Dinko, te snaha Sanja, koji polako preuzimaju poslove, a realiziraju i nove projekte.

Upravo u takvu poduzetničku avanturu upustili su se supružnici Dinko i Sanja Zorić. Nabavili su najmoderniju craft destileriju, vrijednu 50.000 eura, iz koje kaplje premium rakija Divania. Proizvodnja se odvija se na imanju u Erdutu, gdje je destilerija, punionica i podrum. "Odlučili smo se za ime Divania jer ono potiče od riječi divaniti (pričati), a zna se da rakija govori sve jezike. Osim za destileriju, uložili smo još dodatnih pola milijuna eura u opremu i objekte, ali nećemo stati na tome", kaže Dinko.

Ekološka rakija

Rakija koju proizvode je domaća, s ekološkim certifikatom i sirovinom (voćem) iz lokalnih voćnjaka. "Sve je prirodno, jedino što rakiju ne pečemo u kazanu, nego najmodernijom tehnologijom. Proizvodimo sedam vrsta rakije - od šljiva, kajsija, dunja, jabuka i višanja, te lozovaču i viljamovku. Proizvodimo i likere od višanja i oraha, uskoro ćemo i od lješnjaka, a imat ćemo i svoj džin. Bit će tu još proizvoda, ali neka to ostane iznenađenje", tajnovit je Dinko. Oni koji su kušali vašu rakiju sigurno imaju nekog favorita. Što se najviše traži? "Trenutačno je našim kupcima najzanimljivija rakija od dunja, koja je ujedno i pravi trend na tržištu. Zbog velike potražnje zasadili smo tri nova hektara dunja kako bismo mogli povećati proizvodnju ove rakije. Očekujemo da ćemo imati 10 tona po hektaru dunja, što će, nadam se, zadovoljiti potrebe tržišta. Godišnje proizvodimo i 300 tona jabuka, a ostatak otkupljujemo od prijatelja voćara", priča Dinko. Zorićevi voćnjaci protežu se na 10 hektara površine, a lani im je bila prva sezona proizvodnje rakija. Dugo godina bavili su se isključivo voćarstvom, a na proizvodnju rakije odlučili su se jer je bilo problema s plasmanom voća. "Nismo željeli prodavati voće u bescjenje i tako smo se odlučili proizvoditi rakiju. To je zahvalan proizvod jer, ako ga odmah i ne prodate, neće se pokvariti. Kapacitet destilerije je 20.000 litara rakije i ne namjeravamo povećavati proizvodnju. Usredotočili smo se na kvalitetu i proizvodimo isključivo premium rakije, koje prije prodaje odležavaju oko 18 mjeseci. U proizvodnji pazimo na svaki detalj, jer od voća do rakije je dugotrajan i složen proces. Nabava craft destilerije pokazala se kao pun pogodak. To je pametan stroj. Treba u njega ubaciti potrebne sastojke, uključiti i on će napraviti sve sam. Čak odvaja metanol i etanol, a poznato je da rakija ne smije sadržavati metanol jer je štetan. U tradicijskoj proizvodnji ima ga dosta i treba paziti, a naš stroj upozorava koliko i što treba maknuti", kaže Sanja, koja je inače inženjerka kemije.

Osvajaju Europu

Dinko nam je demonstrirao koliko je lako održavati craft destileriju. "Potrebno je pet minuta da se opere, i to potpuno sama. Pustimo vodu i uključimo pranje i stroj sve sam obavi", zadovoljno govori Dinko. Što se tiče tržišta, Zorićeva premium rakija Divania u Hrvatskoj se najviše prodaje u Zagrebu, Dalmaciji i Istri, a u inozemstvu su glavni kupci Nijemci, Austrijanci, a sve je veće zanimanje u Velikoj Britaniji. "Za Veliku Britaniju ćemo još vidjeti kako će to ići, jer oni više nisu u Europskoj uniji, pa je procedura izvoza drukčija. Najviše upita dolazi iz Zagreba, veliko je zanimanje Austrijanaca, a Nijemci obožavaju rakiju od jabuka. Oni su i najveći konzumenti destiliranih pića u Europ. S obzirom da smo relativno novi na tržištu, još uvijek pokušavamo pobuditi zanimanje kupaca za naše proizvode. Naše rakije su prisutne i u Istri, u urbanim vilama i nadamo se da ćemo se na tom tržištu ustaliti. Cijena naše rakije (0.7 litara) od kajsija je 150 kuna, šljivovice 130, a likera 120 kuna. Pratimo kako tržište diše, ali cijenimo svoje proizvode," kaže Sanja, koja je zadužena za prodaju i marketing. Dinko i Sanja planiraju dodatno modernizirati proizvodnju, i to da na destileriju postave fotonaponske panele koji će proizvoditi električnu energiju.

Dinko Zorić vlasnik craft destilerije

”Odlučili smo se za ime Divania jer ono potiče od riječi divaniti (pričati), a zna se da rakija govori sve jezike. Osim za destileriju, uložili smo još dodatnih pola milijuna eura u opremu i objekte, ali nećemo stati na tome”, kaže Dinko.

VAŽNA JE KVALITETA ALI I EKOLOŠKA PROIZVODNJA
"Kada je u pitanju nabava voća, isključivo smo bazirani na lokalne voćare, naše prijatelje, susjede... Njihovi voćnjaci nas praktično okružuju i znamo na koji način oni proizvode voće. Dakle, svi su oni ekološki proizvođači, voće im je kvalitetno, i to nam je najvažnije. Ako imate dobru i zdravu sirovinu, onda ćete imati i takav proizvod. Ne zanimaju nas proizvođači koji non-stop prskaju svoje voćke", kaže Dinko Zorić.