Ana iz Zadra ima vlastiti restoran i OPG. Uzgaja i kokoši i čak 80 sorti rajčica

ANA ANDABAK iz Zadra na Instagramu je postala prepoznatljivo lice domaće poljoprivrede. Iako je po struci inženjerka građevine, danas je mnogi poznaju kao vlasnicu OPG-a na kojem uzgaja više od 80 sorti rajčica, desetke kokoši koje su postale zvijezde njezinih objava i povrće koje završava na tanjurima njezina restorana Butler Gourmet Garden u Zadru.

Na društvenim mrežama pokazuje kako zaista izgleda uzgoj hrane - bez uljepšavanja, ali s puno entuzijazma, znanja i humora. S njom smo razgovarali o tome kako je završila u vrtu, zašto smatra da je kvalitetna hrana preskupa samo na prvi pogled i zašto kaže da joj se hobi "uopće ne isplati".

OPG je trebao biti bijeg od restorana, a postao je nova životna strast
Iako je danas mnogi doživljavaju prvenstveno kao farmericu, sve je počelo sasvim slučajno. Zemljište na Bokanjcu kod Zadra kupili su krajem 2019., a prvotni plan uopće nije bio uzgoj povrća, već je htjela ostvariti tadašnji san o pokretanju konjičkog kluba. No, s vremenom su se želje promijenile.

"Shvatila sam da taj komad zemlje mora biti moj bijeg od restorana, kuhinje, gomile ljudi, pitanja i problema te svega onoga što podrazumijeva imati restoran", kaže Ana, koja je 2022. počela saditi povrće, bez prevelikih planova. Sve je, kaže, počelo kao igra i učenje.

Iako dolazi iz grada, ljubav prema zemlji nosi iz djetinjstva, kada je promatrala baku, djeda i mamu kako uživaju u vrtlarenju.

"Uvijek mi je u glavi ostala slika dida s motikom i krampom, znoja koji mu kapa s lica, kante s vodom koja se u sušnoj Dalmaciji čuvala kao oči u glavi i napornog rada da bi se proizvelo povrće za našu kućnu upotrebu. Baka i dide su oduvijek voljeli kužinavati, pa im nije bilo teško sjesti u auto i iz Makarske voziti put Tučepa i Močice kako bi tamo uzgojili povrće jer je to značilo - lipu spizu na stolu", prisjeća se Ana.

"Mislim da je ključ moje ljubavi prema kulinarstvu, gastronomiji i vrtlarenju upravo to nesmetano promatranje i upijanje volje i ljubavi prema zemlji i hrani, koja je prožimala moju obitelj otkad znam za sebe", ističe.