‘Meso teške svinje, ljuta i slatka paprika, sol, bijeli papar i bijeli češnjak, a ovo drugo je sve ljubav...‘

"Meso teške svinje, ljuta i slatka paprika, sol, bijeli papar i bijeli češnjak, a ovo drugo je sve ljubav." Tako će nam tajnu za spravljanje vrhunskog baranjskog kulena otkriti Slobodan Stanković, baranjski proizvođač kulena i jedan od inicijatora osnivanja i gradnje ‘‘Kuće baranjskog kulena‘‘ u Branjinom vrhu, mjestu pokraj Belog Manastira, u biti prigradskom naselju jedinog grada u Baranji. Ukupno su četiri godine prošle od ideje do realizacije ovog projekta ukupne vrijednosti 12,5 milijuna kuna, od kojih je 85 posto osigurano sredstvima Europske unije, a već dvije i pol godine iz pet proizvodnih pogona u sklopu ‘‘Kuće baranjskog kulena‘‘ izlaze prave delicije, koje su iznimno tražene u Hrvatskoj i inozemstvu, ali i nagrađivane na raznim sajmovima. No, istovremeno se traže i mladi nasljednici starih kulenara.

- Projekt je pokrenut na inicijativu nas malih proizvođača s ciljem da dobijemo što ujednačeniji kulen te da baranjski kulen bude prepoznatljiv na tržištu. Također, želimo neke nove ljude naučiti da prave kulen, jer stari majstori izumiru, a mi moramo učiniti sve da se u Baranji održi ova 350 godina duga tradicija. Zato tražimo i privlačimo mlade ljude da nam se pridruže, dođu ovdje i nauče se proizvodnji pravog baranjskog kulena, organiziramo edukacije i radionice – objasnio je Stanković, jedan od petorice proizvođača koji su ušli u pogon ‘‘Kuće baranjskog kulena‘‘ te član Udruge proizvođača baranjskog kulena ‘‘Baranjski kulen‘‘, koja je bila inicijator projekta i partner Gradu Belom Manastiru kao nositelju projekta.

- Ugovor o dodjeli bespovratnih sredstava za projekt su potpisali 23. svibnja 2019. godine tadašnja ministrica regionalnog razvoja i fondova EU Gabrijela Žalac i gradonačelnik Tomislav Rob, a ukupna vrijednost je 12,5 milijuna kuna od čega je bespovratno 85%. Troškovi se u najvećem dijelu odnose na izgradnju i opremanje dva objekta u Branjinom Vrhu (proizvodni i prezentacijskih prostor), koje je jedno od najstarijih naselja u Baranji, kazala je Laura Blagus Tenjeri, voditeljica jedinice za Intervencijski plan Grada Belog Manastira u sklopu kojeg je projekt realiziran.