Na Festivalu kulena Nikola Barišić ponio šampionsku titulu

Kuća baranjskog kulena u belomanastirskom prigradskom naselju Branjinu Vrhu bila je domaćin Festivala kulena i 3. Nacionalnog ocjenjivanja kulena.

Komisija na čelu s Goranom Kušecom ocjenjivala je uzorke koje su poslala 42 proizvođača iz raznih dijelova Hrvatske i inozemstva. Dodijelili su 19 zlatnih, 14 srebrnih i jedno brončano odličje, odnosno jedno zlato i sedam srebra u međunarodnoj kategoriji. Šampion ovogodišnjeg Festivala kulena bio je Nikola Barišić iz Valpova, čiji je kulen osvojio 96,6 bodova, a vicešampionski kulen proizveden je u pogonima OPG-a Kulen Novosela u Gatu. Barišić se proizvodnjom suhomesnatih proizvoda bavi već više od dva desetljeća. Radi samo za potrebe svoje obitelji odnosno prijatelje, a vlasnik je 30-ak šampionskih titula s brojnih ocjenjivanja.

- Nemam nikakvih tajni. Radim isključivo sa svinjama iz domaćeg uzgoja. Nakon klanja i ''pandlanja'', meso mora odležati najmanje 24 sata kako bi pustilo vodu. Nakon toga slijedi mljevenje te dodavanje začina. Moj je recept jedan posto paprike i 1,8 posto soli - djelomično odaje svoj recept, naglašavajući kako koristi isključivo baranjsku papriku. Godišnje proizvede 200-tinjak kilograma suhomesnatih proizvoda. Želja mu je da se više mladih uključi u proizvodnju jer na njima leži budućnost i nastavak ove tradicije.

Nagradu mu je dodijelila županica Nataša Tramišak.

- Baranjski kulen zaštićen je oznakom zemljopisnog podrijetla, čime su stvoreni preduvjeti za njegovo dodatno brendiranje kao vrhunske delikatese našeg kraja. Drago mi je da proizvođači održavaju tradiciju pravljenja kulena, a ono na čemu je važno raditi jest poticati svinjogojstvo. Naime, u Osječko-baranjskoj županiji proizvodi se 35% od ukupne količine svinjskog mesa u Hrvatskoj, ali itekako imamo prostora za još snažniji razvoj u toj poljoprivrednoj grani. Osječko-baranjska županija je i dosad imala mjere kojima potiče svinjogojsku proizvodnju, a imat ćemo ih i u budućnosti kako bi naše proizvođače jačali u onom segmentu koji ima put do krajnjih potrošača, a to je proizvodnja kulena i ostalih suhomesnatih proizvoda, po kojima smo nadaleko poznati - kazala je županica Tramišak.

Nazočne proizvođače kulena pozdravio je i čestitao im gradonačelnik Belog Manastira, Igor Pavelić, zadovoljan što se Festival održava na području Grada Belog Manastira.

- Kuća Baranjskog kulena krovno je mjesto za predstavljanje ove prestižne delicije, ali i izvrstan turistički mamac kako Belog Manastira tako i Osječko-baranjske županije - naglasio je.

Gosti na Festivalu kulena bili su i zamjenici županice Josip Miletić i Goran Ivanović, predsjednik Skupštine OBŽ-a Tomislav Rob, načelnici dijela baranjskih općina te brojni drugi. Festival kulena suorganizirali su Udruga proizvođača ''Baranjski kulen'' i LAG Baranja, u sklopu projekta Od tradicije do brenda. Nakon proglašenja pobjednika održan je okrugli stol naslovljen "Kako do vrhunskog kulena – mogućnosti i izazovi".